Musím před pečením vymazat silikonové formy?

Hlavní otázkou pro hospodyňky, které začínají pracovat se silikonovými formami, je, zda je před pečením potřeba vymastit?

Stejně jako jakýkoli jiný materiál na pečení je i silikon potřeba namazat olejem nebo tukem, ale pouze před prvním použitím. Porézní struktura materiálu rychle absorbuje mastnotu a udrží ji po dlouhou dobu.

Před prvním použitím důkladně očistěte vnitřní povrch. Silikonové formy mají často složitý vzor, ​​ve kterém mohou zůstat částice těsta. Abyste tomu zabránili, otočte pánev naruby, aby se olej dostal do nejmenších nedokonalostí.

Musím se před každým použitím namazat?

Silikonová forma obvykle nevyžaduje další mazání. Nejen, že to může být ztráta času, ale také to zvýší obsah kalorií v hotovém výrobku. Na dno také není potřeba dávat pergamenové, alobalové nebo papírové formičky na košíčky – materiál bez něj nedovolí, aby se pečivo přilepilo na stěny.

Výjimkou z tohoto pravidla mohou být pouze povrchy se složitými vzory nebo zvlněním. Takové formy je lepší pokaždé promazat a důkladně opláchnout od zbytků jídla.

Pokud se přesto bojíte, že se potraviny přichytí na stěny, tak je před zalitím pokropte malým množstvím studené vody.

Pokud se rozhodnete dát svou formu do myčky nebo použít k čištění povrchu chemikálie, budete muset před dalším použitím znovu namazat celý vnitřek povrchu.

Pravidla pro péči o silikonové formy

Je těžké přeceňovat pozitivní vlastnosti silikonu: je vhodný na přípravu, skladný, lze jej snadno několikrát složit nebo obrátit naruby. Silikonové výrobky jsou levné a jsou vyráběny v široké škále velikostí a provedení, což vám umožňuje vytvářet všechny druhy dezertů, želé a želé masa. Ale abyste zabránili spálení povrchu a zvýšili životnost materiálu, musíte dodržovat několik pravidel.

• Po zakoupení a před prvním použitím musíte formu opláchnout, abyste odstranili případný chemický film, který zůstal na jejím povrchu.
• K mytí používejte pouze měkké houbičky. Tvrdé kartáče mohou poškodit křehké materiály a narušit strukturu povrchu.
• Po každém použití je třeba formu opláchnout, aby se odstranily zbytky jídla, a otřít měkkým hadříkem.
• Hotové výrobky musíte odstranit zatažením za okraje formy a jemným zatlačením na dno, abyste ji nedeformovali.
• Pokud mají velké koláče potíže z formy, můžete jim „pomoci“ dřevěnou nebo plastovou stěrkou.

Jaký je nejlepší způsob mazání silikonové formy?

Existuje několik druhů tuků na vaření, včetně rostlinného oleje, másla a živočišného tuku. Při mazání silikonového povrchu není žádný zásadní rozdíl, ale napoprvé je vhodné použít rostlinný olej bez zápachu.

Olej nenanášejte v silné vrstvě ani jej nenalévejte dovnitř.Přebytečný tuk nejenže nebude prospěšný, ale také ucpe malé povrchové vzory, které mohou zkazit vzhled hotového výrobku.

Pokud máte doma štětec na vaření, pak je lepší jej použít k nanášení oleje. Případně použijte měkký hadřík nebo houbu.

Životnost a kvalita formy

Před výběrem nového kulinářského asistenta musíte pochopit, jak vybrat ten správný produkt ze všech odrůd vystavených na regálech.

Zde je několik tipů pro výběr správné silikonové formy.

• Vybírat byste měli pouze kvalitní silikonové formy. To vám umožní na dlouhou dobu zapomenout na opětovné mazání plísně a zabrání tomu, aby se do vašeho jídla dostaly škodlivé látky.
• Nejpřesnějším způsobem, jak zkontrolovat kvalitu produktu, je jeho vůně. Pokud cítíte silný chemický zápach, je lepší na tuto možnost zapomenout.
• Dejte přednost silnostěnným formám; tenký materiál nevydrží dlouho a nebude schopen držet geometrii při lití těsta nebo želé.
• Další způsob, jak zkontrolovat kvalitu: ohněte formu a zkontrolujte ohyb - neměly by se tam objevit žádné bílé stopy.

A poslední rada: při prvním použití silikonové formy v troubě je třeba zkrátit dobu pečení o 15–20 %, protože tento materiál má vysokou tepelnou vodivost a pokrmy se v něm pečou velmi rychle.