Velmi ekonomické menu na týden pro rodinu: levné jídlo a seznam potřebných produktů
Obsah:
Každý se musí alespoň jednou v životě potýkat s finančními problémy. A protože lví podíl rozpočtu jde na jídlo, můžete snížit náklady vytvořením ekonomického jídelníčku na týden pro rodinu. Plánování vám pomůže vyhnout se zbytečným a zbytečným výdajům, když se zakoupené produkty stihnou zkazit, čekají v křídlech v kuchyňských skříňkách a na policích lednice. Hospodyňce to také ušetří každodenní starosti, co uvařit k večeři nebo obědu.
Několik tajemství ekonomického menu
Chcete-li utratit méně peněz za jídlo, ale zároveň jíst chutně, uspokojivě a rozmanitě, musíte se uchýlit k malým trikům:
- Vyhněte se zpracovaným a hotovým potravinám z obchodu. Nákupem takového jídla samozřejmě ušetříte spoustu času, ale uzeniny, řízky a saláty jsou velmi drahé. Je lepší strávit jeden den volna a připravit řízky, karbanátky, zelí atd. Taková „skrýš“ může být uložena v mrazničce po dobu až jednoho měsíce a pomůže hospodyňce v době, kdy je velmi málo času na přípravu večeře.
- Kupujte maso s kostí. Lze jej použít k přípravě prvního. Totéž platí pro ptáky.Když si například vezmete ne kuřecí řízek, ale celé prso a při odřezávání dužiny si necháte trochu masa na kosti, bude z toho docela slušný základ pro lehkou polévku.
- Připravte méně pokrmů z krájeného masa. Kotlety, guláš atd. stačí podávat k obědu nebo večeři párkrát týdně. Ve zbytku času připravte např. bramboráky s mletým masem, kastrol z mletého masa a těstovin, kuřecí placky, papriky plněné masem a rýží atd.
- Zařaďte do svého jídelníčku vnitřnosti. Játra, žaludek, ledviny atd. Jsou levné, ale při správném vaření se promění v chutné, uspokojivé a zdravé jídlo. Tyto produkty můžete kombinovat s masem, například přidáním trochy jater do mletého masa na řízky, karbanátky, zelí nebo námořnické těstoviny.
- Přidejte do jídelníčku více obilovin a zeleniny. Tyto produkty jsou levné a tělo získává mnoho výhod. Koneckonců, jsou bohaté na vlákninu a vitamíny, ale zároveň mají relativně nízký obsah kalorií. Porce pohanky nebo salát vaší postavě neuškodí tolik jako smažené brambory.
- Vyhněte se šťávám z obchodu. Takové nápoje nejsou levné a jejich kvalita ponechává mnoho přání. V létě je výhodnější připravovat kompoty z konzervy. A pokud se nechcete obtěžovat zvraty, stačí zamrazit třešňové švestky, meruňky, švestky, třešně atd. a připravovat z nich nápoje po celý rok. A když dojdou zásoby, udělejte si kompoty ze sušeného ovoce.
- Pokud je to možné, vařte 2 dny. To se samozřejmě nehodí ke každému pokrmu. Pokud se dá boršč nebo zelná polévka jíst druhý nebo třetí den po uvaření, pak se během jednoho dne polévka s nudlemi nebo rýží promění v nechutnou hmotu a masové kuličky „vtáhnou“ všechnu rajčatovou omáčku.
Pokud rodinní příslušníci stolují venku, bylo by lepší, kdyby si jídlo vzali s sebou, než aby jedli v kavárnách nebo zařízeních rychlého občerstvení. Domácí salát s řízkem je mnohem levnější a zdravější než burgery a hranolky.
Jak naplánovat jídelníček na týden
Naplánovat si svůj jídelníček není nic složitého, pokud to uděláte ve správném pořadí. Nejprve musíte určit částku, kterou může rodina utratit za jídlo, a vytvořit „rezervu“ ve výši 500–800 rublů. Budou se hodit, pokud se cena některých výrobků ukáže být vyšší, než se očekávalo, nebo hospodyňka zapomene něco zařadit do seznamu a musí pak dokoupit.
Po určení velikosti rozpočtu je třeba provést následující:
- Vypořádejte se s „usazeninami“ v kuchyňských skříňkách a lednici. Chybí na poličce balíček kefíru? Než zmizí, můžete udělat palačinky. Zbývá 200 g loupaného hrášku? To stačí na výbornou hrachovou polévku. Máte půl sklenice džemu? Skvěle doplní palačinky. Musíme se snažit využít rezervy na maximum.
- Vytvořte si jídelníček na každý den. Samozřejmě na základě preferencí rodiny. Nemá smysl vařit zelňačku, když ji nikdo nebude jíst. Kysané zelí je lepší dávat do jiných jídel. Navíc je ekonomičtější plánovat jídelníček tak, aby zbylo méně. Například pomocí čtvrt balení rýže na polévku a po několika dnech připravte ze zbývajících obilovin pilaf.
- Napište seznam produktů. Než se ale vydáte do obchodu, zkontrolujte si, jaké suroviny doma potřebujete. Nezapomeňte na „maličkosti“: sůl, cukr, droždí, prášek do pečiva, rostlinný olej atd.
- Rozhodněte o objemech. Záleží na počtu jedlíků. Pro tříčlennou rodinu je k večeři jeden tác kuřecích křidélek více než dostačující.Jenže tam, kde u stolu sedí rodiče, pět dětí, prarodiče a o kousky ze stolu žebrá i kočka, to zjevně nestačí.
Nyní můžete jít do obchodu. Ale před tím si dejte svačinu! Když lidé přijdou do supermarketu hladoví, velmi často si koupí spoustu věcí navíc.
Ukázkové menu na 7 dní
Níže uvedený jídelníček je koncipován tak, aby snídaně byla výživná a zdravá, oběd obsahoval první chod, druhý chod a zeleninu a večeře byla z hlediska obsahu kalorií něco mezi předchozími jídly. Ale protože mnoho lidí dává přednost poměrně velké večeři, večeře zahrnují maso/drůbež nebo vydatné pochoutky bohaté na bílkoviny.
pondělí
- Snídaně: Ovesná kaše s mlékem
- Večeře: Boršč (vařte vývar ze 2 malých kousků masa), námořnické těstoviny (s masem z vývaru), okurky a rajčata (čerstvé, marinované nebo jako salát)
- Večeře: Dušené zelí s mletým masem (maso z vývaru)
úterý
- Snídaně: Krutony se sýrem (kousky chleba namočte do vajíčka a opečte z obou stran a na konci vaření vložte plátek sýra a držte na pánvi pod pokličkou, dokud se trochu nerozpustí)
- Večeře: Boršč (včerejší), pečená kuřecí stehna (křídla), vařená pohanka, mrkvový salát s česnekem a zakysanou smetanou
- Večeře: Líné knedlíky se zakysanou smetanou
středa
- Snídaně: Omeleta se zeleninou a bylinkami
- Večeře: Nudlová polévka (vývar vařený na kuřecí prsní kosti), kuřecí řízky, sezónní zeleninový salát
- Večeře: Bramborový kastrol s houbami (můžete posypat strouhaným sýrem, pokud jste v pondělí nepoužili celý kus), nakrájenou zeleninou, čerstvou nebo konzervou
Čtvrtek
- Snídaně: Palačinky s jablky
- Večeře: Houbová polévka (houby, které nebyly použity ve včerejším kastrolu), smažená ryba (kupte celé tělo, hlavu a ocas nechte), bramborová kaše, krájená zelenina
- Večeře: Játra v zakysané smetaně, těstoviny, zelí a mrkvový salát
pátek
- Snídaně: Pohanková kaše s mlékem
- Večeře: Fazolová polévka s kuřecím vývarem (vývar uvaříme na kuřecí prsní kosti), pilaf, nakrájená zelenina
- Večeře: Placky z kuřecího filé (maso nakrájíme na kostičky, přidáme 2 vejce, 2 lžíce mouky, sůl a koření), vinaigrette (použijeme polovinu kupovaného kysaného zelí a fazole, které zbyly v balíčku po přípravě polévky)
sobota
- Snídaně: Palačinky s marmeládou
- Večeře: Zelná polévka z kysaného zelí (zbylá z přípravy vinaigrette), masové kuličky v rajčatové omáčce, vařené brambory, krájená zelenina
- Večeře: Pečená kuřecí játra, salát z červené řepy, mrkve a zelí se zakysanou smetanou
Vzkříšení
- Snídaně: Rýžová kaše s mlékem
- Večeře: Rybí polévka (hlava a ocas zbylá ze čtvrtka), dušené maso a brambory, sezónní zeleninový salát
- Večeře: Kotlety, řepný salát se sušenými švestkami
Samozřejmě se jedná o velmi hrubou verzi ekonomického jídelníčku na týden pro rodinu. Hospodyně ho bude muset upravit na základě preferencí domácnosti. Pokud například váš manžel a děti nemají rádi vepřové maso, kupte si kuřecí a hovězí maso na řízky a masové kuličky. A pro ty, kteří houby nejí, připravte bramborový kastrol ne s „dary lesa“, ale například s rybím filé, kuřecím srdíčkem nebo játry.
Seznam požadovaných produktů
Seznam obsahuje názvy produktů, které jsou potřebné k přípravě uvedených pokrmů, nikoli však množství. Hospodyně si musí sama spočítat objem masa, ryb, obilovin a zeleniny podle toho, kolik lidí má být krmeno.
Takže, co potřebujete na týden:
- maso;
- kuřecí prso;
- kuřecí stehna, stehna nebo křídla;
- kuřecí Ledvina;
- ryby, moře nebo řeka;
- těstoviny;
- nudle;
- rýže;
- pohanka;
- ovesné vločky;
- fazole;
- čerstvé nebo sušené houby;
- kysané zelí;
- čerstvá zelenina (řepa, mrkev, zelí, cibule, česnek, sezónní);
- brambor;
- zeleň;
- solené okurky;
- konzervovaná rajčata, cuketa atd. (pokud nemáte vlastní zásoby, můžete je nahradit salátem z jakékoliv sezónní zeleniny);
- švestky;
- jablka;
- vejce;
- tvaroh;
- zakysaná smetana;
- mléko;
- kefír;
- sýr;
- máslo;
- rajčatová pasta;
- mouka;
- prášek do pečiva nebo soda;
- strouhanka;
- rostlinný olej.
Část jídla může zůstat, ale neměli byste si odkládat třetinu sáčku cereálií, hrst hub nebo půl sklenice okurek „na později“. Je lepší vytvořit jídelníček na další týden tak, aby byly využity všechny zbytky. Například 200-250 g rýže lze přidat do polévky nebo smíchat s mletým masem a připravit kapustové závitky nebo karbanátky. Použijte okurky k přípravě nálevu nebo vinaigrette.
A při nákupu produktů byste neměli zapomínat na individuální preference. Například v některých rodinách pijí hodně kefíru/mléka, milují tvaroh nebo jedí alespoň jedno jablko (pomeranč, banán atd.) denně. To vše bude třeba vzít v úvahu a chybějící produkty zahrnout do seznamu, stejně jako čaj, kávu, kakao, sůl a cukr.
Recepty na levné sladkosti
Úspora neznamená, že se musíte připravit o malé gastronomické radosti, totiž vzdát se sladkostí. Pouze cena pečiva a dortů v obchodech je zpravidla „kousavá“. Ale existují docela levné dezerty, které si můžete připravit doma, aniž byste museli trávit spoustu času.
Manna
Svěží, porézní koláč, sytý a neuvěřitelně chutný.Jeden den může nahradit snídani.
Seznam ingrediencí:
- krupice - 1 šálek;
- cukr - 1 sklenice;
- kefír - 1 sklenice;
- vejce - 3 ks;
- mouka – 4 lžíce. l.;
- soda nebo prášek do pečiva - 1 lžička;
- sůl - špetka;
- olej - pro mazání formy.
Postup přípravy:
- Smíchejte krupici, cukr a sůl v hluboké misce, nalijte kefír a nechte 40 minut. Během této doby zrno nabobtná a písek se rozpustí.
- Přidejte vejce a obsah trochu rozšlehejte vidličkou.
- Přidejte mouku a prášek do pečiva, míchejte do hladka.
- Těsto nalijeme do vymazané formy a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 35-40 minut.
Hotová manna má světle hnědý nádech a když se povrch propíchne zápalkou, nezůstanou na ní hrudky těsta.
Čokoládová klobása
Tato pochoutka je mnohým známá již od dětství. Sladká aromatická „klobása“ se hodí nejen k rodinnému čaji, není ostudou si takový dezert naservírovat na sváteční stůl.
Seznam ingrediencí:
- sušenky bez přísad („pečené mléko“, „kondenzované mléko“ atd.) – 500 g;
- máslo (lze nahradit máslovým margarínem) – 180 g;
- vlašské ořechy - 100 g;
- cukr - 1 sklenice;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l.;
- mléko - 100 ml.
Postup přípravy:
- Rozpusťte máslo, přidejte cukr a kakao, promíchejte a dejte na mírný oheň.
- Směs zahřejte (ale nevařte!) za stálého míchání. Když se cukr rozpustí a hmota se stane homogenní, stáhněte ji z ohně a nechte mírně vychladnout.
- V tuto chvíli rozdrťte sušenky a jádra ořechů pomocí válečku nebo mixéru, zalijte mlékem a promíchejte.
- Přidejte vychladlou směs másla, cukru a kakaa. Směs míchejte, dokud nebude hladká.
- Vytvořte několik párků, zabalte je do potravinářské fólie a dejte na 3–4 hodiny do lednice.
Aby párky rychleji ztvrdly, můžete je nejprve dát asi na půl hodiny do mrazáku a poté přemístit do lednice.
Rychlý kukuřičný koláč
Další lahůdka známá všem sovětským dětem. Na jeho přípravu budete potřebovat pouze 3 produkty a půl hodiny času.
Seznam ingrediencí:
- kukuřičné tyčinky – 200 g;
- vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
- máslo - 180 g.
Postup přípravy:
- Kukuřičné tyčinky nakrájejte na kolečka široká 7-10 mm.
- Rozpusťte máslo, spojte s kondenzovaným mlékem a trochu prošlehejte.
- Smetanu a základ smíchejte do hladka, nalijte směs do formy nebo plastového tácku, uhlaďte a dejte na 2 hodiny do lednice.
Před podáváním můžete dort ozdobit strouhanou čokoládou, kokosovými lupínky nebo barevným cukrářským posypem.
Čokoládové suflé
Milovníci čokolády si tento dezert zamilují. Jeho chuť je tak jasná a bohatá, že suflé může konkurovat čokoládovým bonbónům.
Seznam ingrediencí:
- mléko - 500 ml;
- cukr - 100 g;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l.;
- hořká čokoláda - 1 tabulka;
- agar-agar - 10 g;
- sůl - špetka.
Postup přípravy:
- Do kastrůlku se silným dnem nalijeme 400 ml mléka, přidáme nalámanou čokoládu a dáme na oheň, dokud se nerozpustí.
- Agar namočte do malého množství vody a nechte nabobtnat.
- Zbylých 100 ml mléka rozmícháme s kakaem a solí do hladka. Směs nalijte do pánve, když se čokoláda úplně rozpustí.
- Na mírném ohni za stálého míchání zahříváme až do varu.
- Když se na povrchu objeví bublinky, stáhněte z ohně, přidejte agar a znovu promíchejte.
- Směs nalijte do plastového tácku nebo nařezané plastové láhve, nechte vychladnout a poté vložte do lednice, dokud úplně neztuhne.
Po 2-3 hodinách lze dezert podávat. Ukázalo se, že je husté a nakrájet ho na porce nebude obtížné.
Tvarohový dezert
Další lahůdka, která se může stát kompletní snídaní. Koneckonců, tvaroh je nejen zdravý, ale také velmi uspokojivý produkt.
Seznam ingrediencí:
- tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku - 400 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- želatina - 10 g;
- vanilin - špetka;
- cukr - podle chuti.
Postup přípravy:
- Želatinu namočte do malého množství teplé vody a nechte nabobtnat.
- Smíchejte mléčné výrobky s cukrem a vanilkou a pomocí mixéru přiveďte do hladka. Konzistence výsledné hmoty by měla připomínat zahuštěný kefír. Pokud je příliš husté, přidejte ještě trochu zakysané smetany.
- Přidejte želatinu a znovu promíchejte.
- Umístěte směs do plastové misky. Okamžitě ho můžete rozdělit na porce, umístit například do zásuvek na vaření.
- Dejte do lednice ztuhnout. Zpravidla to trvá asi 3-4 hodiny.
Během procesu vaření můžete přidat trochu šťávy z bobulí, například třešně. Tvarohová hmota pak získá krásný narůžovělý odstín. Nebo pokrm před podáváním posypte kakaovým práškem a ozdobte lístky máty.