Proč nemůžete dvakrát vařit vodu v konvici?

Globální informační síť je plná titulků, že tekoucí vodu nelze převařit dvakrát. Ale proč? Ostatně, logicky, dvojitý nebo trojitý var tekutiny v ní zaručeně zabije škodlivé mikroorganismy. V praxi je všechno poněkud jiné - nejde jen o mikroorganismy.

Z vědeckého hlediska

Chemie nám pomůže porozumět této problematice. Voda není jen spojením dvou atomů vodíku prostřednictvím jednoho atomu kyslíku. Je to také prostředí, kde žije mnoho prospěšných i škodlivých mikroorganismů. Bohužel ani čištění kapalin na vysoké technologické úrovni nezaručuje úplnou absenci mikroflóry na výstupu.

Co se stane s tekoucí vodou, když ji uvaříte podruhé:

• Pokud poprvé vaříte tekutinu, počet škodlivých mikroorganismů v ní rychle klesá, ale při dalším vaření se organická složka rozkládá, což může mít škodlivý vliv na lidské zdraví.
• Vědecký fakt: atomy vodíku se částečně štěpí a při kontaktu s jinými škodlivými prvky se usazují na dně nádoby nebo misky, čímž postupně zvyšují hustotu kapaliny.
• Pokud vodu převaříte vícekrát, prospěšné látky v ní obsažené se rozpadají. Na oplátku se tvoří (v malém množství) škodlivé sloučeniny jako fluor a arsen. Nebo například dusičnany, které vlivem vysokých teplot přestávají být bezpečnými přísadami a mění se na škodlivé nitrosaminy.

Jak je z výše uvedených argumentů patrné, převaříte-li vodu dvakrát, její škodlivost jen zhoršíte. Ani vysoký stupeň čištění na stanici nemůže zaručit úplnou bezpečnost vodního prostředí.

Je destilovaná voda dobrá nebo špatná?

Mnoho "odborníků" v oblasti čištění vody často radí používat destilovanou kapalinu. Zdá se, že jeho blahodárné vlastnosti nezmizí ani po několika varech. Ale je to tak?

Destilovaná voda, která prošla fázemi odpařování, chlazení a kondenzace, je současně nasycena kyslíkem a oxidem uhličitým (stejně jako řadou dalších látek). S rostoucí hladinou oxidu uhličitého v kapalině se vodní prostředí stává mírně kyselým. Pokud se destilace provádí několikrát, voda se stane zcela neutrální (toto se používá pro technické účely, například pro doplňování baterií).

Důvody, proč byste neměli pít destilovanou vodu:

1. Jeho pH je o několik jednotek nižší, což negativně ovlivňuje metabolismus.
2. Nerozpouští minerály, které jsou potřebné pro normální nervové vedení, pro obnovu tělesných tkání a udržení hormonální hladiny.

Je destilovaná voda škodlivá nebo prospěšná? Rozhodně je to na škodu, protože pokud člověk často pije destilovanou vodu, nepřijímá minerály v potřebném množství, tak se u něj nejprve rozvine onemocnění ledvin a následně další patologie.

Jak se zbavit nepříjemných následků varu?

Ihned je třeba říci, že ani počáteční var kapaliny není zcela užitečný. Proces ohřevu vody vede ke zničení bakterií a k aktivnějšímu pohybu nečistot, které se mohou usazovat velmi dlouho.Ale uplatněním jednoduchých tipů v praxi se můžete, když ne úplně zbavit škodlivých účinků varu, tak je alespoň minimalizovat.

• Před vařením tekutiny ji nechte uležet v čisté nádobě alespoň dvě nebo tři hodiny. I když předtím prošel systémem superúčinných filtrů.
• Důrazně se nedoporučuje uzavírat spařovací nádobu víkem ihned po přidání vroucí vody. Větší průtok kyslíku neutralizuje některé škodlivé nečistoty na povrchu horkého nápoje.
• Nikdy nemíchejte horkou převařenou vodu se studenou. Mnoho lidí si tímto způsobem rádo chladí nápoj, ale ve skutečnosti do něj přidávají jen čerstvou porci škodlivých mikroorganismů.

A hlavní rada: po prvním uvaření vyměňte vodu v konvici. Tento užitečný zvyk vám umožní vyhnout se několikanásobnému vaření tekutiny.

Nevařit - zmrazit

Pokud jako metodu čištění používáte vyvaření, je lepší věnovat pozornost účinnější metodě. Internet je plný článků, které radí čistit tekutiny zmrazením. A tato možnost je vhodná, i když si vezmete chlorovanou vodu z kohoutku. Nejzajímavější je, že se nejedná o mýtus, zmrazení skutečně umožňuje zbavit se škodlivých nečistot.

Poté, co se voda změní na led, zůstane na dně nádoby malé množství tekutiny, kterou je třeba vypustit. Jak říkají odborníci, jde o lehkou vodu, kterou tělo špatně vstřebává. Rozmrazujte led a s potěšením pijte studenou vodu. Skvělá volba pro skladování tekutin v lahvích.

Na závěr připomeňme: mnohá onemocnění začínají nedostatkem tekutin v těle nebo jejich nízkou kvalitou.Pamatujte, že čistá voda bez nečistot je základem dlouhého života a dobrého zdraví člověka.