Naučte se, jak správně sterilizovat sklenice v troubě a na pánvi s vodou

Opravdové hospodyňky vědí, že letní den živí rok, a tak se snaží udělat spoustu příprav. A aby práce postupovala rychle, sklenice raději sterilizují v troubě. Tato metoda vám umožní zkrátit čas strávený v kuchyni o několik hodin. Hlavní věc je dodržovat jednoduchá pravidla, aby nádobí neprasklo.

Obecné zásady pro sterilizaci sklenic v troubě

Mikrobi umírají vlivem vysokých teplot. Pokud se alespoň jeden z nich dostane do sklenice s přípravkem, obsah se znehodnotí a víčko nabobtná. Nestačí pravidelné čištění, je potřeba pouze kvalitní tepelné zpracování. Pro sterilizaci doma použijte páru, vaření ve vodě, ohřev v troubě nebo mikrovlnce.

Je třeba mít na paměti, že sklo je křehký materiál a vyžaduje speciální zacházení. Právě kvůli strachu z explozí sklenic mnozí neriskují používání trouby. Ale marně. Má nepopiratelnou výhodu dobré kapacity a umožňuje zpracovat působivé množství nádobí jakékoli velikosti na jeden zátah.

Jak dlouho trvá sterilizace sklenice?

Zkušené ženy v domácnosti určují dobu trvání procedury očima: sklo na troubě se zamlží a poté se vyjasní, což znamená, že je čas vyjmout sklenici. Ale pro začátečníky je stále lepší poznamenat si přesný čas. Malé (0,5 a 1 l) sklenice se sterilizují rychleji, 3 l - déle.

Sterilizace v troubě v průměru trvá:

• 10 minut – pro plechovky 0,5 l;
• 15 minut – na 1 litr;
• 20 minut – na 2 l;
• 25 minut – na 3 l.

Pokud jsou všechny sklenice jiné, není vůbec nutné je jednu po druhé vyndavat. Hlavní věc je, že nejsou v horké troubě déle než 30 minut. Toto je maximální doba.

Teplota

Pro sterilizaci skleněných nádob v troubě postačí teplota 120 stupňů. Mnozí však nastavují 150 stupňů - to je maximální přípustná hranice.

Moderní elektrické trouby se zahřívají rychleji než plynové trouby (3-4 minuty oproti 15-20). Proto je pro sterilizaci sklenic v nich důležité postupně zvyšovat teplotu: nejprve 100 stupňů, po 5 minutách - 120, po dalších 5 - 140-150.

6 pravidel

Aby byly sklenice správně sterilizované a nepraskly, stačí si zapamatovat a dodržovat 6 pravidel:

1. Postup se provádí pouze s dokonale čistými a neporušenými nádobami bez třísek. Je vhodné, aby sklenice byly suché, ale je přijatelné je nechat vlhké.
2. Pro sterilizaci potřebujete drátěnou misku. Litá (pevná) může být použita pouze speciálním způsobem: musí být naplněna vodou do hloubky 2 cm a sklenice musí být umístěny dnem dolů.
3. Je důležité, aby se nádoby nedotýkaly!
4. Sklenice musíte vložit do trouby při stejné teplotě: studené - studené, horké - horké.
5. Chcete-li vyjmout sterilizované nádobí z trouby, musíte se vyzbrojit rukavicemi nebo ručníkem. Musí být suché.
6. Horké plechovky musíte uchopit po stranách. Pokud jej chytnete za krk, může se ulomit.

Nezáleží na tom, jak sterilizujete prázdné sklenice – dnem nahoru nebo dolů. Mikrobi umírají zahříváním skla a teplo v troubě přichází ze všech stran. Je pravda, že při instalaci na dno se může dole objevit neškodný, ale neestetický bílý povlak.

Návod krok za krokem

Jakákoli sterilizace začíná přípravou nádobí.V první řadě je potřeba zavařovací sklenice zkontrolovat, zda na hrdle nejsou třísky. Šrot není vhodný pro obrobky, protože vzduch může unikat i malými otvory a výrobek se znehodnotí.

Dále je třeba sklo vyčistit jedlou sodou nebo jakýmkoli saponátem. Je důležité to udělat efektivně a věnovat zvláštní pozornost čištění dna uvnitř nádoby a závitů na hrdle.

Pro rychlé a důkladné vyčištění sklenic je nejprve namočte na 3 hodiny do teplé vody. A na čištění si vezměte novou pěnovou houbu s drsným povrchem.

Nyní můžete začít sterilizovat v troubě. Návod krok za krokem:

1. Studené sklenice s vychladlými zavařeninami i ty, které jsou po vyčištění ještě vlhké, postavte na plech do studené trouby. Suché sklenice, stejně jako sklenice s horkými přípravky, lze vložit do předehřáté trouby.
2. Ujistěte se, že mezi nádobami jsou malé mezery.
3. V blízkosti můžete umístit šroubovací kovová víčka (bez gumiček).
4. Sklenice sterilizujte při 150 stupních po dobu 10-25 minut.
5. Vypněte troubu a nechte ji mírně vychladnout (5-10 minut).
6. Nádobí vyjměte suchými rukavicemi a uchopte je za okraje. Sklenice ihned postavte dnem vzhůru na stůl pokrytý čistým sterilním hadříkem.

Nedoporučuje se sterilizovat víčka s gumičkami v troubě. Pro ně je lepší použít standardní metodu - vaření po dobu 5 minut v pánvi s vodou.

Sterilizace sklenic v pánvi s vodou

Jedná se o nejstarší a nejosvědčenější způsob přípravy sklenic na přířezy. Je populární dodnes, protože vyžaduje pouze pánev a vodu a samotný postup lze provádět i na sporáku nebo ohni.

Existují 2 způsoby, jak sterilizovat sklenice v pánvi s vodou: vařením a párou.

• Vařící. Čisté sklenice se sterilizují tak, že se nejprve naplní vodou až po ramena. Stejné množství vody by mělo být venku v pánvi. Délka procedury je 15–20 minut. Po zpracování se horké přípravky ihned slijí a víko se ihned sroluje.
• Sterilizujte párou. Pro proceduru budete kromě pánve s vodou potřebovat ještě jedno zařízení - speciální kovový kroužek s otvorem pro hrdlo sklenice. Musí být umístěn na pánvi s vroucí vodou vhodné velikosti a poté by měly být umístěny čisté sklenice jedna po druhé a sterilizovány po dobu 10-25 minut (v závislosti na velikosti, stejnou dobu pro zpracování v troubě). Kroužek lze nahradit kovovým sítkem nebo drátěným roštem. Hlavní je zajistit stabilitu bank.

Jiné způsoby sterilizace

Sklenice na polotovary lze zpracovat nejen pomocí trouby a pánve s vodou, ale také v mikrovlnné troubě. Nebo jen potřít octem. V prvním případě nalijte do sklenice trochu vody a nastavte časovač na 3-5 minut při výkonu 900-1000 wattů. Ke sterilizaci octem použijte 70% esenci – buď stěny otřete dlouhými kleštěmi a vatou, nebo si připravte roztok, který střídavě protřepáváte v zavíčkovaných sklenicích. Proporce - 7 polévkových lžic. lžíce na 500 ml studené vařené vody.

Roztok octa může zanechat chemické popáleniny, proto se tato sterilizace provádí v gumových rukavicích.

Takže existují různé způsoby, jak připravit sklenice na polotovary doma. Sterilizace v troubě je považována za jednu z nejrychlejších metod a je užitečná zejména při velkém množství práce. Obecně však platí, že všechny uvedené možnosti jsou vynikající pro odstranění choroboplodných zárodků a umožňují vám uchovat potraviny ve sklenicích po dlouhou dobu neporušené.