Správný způsob, jak odstranit listy zelí na zelí

Jak oddělit zelné listy na zelí? Tento pokrm není tak jednoduchý na přípravu, jak by se na první pohled mohlo zdát. Poznejte s námi tajemství odstraňování listů zelí.

Vlastnost pokrmu

Chutné a bohaté zelné závitky s měkkými, vařenými zelnými listy, které zároveň pevně drží náplň, znak vysoké zručnosti hospodyňky.

Při výběru zelí pro jídlo existuje několik tajemství:

1. Vezměte středně velké hlávky zelí, nejlépe o hmotnosti 1-1,5 kg. Velké listy budou muset být nakrájeny na polovinu.
2. Světlé, lehce nazelenalé zelí se lépe láme na listy.
3. Nahmatejte hlávku zelí: měla by být dost volná.
4. Před oddělením zelí opláchněte.
5. Nepoužívejte zkaženou zeleninu.

Podle hospodyněk jsou nejchutnější listy zelí odebrané ze syrové hlávky zelí a blanšírované zvlášť. Tento způsob přípravy je ale dlouhý a zdlouhavý. Existuje několik tipů, které proces urychlí, aniž by to ovlivnilo chuť pokrmu.

Jak odstranit listy ze zelí: osvědčená doporučení

Zelí se krájí po malé přípravě.

Jak správně odstranit listy, pokyny krok za krokem:

1. Vezměte hlávku zelí a ostrým nožem vyřízněte stopku. Chcete-li to provést, ponořte čepel na stranu husté části a otočte ji v kruhu. Pro větší pohodlí můžete stonek rozdělit na polovinu.
2. Po odstranění stopky je lépe vidět začátek každého listu.
3. V širokém hrnci dejte vařit vodu.
4. Oloupanou hlávku zelí ponořte dnem vzhůru do horké vody, nádobu přikryjte pokličkou a nechte 1,5–2 minuty působit. Snažíme se nepřevařit.
5. Poté otočte a držte ještě půl minuty.
6. Hlávku zelí napícháme na vidličku (do důlku od stopky), necháme odtéct vodu a přendáme na talíř.
7. Nyní rychle odstraňte listy jeden po druhém a sbírejte je lžící. Je vhodné nechat zelí na vidličku.
8. Pokud je hlava zelí velká, bude nutné střední a spodní vrstvu dodatečně zahřát ve vroucí vodě. Po odstranění se doporučuje spodní listy opět opařit, aby se snížila tvrdost.
9. Posledním bodem je odstranění zesílené části ve středu: zachytíme ji čepelí nože a opatrně ji odřízneme. Plech se tak snadno zvlní a zelí roláda neztratí tvar.

Rada
Trhá se zelí při balení náplně? Přidejte do vody špetku kyseliny citronové: pomůže to udržet vařený list neporušený.

Zahřátí je potřeba, aby se hlávka zelí dala snadno rozdělit na pláty. Místo vody zkuste zelí ohřát v mikrovlnné troubě:

1. Zelí omyjte a zabalte do několika vrstev potravinářské fólie, i když je lepší umístit malou zeleninu do pečícího sáčku a pevně jej svázat.
2. Vložte do mikrovlnné trouby a zahřívejte na maximální výkon po dobu 10 minut.
3. Zelenina se pod fólií zapaří. Nyní odřízněte stonek a odstraňte listy výše popsaným způsobem.

Rady z magazínu purity-cs.htgetrid.com
Hlávku zelí můžete zahřát v mikrovlnné troubě bez filmu, ale pak budete muset udělat několik průchodů, protože spodní listy nebudou mít čas na páru. Uchovávejte hlávku zelí 2-3 minuty.

Další zajímavá metoda se radikálně liší od předchozích. Hlávku zelí dejte na 12 hodin do mrazáku. Po rozmrazení listy rychle opadají.

Nyní budou vaše kapustové rolky vždy šťavnaté, měkké a chutné.