Namáčení nádobí – klady a zápory
Nevědět, jak správně mýt nádobí, kazíme to každý den. Mezitím některé produkty nechtějí kontakt s vodou nebo je vhodná pouze určitá teplota pro namáčení nádobí. Je tedy potřeba talíře a hrnce tomuto postupu podrobit? Zveme vás, abyste zjistili jeho klady a zápory.
Proč máčíš nádobí?
Namáčením zbytky jídla, plak, saze a nečistoty změknou a nabobtnají. V této podobě se snadněji odlepují od stěn hrnců a talířů. Pokud je čisticí roztok teplý, mastnota z pánví se lépe rozpustí.
Nádobí se nejčastěji namáčí, je-li připálené nebo velmi špinavé, a také tehdy, není-li možné jej ihned umýt. Každý například ví, že bez namáčení je obtížné umýt talíř po pohankové kaši: zrna rychle schnou a pevně přilnou k povrchu.
V restauracích a kavárnách se nádobí namáčí do roztoku sody – a teprve poté se umyje v mýdlové vodě, opláchne a vysuší.
klady
Namáčení je účinný způsob přípravy předmětů před čištěním. Hospodyňky ho často používají při praní špinavého prádla, při mytí zeleniny ze zahrádky, bylinek, obilovin. Bezesporu poskytuje určité výhody při mytí nádobí.
Pojďme si vyjmenovat všechny klady:
- Šetří spotřebu pracího prostředku. Většinu druhů nečistot lze po namočení odstranit obyčejnou vodou. Je potřeba minimum mycího prostředku, hlavně pro dezinfekci.
- Šetří energii a čas.Nádobí se čistí jedním pohybem ruky. Není potřeba jej drhnout ani používat tvrdé kartáče a houbičky.
- Umožňuje lépe mýt nádobí. Jak již bylo řečeno, po napuštění se nečistoty rychleji a snadněji odstraní. Procedura umožňuje vyčistit složité skvrny - odstranit uhlíkové usazeniny, odstranit žluté usazeniny a lepkavé zbytky jídla.
- Pomáhá vyrovnat se s velkým objemem nádobí. Existuje důvod, proč profesionální kuchyně používají namáčecí dřezy. Tento přístup k podnikání vám umožňuje umýt talíře co nejrychleji. Nádobí zvlhlo - hned jsem ho umyl a dal znovu do užívání.
Udržujte pořádek. Talíře, pánve a hrnce umístěte k namáčení. Mezitím umyjte šálky, panáky, nože, prkénka, špachtle a další předměty, které nevyžadují namáčení.
Mínusy
Jak víte, mince má dvě strany. Namáčení na jednu stranu zvyšuje efektivitu čištění nádobí, na druhou stranu ale může způsobit škody.
Podívejme se na argumenty proti:
- Praskliny a deformace stěn hrnců a pánví. Mnoho lidí nad tím dvakrát nepřemýšlí a nádobí umisťuje do vody ihned po vyjmutí ze sporáku. Výrobky se často kazí v důsledku teplotních změn.
- Zničení ochranné vrstvy. Některé typy nádobí mají vrstvu, která zabraňuje připalování a rezivění. Například litinové výrobky mají olejový (tukový) povlak. Namáčení ji zničí a jídlo se během vaření začne lepit a připalovat.
- Koroze. Litina se kazí dlouhodobým vystavením vodě. A i nerezová ocel může rezavět, pokud není příliš kvalitní.
- Rozmnožování škodlivých mikroorganismů. Vlhké prostředí se zbytky jídla je úrodnou půdou pro množení infekcí a plísní.
Chcete-li umýt připálené nádobí, musíte postižená místa posypat jedlou sodou a naplnit ji teplou vodou. V této formě by měl stát 2 hodiny. Poté byste měli chodit po stěnách štětcem. Uvidíte, jak snadno se usazeniny karbonu uvolňují.
Výsledek
Takže, měli byste namáčet nádobí nebo ne? Namáčení má výhody, ale také nevýhody. Tento postup může především poškodit určitý typ produktu. Zbytek nádobí lze namočit.
Je třeba dodržovat 5 pravidel:
- Do vody nevkládejte ještě nevychladlé hrnce a pánve. Optimální teplota pro namáčení nádobí je 30–40 stupňů.
- Před namáčením odstraňte veškeré zbývající potraviny. Je nepřijatelné, aby plavaly ve vodě a znečišťovaly ji.
- Mastné talíře po rybách nebo jiných „zapáchajících“ potravinách namočte do samostatné nádoby, nebo ještě lépe, ihned omyjte.
- Nenechávejte nádobí dlouho ve vodě. Optimální doba je 10 minut. Do 4 hodin bude plná choroboplodných zárodků. V domě není potřeba zdroj infekce.
- Používejte teplou mýdlovou vodu, ne vodu. Lépe a rychleji odstraňuje nečistoty, méně se množí bakterie a snáze se rozpouštějí mastné usazeniny.
Pro rozjasnění skleněného nádobí, bělení smaltovaných hrnců, keramických talířů a hrnků je namočte do Whiteneru. Přidejte produkt do vody rychlostí 1 polévková lžíce. lžíce na 1 litr horké vody. Po 15–20 minutách lze roztok nalít do toalety nebo vany, kde ještě odvede užitečnou práci. Nádobí je třeba důkladně opláchnout teplou vodou a nechat vyvětrat. Zápach chlóru se brzy rozplyne.
Co by se nemělo namáčet - seznam
Abyste své kuchyňské náčiní nezkazili, měli byste přesně vědět, co se může namáčet a co ne. Seznam je potřeba si zapamatovat nebo pověsit v kuchyni na oči.
Vyvarujte se namáčení následujícího nádobí:
- litinové pánve;
- Bambusové talíře a hrnky;
- Dřevěná prkénka;
- dřevěné špachtle;
- nože;
- výrobky s lepenými díly.
Pokud jste namočili litinovou pánev a jídlo se na ní začalo připalovat, potřete ji živočišným tukem nebo rostlinným olejem a pečte v troubě 2 hodiny. Porézní materiál se nasytí a bude opět plnit své funkce.
Takže namáčení nádobí pomáhá hospodyňkám. Bylo by ale nemoudré jej používat pro naprosto jakékoli kuchyňské náčiní. Musíte vědět, které produkty lze namáčet, které ne a jak to udělat správně. Poslouchejte rady uvedené výše a vaše nádobí bude věrně sloužit po mnoho let a péče o ně nebude náročná!