Co je špatného na plechových víčkech na konzervaci a proč jsou twist-off budoucnost

Horké období pro ochranu začíná v polovině srpna. Je toho hodně: sklízet, vybírat recepty... a samozřejmě dělat zásoby víček. Zkušené hospodyňky se snaží vybrat ta nejlepší víčka. Pro zavařování se používají především plechová víčka a šroubovací šrouby. Oba typy mají své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody.

Co je špatného na plechových víčkech?

Klasikou jsou plechové pokličky. Mají O-kroužek (elastický pásek) a jsou zajištěny k plechovce pomocí klíče. Klíč je umístěn na horní straně uzavřené nádoby. Poté se jeho rukojeť stočí do kruhu. S každým otočením se plechovka utahuje kolem krku. Od slova „roll“ se objevil název „rolling“.

Klady:

• dostupná cena;
• hodí se pro klasické banky;
• Pokud jsou správně utěsněny, mohou být potraviny skladovány po dobu jednoho roku nebo déle.

mínusy:

• jednorázový;
• netrvají dlouho, zhoršují se (elastický pás vysychá);
• pro zavařování je nutný klíč;
• technologie musí být dodržována;
• Některá víčka rychle rezaví, mají špatnou gumičku, kazí chuť jídla a zčernají.

Plechová víčka jsou vybírána velmi pečlivě, dbáme na tloušťku plechu, úpravu laku a kvalitu pryže. Elastický pás by měl být elastický a jednotné tloušťky. Během procesu zátkování je důležité, aby ležel přesně na hrdle sklenice a byl pevně sevřen cínem.

Je zde upozornění: nelakovaný plech nelze použít ke konzervaci kyselých potravin, stejně jako intenzivně zbarvené zeleniny a ovoce.

Vstupuje do chemické reakce (oxiduje). V důsledku toho se konzervace stává purpurově černou s nepříjemnou kovovou chutí. Hospodyňky používají hlavně lakované čepice osvědčených značek: „Polinka“, „Assorted Zhurzha“, „Svetlana“.

Jsou twist-off víčka budoucnost?

Šroubovací uzávěry jsou volbou moderních hospodyněk. Mohou výrazně ušetřit čas a úsilí vynaložené na domácí zavařování ovoce. Nepotřebují klíč.

Twist-off šroubovací uzávěr je uzávěr a šroub 2 v 1. Na vnitřní straně jsou výstupky, které přilnou k závitu speciální plechovky. Uvnitř je navíc pogumování, které zajišťuje těsnost konzervace.

Klady:

• lze znovu použít (3 nebo vícekrát);
• pro blokování není potřeba žádný další nástroj;
• instalace na nádobu rychle a snadno;
• odolný;
• neoxidují a nekazí chuť produktů;
• jsou uloženy po dlouhou dobu.

mínusy:

• jsou dražší (asi 2,5krát);
• někdy je velmi obtížné otevřít konzervu rukama;
• dojde k manželství;
• Vhodné pouze pro zavařovací sklenice.

Hospodyňky, které používají twist-off víčka, chválí výrobce „Moskvichka“, stejně jako „Kubanochka“.

Závěr

Která víčka jsou tedy lepší, stará dobrá plechová, nebo nová twist-off? Souhrnná tabulka funkcí obou vám pomůže vyvodit závěr:

Na první pohled je závěr zřejmý: twist-off víčka jsou lepší než plechová víčka. Lze je používat rok co rok, rolovat a otevírat sklenice bez nástrojů třetích stran.

Ale je tu i druhá strana mince. Chcete-li přejít na twist, budete muset utratit značné množství. Budete si muset koupit více plechovek. Při velkém objemu konzervace to bude stát pěkný cent. Obvykle na ně ženy v domácnosti přecházejí postupně.

Otázky a odpovědi

Existuje alternativa k twist-off a plechovým víčkům?

Ano. Pro konzervaci existují ještě dva typy víček: polyetylenové termo a vakuové. První se zahřejí na 70-80 stupňů a rychle se nasadí na hrdlo sklenice. Po 2-3 minutách se polyethylen smrští a uvnitř se vytvoří vakuum. Ty jsou považovány za nejmodernější možnost. Prostřednictvím speciálního otvoru na víku pumpuje pumpa veškerý vzduch z plechovky. Díky tomu zůstávají produkty čerstvé a chutné co nejdéle. Vakuová víka lze použít až 300krát a konzervace pod nimi nikdy „neexploduje“.

Jak reagují na twist-off víčka?

Většinou pozitivní. Mnoho žen v domácnosti píše, že použití twistu poprvé bylo děsivé a neobvyklé. O těsnosti se objevily pochybnosti. Ale byli marní. Zavařování se skladuje ještě lépe než pod klasickými víčky a uzavírání sklenic je mnohonásobně jednodušší. Z mínusů jsou zmíněny pouze vady a špatná kvalita. Šroubovací uzávěry špatné kvality mají příliš krátké nebo měkké hřebeny.Špatně přilnou k závitům na plechovce a rychle se stanou nepoužitelnými.

Kvalita, cena, spolehlivost – 3 hlavní kritéria pro výběr víček pro konzervaci. Zkušené hospodyňky radí na nich nešetřit. Pokud se sklenice pevně nezavře, dostanou se dovnitř choroboplodné zárodky a vše se ztratí. Pokud jde o volbu mezi cínem a twistem, druhá možnost je modernější a snáze se používá. Na odepisování klasiky je ale příliš brzy. Pokud je výrobce dobrý a klíčové manipulační dovednosti hospodyňky byly vypilovány k dokonalosti, můžete bezpečně pokračovat ve smotávání plechovek staromódním způsobem.