Je v lednici místo pro teplé jídlo a proč se nevyplatí riskovat?

A vy byste také ze zvyku, od dětství vštěpovaného, ​​nikdy nedali do lednice kuře, které jste právě vytáhli ze sporáku? Obvykle čekáme, kontrolujeme, zda pokrm dostatečně vychladl, ale najednou jsme celé ty roky podvedeni a ukázalo se, že je stále možné dát do lednice teplé jídlo? Portál “purity-cs.htgetrid.com” se rozhodl s tímto problémem jednou provždy vypořádat!

Jak funguje vaše lednička?

Abyste přesně pochopili, co riskujete umístěním polévky, kterou jste právě sundali ze sporáku do lednice, musíte alespoň trochu porozumět tomu, jak tato lednička funguje. Moderní trh nabízí především modely buď se systémem no frost nebo s kapkovým chlazením. Co přesně se stane, když dáte horkou polévku do lednice, závisí na typu systému, který váš spotřebič používá.

Zároveň jsou dva nejdůležitější ukazatele, které je třeba v této situaci prodiskutovat, vysoká teplota právě této pánve a pára, která pochází z jakéhokoli produktu „mimo teplo“.

• No Frost

vlhkost: Takové ledničky není nutné odmrazovat z jednoho prostého důvodu: veškerou přebytečnou vlhkost odvádí promyšleným ventilačním systémem, to znamená, že tekutina se ani nestihne usadit na stěnách ve formě kondenzace. méně mrazu.

Teplý: Kompresor pracuje, ochlazuje komoru na nastavenou teplotu, po které se vypne. Znovu začne fungovat, když se teplota zvýší nad nastavenou.

Mimochodem

Kompresor běží pouze 10-20% času a je dimenzován přibližně na toto zatížení.

• Odkapávací systém

vlhkost: Chladničky s odkapávacím systémem také neodmrazují, ale ne kvůli ventilaci, ale kvůli jakémusi samoodmrazování. To znamená, že vlhkost se hromadí ve formě kondenzace na zadní stěně a mění se v námrazu, ale když je kompresor vypnutý, námraza taje a teče do speciálních nádob, odkud se vlhkost odpařuje.

Teplý: Teplota v komoře je udržována stejným způsobem jako v systému bez mrazu.

Zdá se tedy jasné, jak chladnička funguje. Ale co nám to dává?

Co se stane, když vložíte horké jídlo do lednice?

V závislosti na konstrukci chladicího oddílu budou chladicí systémy reagovat na horké jídlo odlišně, i když je třeba vzít v úvahu i několik dalších faktorů.

• Žádný mráz

vlhkost: Tento systém určuje úroveň vlhkosti v komoře a jeho úkolem je udržovat úroveň vlhkosti v přijatelných mezích. Když do chladničky vložíte horké jídlo, které se vaří v páře, úroveň vlhkosti se zvýší a senzory to zaznamenají. Ventilátory poběží, dokud se údaje nevrátí k normálu, a pokud polévka není přikrytá pokličkou, vydrží i hodiny, což nebývá zvykem.

Teplý: Existují také teplotní čidla, která donutí kompresor zapnout a zchladit komoru na nastavenou teplotu. Horká nádoba, dokonce i utěsněná, přinutí kompresor běžet, dokud nedosáhne určité teploty v komoře. To vzhledem k pomalému ochlazování horké pánve vydrží velmi, velmi dlouho.

• Odkapávací systém

vlhkost: V této situaci se pára začne usazovat na zadní stěně a vytvoří silnou vrstvu námrazy, která se za normálních podmínek nevyskytuje. Samozřejmě neuvidíte nánosy ledu jako v sovětských ledničkách a námraza roztaje, jakmile se kompresor vypne.

Teplý: Obecně je situace stejná jako u systému no frost, jen horší. Ledový „plášť“ na zadní stěně vytváří vrstvu tepelné izolace, takže kompresor bude muset pracovat ještě déle, protože bude obtížnější dosáhnout požadované teploty.

Proč se věří, že hrnce nelze vyjmout ze sporáku do chladničky? Posuďte sami: pokud pravidelně dáváte horké věci do lednice, kompresor a ventilátory, pokud existují, budou fungovat bez zastavení! Je pravda, že většina lidí se k tomuto kroku uchýlí pouze v nouzových případech, což znamená, že rizika budou záviset pouze na kvalitě zařízení a stupni ohřevu nádobí a jídla.

Mimochodem: Pokud máte možnost nechat jídlo alespoň trochu vychladnout, udělejte to. Každý stupeň znamená pro kompresor provozní dobu navíc, takže teplá jídla jsou méně nebezpečná než horká. Teplá polévka také vytváří méně páry než horká polévka.

Skrytá hrozba

Další faktory mohou také způsobit, že budete pochybovat, zda můžete dát horkou pánev do chladničky. S ohledem na srovnatelnou životnost kompresorů (zejména těch z dovozu) se přitom mohou stát mnohem silnějším argumentem proti horkému vzduchu v lednici než riziko poruchy.

• Náhlé změny teploty mohou nádobí poškodit, protože některé povlaky, jako je keramika nebo teflon, za takových podmínek buď začnou praskat, nebo ztratí své vlastnosti.
• Teplotní rozdíl je také nebezpečný pro police: sklo bez podstavce pod pánví může prasknout a plast se začne tavit nebo praskat.
• Nejhorší je v tomto ohledu deformace izolační gumy po obvodu dveří vlivem tepla. Takový gumový pás nebude schopen zajistit těsnost komory, a to povede ke zvýšení teploty, zvýšenému provozu kompresoru na konstantní bázi a jeho rychlému rozpadu.
• Pod vlivem i teplé nádoby se znehodnocuje plast a guma, o sousedním jídle nemluvě! Z takového sousedství nejvíce utrpí mléčné výrobky, zelenina a ovoce.
• Překvapivě mnoho kuchařů tvrdí, že změny teplot negativně ovlivňují trvanlivost samotného pokrmu. Experimentálně tedy bylo prokázáno, že horká nebo teplá polévka umístěná v lednici má výrazně kratší trvanlivost než ta, která vychladla přirozeně. Totéž platí pro mnoho dezertů.
• Pokud se rozhodnete řešit problémy s odvodem vlhkosti utěsněným víkem, může to výrazně ovlivnit chuť a estetiku produktu. Kondenzace na stěnách nádoby tedy způsobí, že jakékoli pečivo bude zcela nechutné, protože těsto bude mokré a absorbuje ho.
• No, ještě jedna věc: kompresor běžící po dlouhou dobu znamená také dodatečnou elektřinu, což znamená další rubly na vašem účtu za energie.

Zdá se, že není tak nebezpečné dát horké jídlo do lednice jen jednou, ale po všech těchto informacích už se mi to nechce. Přesto se ochlazením pokrmu předem staráte nejen o bezpečnost lednice, ale také o chuť jídla, životnost nádobí a tloušťku své peněženky!