Jak rychle a snadno nabrousit nůž mlýnku na maso doma: 1 špatný a 2 dobrý způsob

Dlouhá léta mi dělalo problém nabroušení nože mlýnku na maso. Nebo spíš jsem se bál, abych to nezničil, a tak jsem raději neexperimentoval doma, ale vzal jsem ho spolu s obyčejnými kuchyňskými noži k mistrovi, který pracoval na profesionálním stroji. Nicméně pak mě to omrzelo. A výjezdy na druhý konec města se už nevešly do plánu práce. A ropucha se začala dusit, protože za cenu pár broušení se dal koupit nový nůž. Obecně jsem se musel naučit novému řemeslu.

Metoda 1: neobvyklý soubor

Nejprve jsem zašel do železářství a požádal prodejce, aby mi ukázal všechny nástroje na broušení nožů z mlýnku na maso, které byly skladem. Pokrčil rameny, podíval se na mě lhostejným pohledem a prohlásil, že nic takového neměli, nikdy žádné neměli a je nepravděpodobné, že nikdy mít nebudou.

pokračoval jsem na svém. Pokud jsou k nim v prodeji mlýnky na maso a nože, pak existuje položka, která dokáže obnovit funkčnost těchto stejných nožů. I kdyby to pro mě dostali z podpultu, dokonce i z podzemí, stejně neodejdu jinak. Prodavač chvíli přemýšlel, pak se vzchopil, šel k nějakému stánku ao minutu později se vrátil se spisem v ruce. Slavnostně mi ho předal s prohlášením, že tento soubor se jmenuje musat a spolu budeme navždy šťastní.

Někde jsem slyšel, že obyčejné nože se dají brousit pilníkem.Ale nevěděl jsem, že se používá k broušení nožů mlýnku na maso. Věc však byla zajímavá, byla levná a určitě bych pro ni našel využití, tak jsem se rozhodl ji koupit.

V důsledku toho jsem se více než jednou pokusil dát nůž do pořádku pomocí stejného musatu. Nebyly pozorovány žádné pozitivní změny, spíše naopak. Běžné nože ale byly nabroušené dobře, což ovšem problém s mlýnkem na maso nevyřešilo.

Metoda 2: brusný papír

V teplém podzimním dni, abych trávil čas zbývající do návštěvy zubaře, jsem se rozhodl projít se po trhu. Měl velmi výhodnou polohu (téměř vedle kliniky) a vždy tam bylo na co koukat.

Tentokrát jsem tedy při procházení mezi uličkami s nejrůznějšími věcmi nevědomky zaslechl rozhovor mezi prodávajícím a kupujícím, který požadoval, aby mu dal brusný papír na broušení nožů. To mě zaujalo, a tak jsem po čekání na odchod muže a využití nepřítomnosti ostatních zákazníků vyslýchal muže, který stál na druhé straně pultu. Nutno podotknout, že měl neomezenou trpělivost. Z tohoto důvodu jsem o půl hodiny později vyrazil se sadou 10 listů voděodolného brusného papíru na opracování kovů.

Jak prodejce ujistil, broušení nožů brusným papírem je stejně snadné jako loupání hrušek. Zvláště pokud se jedná o nože z mlýnku na maso. Samotný proces ostření podle něj vypadal takto:

1. Musíte položit kus papíru na velmi plochý, hladký povrch. Pokud je hrudkovitý, žebrovaný nebo cokoli jiného, ​​nic dobrého z toho nevzejde. I jedno malé zrnko zachycené pod listem smirkového papíru může vše zničit.
2. Umístěte nůž nahoru tak, aby se jeho řezné hrany dotýkaly brusného povrchu.
3. Nůž zatlačte prsty dolů a otáčejte jím proti směru hodinových ručiček.Je velmi důležité dělat přesně toto a ne naopak.
4. Po chvíli se okraje začnou lesknout. Když se celý jejich povrch stane stříbřitě lesklým, lze proces ostření považovat za dokončený.

To však není vše. Aby mlýnek na maso nefungoval hůře než čelisti megalodona, musíte dát do pořádku kovovou síť (kruh s otvory), kterými prochází mleté ​​maso. Manipulace s ním je stejná jako s nožem, ale je vhodné jej na obou stranách uvést do rovnoměrného lesku. Mimochodem, mřížku můžete otáčet v libovolném směru, a ne striktně proti směru hodinových ručiček.

Vzhledem k tomu, že tento způsob byl vhodný jak pro elektrický mlýnek na maso, tak pro ruční, rozhodl jsem se jej nejprve otestovat na nožích z levnějšího zařízení. Udělal jsem vše, jak mi prodejce poradil, sestavil mlýnek na maso, vyndal z lednice maso, které jsem si pro tuto příležitost koupil, a byl jsem opravdu překvapen - starý mlýnek na maso mlel maso, jako by to byla jablka. A to i přesto, že měla originální nože – vyrobené v roce 1958.

Provést opakovaný pokus, nyní za účasti nože z moderního a docela drahého mlýnku na maso, už nebylo děsivé. A výsledek byl opět potěšující! Následně jsem tuto metodu používal výhradně 5 nebo 6 let a dodnes zůstává mou oblíbenou.

Metoda 3: brusný kotouč

Nebýt další nehody, je nepravděpodobné, že bych se o této metodě od někoho dozvěděl. Jednak proto, že mě už takové informace nezajímaly, jednak proto, že je, jak se mi zdá, málokdo využívá.

Jednoho pozdního večera jsem nedělal nic jiného než zavařování rajčat. Když hodiny ukazovaly pět minut jedenáct, ukázalo se, že v domě došla sůl.Poslední obchod zavřel před hodinou a zbývala jediná cesta ven - jít pro sůl od souseda noční sovy.

Když jsem byl pozván do kuchyně, všiml jsem si podivné sady na stole - mezi náhradními díly z rozebraného mlýnku na maso bylo něco podobného tvaru jako síťka, ale bez otvorů, kterými prochází mleté ​​maso. Nemohu udržet svou zvědavost, a tak jsem se okamžitě zeptal na název a účel tohoto předmětu. Ukázalo se, že jde o speciální brusný kotouč na broušení nože z mlýnku na maso. Je to snadné:

1. Mlýnek na maso stačí sestavit složením dílů v obvyklém pořadí, ale místo pletiva nainstalujte stejný kruh a utáhněte převlečnou matici (ta, která drží pletivo, nůž a šnek pohromadě) tak, aby se rukojeť otáčela silou.
2. Otáčejte rukojetí v opačném směru (proti směru hodinových ručiček), dokud nebudou řezné hrany nože hladké a lesklé.

Získat takový brusný kotouč na broušení nožů z mlýnku na maso není snadné. Budete muset zajít na bleší trhy nebo se zeptat svých prarodičů, jestli se jim tam povaluje nějaký navíc. Měl jsem štěstí, že jsem ho našel na nástěnce a koupil za pár drobných – 40 rublů. Nyní jej používám nejčastěji, což je velmi pohodlné.

V mé „sbírce zkušeností“ jsou zatím jen dva způsoby, jak nabrousit nůž z mlýnku na maso. Mohu je s čistým svědomím doporučit každému, kdo takovou radu potřebuje. Myslím si však, že existují i ​​jiné, neméně zajímavé a efektivní možnosti. Řekněte nám, jak se s tímto úkolem vyrovnáváte - využíváte služeb profesionálů nebo jste si zakoupili zařízení, které lze používat doma?