Jak udělat křupavý chlebíček pro kuře doma jako ve FSC

Slavná křídla KFC se již dlouho stala legendou, a proto touha návštěvníků podniku vařit toto jídlo doma. Hlavním problémem je udělat obalování jako ve FSC. Složení obalovací směsi je drženo v nejpřísnější tajnosti. Kuchaři musí experimentovat ve své vlastní kuchyni. Podle zjednodušené receptury je obal z provensálských bylinek, soli, mouky, papriky, kuřecího koření, černého pepře a neslazených kukuřičných lupínků. Existuje několik dalších možností chlebové směsi.

Jednoduchý recept na výrobu křídel

O původní receptuře na chlebování používané v řetězci KFC je známo, že složení obsahuje 11 koření v podobě bylinek a koření. Kromě toho se používá speciální technologie pro přípravu kuřete. Chuť výsledného produktu ovlivňuje i značková marináda a originální olej na smažení. Proto je bohužel nemožné, aby jídlo dopadlo úplně stejně jako v restauraci.

I pomocí zjednodušeného receptu však můžete získat kuře velmi podobné tomu, které se vaří v KFC. Chcete-li získat křupavou kůrku, obalování obsahuje:

• 1 šálek neslazených kukuřičných vloček;
• 2/3 šálku mouky;
• 1 polévková lžíce. l. paprikový prášek;
• 0,5 lžíce. l. kuřecí koření;
• 1 lžička provensálské bylinky;
• sůl a černý pepř podle chuti;

Dále budete potřebovat 400-500 ml vody. Toto množství surovin vystačí na chleba 12 křídel.

Způsob vaření:

1. Kuřecí křidélka rozdělte v místě spoje na 3 části, špičky se nepoužívají, můžete je později použít na vývar.
2. Smíchejte papriku, koření na kuře, provensálské bylinky, sůl, černý pepř, 1,5 lžičky v hluboké misce. l. mouka.
3. Směs zalijte vodou, dobře promíchejte.
4. Vložte křídla do marinády.
5. Zbylou mouku smíchejte s drcenými kukuřičnými lupínky (vznikne vám obal).
6. Kuře obalíme v housce a smažíme v rostlinném oleji předehřátém na 180 °C do zlatova. Bude to trvat asi 8 minut.

Hotová křidélka vložte do kovového síta a silně protřepejte, abyste odstranili přebytečný olej. Ihned podávejte.

Křupavé proužky

KFC kuřecí chlebíček je vhodný i pro pokrmy, jako jsou nudličky. Kuřecí kousky jsou chutné, křupavé a okamžitě „odlétají“ ze stolu. Proužky kuřecího filé jsou připraveny.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg kuřecího filé;
• 2 šálky mouky;
• 1/4 lžičky pálivá paprička;
• 1 polévková lžíce. l. paprika;
• 1 lžička sušený česnek;
• 1 kuřecí vejce;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 1 sklenici vody.

Kroky vaření:

1. Kuřecí maso nakrájíme na dlouhé nudličky.
2. Filet posypeme směsí černé a feferonky a soli.
3. Kousky filé důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně obalily kořením.
4. Připravte si těstíčko z 1 hrnku mouky, 1 vejce, soli, černého pepře, sušeného česneku a vody.
5. Těsto hněteme, dokud hrudky nezmizí.
6. V jiné misce smíchejte sklenici mouky a lžíci papriky.
7. V hluboké pánvi rozehřejeme olej na 180°C.
8. Proužky filé namáčíme v těstíčku a poté obalíme v mouce.
9. Proužky smažte 5-7 minut.

Hotové kousky kuřete položte na papírový ubrousek, aby absorboval přebytečný olej.Miska je ideální pro mládežnické večírky a domácí setkání s přáteli.

Kuřecí stehýnka ve stylu KFC

Doma je snadné připravit kuřecí stehýnka v křupavém obalu s pikantní chutí. Pokrm dopadne velmi podobně jako kuře z KFC. Nejprve musíte paličky marinovat. Marináda se připravuje smícháním libovolného koření a koření, které se k masu hodí a přidáním 50 ml vody nebo suchého vína.

Směs může sestávat například ze sójové omáčky, kečupu, česneku prolisovaného lisem, nasekaného zázvoru a bylinek. Požadované přísady jsou sůl a mletý černý pepř. Množství koření se vypočítá na základě hmotnosti kuřecích paliček a vašich vlastních preferencí. Pokud je kuře z mrazáku, musíte ho nejprve rozmrazit tak, že ho necháte jeden den v lednici.

Kromě marinády budete potřebovat obalovací směs. K jeho přípravě je třeba:

• 10 polévkových lžic. l. pšeničná mouka;
• 2 polévkové lžíce. l. kukuřičná mouka;
• 1 polévková lžíce. l. červená feferonka;
• špetka sušeného česneku, kurkuma a sůl.

Příprava krok za krokem:

1. Suroviny na marinádu smícháme a do vzniklé směsi ponoříme kuřecí stehýnka. Doba marinování - 2 hodiny.
2. Marinované kuře ponořte do obalovací směsi, poté vložte do misky se studenou vodou a znovu ponořte do obalu.
3. Paličky smažte dozlatova po dobu 12–15 minut.

Právě tato technologie vám umožní získat pikantní kuře, doplněné křupavými vločkami.

Tipy na vaření kuřete KFS

Nemusíte se zastavit u tří výše uvedených receptů. Ve vlastní kuchyni je vždy prostor pro improvizaci a kulinářské experimenty. Můžete zkusit přidat další přísady, změnit dobu marinování kuřete a způsob vaření:

1. Recepty nejčastěji vyžadují namáčení kousků v těstíčku a následné namáčení ve směsi mouky a sladké papriky. Do mouky můžete dodatečně přidat škrob v poměru (5:1). Obal bude hrudkovitější a vzdušnější a kuře samotné bude šťavnaté a nebude vůbec mastné.
2. Chcete-li získat lahodné vločky na kousky, ponořte obalené kuře na 8-10 sekund do studené vody (dokud se nepřestanou uvolňovat vzduchové bubliny) a znovu je ponořte do obalovací směsi.
3. Hotová křídla poznáte nejen podle barvy. Opečené kousky kuřete vyplavou nahoru, stačí je chytit děrovanou lžící.
4. Příznivci zdravého stravování mohou vařit kuře KFS v troubě. Za tímto účelem se obalované kousky položí na plech pokrytý pergamenem, posypou olejem a pečou se půl hodiny při teplotě 230-250 ° C.

Můžete použít jakoukoli marinádu podle vlastní chuti. Koneckonců, hlavní rozdíl mezi kuřetem KFC je jeho vzhled a přítomnost křupavé kůrky a není za to zodpovědná marináda, ale obalování. Toto jídlo lze podávat s jakoukoli omáčkou. Může to být kečup, majonéza s česnekem a nasekané bylinky. Dietnější verzí omáčky je řecký jogurt s přídavkem bylinek a stejného česneku.

Kuře ve stylu KFS si nemusíte objednávat v restauraci. Pokrm připravený doma dopadá stejně dobře. Aby bylo smažené kuřecí maso lépe stravitelné, podává se se zeleninovými saláty a lehkým občerstvením. Ruddy kuře v křupavém obalu je neuvěřitelně chutné, proto ho milují.