Jak rychle rozmrazit kuřecí řízek: pomocí vody, mikrovlnné trouby, pomalého hrnce nebo trouby

Existuje několik způsobů, jak rozmrazit kuřecí řízek. Pro urychlení tohoto procesu můžete použít vodu, pomalý hrnec, horkovzdušnou troubu, troubu a mikrovlnnou troubu. V závislosti na objemu masa a zvolené metodě trvá rozmrazování 5 až 2 hodiny.

Rychlé metody rozmrazování

Kuřecí řízek právě vytažený z mrazáku je obtížné použít k vaření, protože... Rozdělit ho na porce a předem zpracovat je poměrně obtížné. Mnoho lidí kupuje pouze chlazený výrobek, aby se dal okamžitě uvařit, ale má krátkou trvanlivost, takže to není vždy výhodné. Rozmrazování kuřecího masa má několik jemností, aby se co nejvíce zachovala jeho struktura a chuť. Měli byste podrobně zvážit všechny vlastnosti odmrazování tohoto produktu.

Ve vodě

Mnoho hospodyněk nechává mražené maso v lednici, aby se co nejpomaleji rozmrazovalo, věří, že pouze v tomto případě může být chuť zachována. To však zabere spoustu času. Chcete-li tento proces urychlit, můžete použít studenou vodu. To neovlivní chuť a prospěšné vlastnosti produktu.

Proces zahrnuje následující kroky:

Umístěte maso na pánev, která je nejméně 5krát větší než objem produktu.
Maso zalijte studenou vodou.
Do vody přidejte pár špetek soli.
Počkejte, až se filé rozmrazí.

Někteří lidé používají k rozmrazování kuřete horkou vodu. Tato metoda umožňuje připravit produkt pro další vaření za pouhých 10-15 minut. Zkoušení se však nedoporučuje. Kontakt zmrazeného masa s horkou vodou způsobí zničení bílkovin v povrchové vrstvě produktu. Navíc použití této metody často způsobuje snížení šťavnatosti a zhoršení chuti.

Stojí za zvážení, že pro rozmrazení produktu musíte několikrát vyměnit vodu, protože... rychle se ochladí. Pokud tak neučiníte, odmrazí se pouze povrchová vrstva, ale uvnitř zůstane led. Mimo jiné se věří, že kuřecí pokrmy rozmražené horkou vodou se rychleji kazí, proto by se měly konzumovat ihned po uvaření.

V troubě

Doma můžete použít troubu na rozmrazování kuřecího masa. Do velkého pekáčku nalijte asi 2 cm vody. Na to musíte umístit rošt, na který musíte položit kousky zmrazeného filé. Poté byste měli předehřát troubu na +160 °C...+180 °C a do ní vložit formu s kuřetem. Teplo bude postupně ohřívat vodu v pekáčku. Bohaté odpařování zároveň sníží riziko, že se filet navrchu upeče, ale uvnitř zůstane syrový.

Rozmrazování by mělo být prováděno s mírně otevřenými dvířky trouby. Každé 3 minuty je vhodné filet obracet. To zajistí rovnoměrné zahřátí a rozmrazení produktu. Ve většině případů netrvá rozmrazování kuřecího filé déle než 10 minut. Pokud jsou kusy velké, může to trvat až 20 minut. Chcete-li urychlit proces odmrazování, můžete na produktu provést mělké řezy.

Je nesmírně důležité výrobek nepřeexponovat, protože... to způsobí, že se zvnějšku vaří a uvnitř se vysuší. Při použití této metody navíc dochází k mírnému úbytku bílkovin v povrchových vrstvách masa způsobeným působením horkého vzduchu.

V mikrovlnce

Moderní ženy v domácnosti často používají k rozmrazování kuřecího masa mikrovlnnou troubu. Nejprve musíte z filetu odstranit původní obal. Opláchněte vršek pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškerý led, který může být přítomen na jeho povrchu.

Poté by měl být filet vložen do hlubokého talíře a vložen do mikrovlnné trouby. Zařízení musí být nastaveno na 30% výkon. Je třeba nastavit provozní režim na 6-10 minut v závislosti na velikosti filetu. Každých pár minut byste měli otevřít dvířka a otočit jídlo na druhou stranu. To podpoří rovnoměrné zahřívání. Navíc tím snížíte riziko přepečení filetů.

Některá zařízení disponují funkcí rozmrazování, díky které není nutné filety obracet. Tyto mikrovlnné trouby mají funkci, která automaticky snižuje teplotu během rozmrazování. Tím se snižuje riziko připečení povrchové vrstvy výrobku.

V pomalém hrnci

V případě potřeby můžete kuřecí řízek rychle rozmrazit v pomalém hrnci bez mikrovlnné trouby. V tomto případě musíte do misky nalít trochu vody a nainstalovat rošt na vaření jídla v páře. Výrobek je nutné vyjmout z původního obalu a důkladně omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranil případný led. Proces rozmrazování může trvat až 15 minut.

V tomto případě je vhodné každé 2-3 minuty zvednout víko a výrobek obrátit.Je třeba poznamenat, že v mnoha moderních multivarkách se jídlo vaří pod tlakem. V tomto případě nezavírejte víko, aby se v zařízení nevytvářel tlak. Pouze v tomto případě se vyhnete rozvaření povrchové vrstvy masa.

V konvektomatu

Kuřecí řízek lze snadno rozmrazit ve vzduchové fritéze bez ztráty chuti. V tomto případě by měl být výrobek důkladně omyt a vložen do pečicí manžety a poté umístěn do spotřebiče. Teplota musí být nastavena na +60 °C…+65 °C. Ventilátor je nastaven na střední otáčky. Nejprve musíte naprogramovat fritézu na 4 minuty. Pokud jsou kousky filé velké a tato doba nestačí k rozmrazení, je třeba čas prodloužit o další 2 minuty. Poté musíte kuře vyjmout z pečicí manžety a vařit ho zvolenou metodou.

Je možné vařit kuřecí řízek bez rozmrazování?

Často vyvstává otázka: je nutné kuřecí filé před vařením rozmrazit, protože při vaření nebo smažení se produkt stále rozmrazuje. Ve skutečnosti je proces odmrazování nesmírně důležitý. Pouze rozmražené filety lze dobře umýt. Je třeba vzít v úvahu, že během přípravy a balení se do produktu mohly dostat různé nečistoty, které je třeba odstranit. Pokud filet během vaření důkladně neumyjete, vytvoří se na povrchu vývaru špinavá pěna.

Vezměte prosím na vědomí, že pokud vaříte zmrazené filé, bude suché a bez chuti. Navíc existuje možnost, že maso uvnitř nebude dostatečně propečené. Problémy mohou nastat i při smažení mraženého kuřecího řízku. V tomto případě se povrchová vrstva rychle rozmrzne a začne hořet, zatímco vnitřek kusu zůstane syrový.Pokud necháte pokrm na ohni, filet uvnitř se uvaří. Při smažení zmrazeného filé výrazně ztratí chuť a vysuší.