Levné menu na Nový rok 2023: levnější a chutnější, než si myslíte!

Dnes vyvrátíme mýtus, že dobrý, velkorysý novoroční stůl vyžaduje značné finanční investice. Rozpočtové menu na Nový rok 2023 vás potěší moderními pokrmy a originálními recepty.

Pár tipů...

Novoroční menu může být levné a zároveň chutné, luxusní a překvapivé. Musíte být chytří a rozvážní.

Co potřebujete, abyste zajistili, že menu na Nový rok nezasáhne vaši kapsu:

Kupujte jen to, co potřebujete. Mnoho lidí v předvečer svátku nakupuje vše, co jim přijde pod ruku: hotové sýrové a klobásové plátky, omáčky, sladkosti atd. Na ty jde lví podíl z rozpočtu a ve skutečnosti zůstává stůl prázdný.
Napište si seznam produktů podle vámi sestaveného jídelníčku. Tímto způsobem uvidíte, kolik peněz musíte utratit, a můžete si naplánovat nákup všeho, co potřebujete.
Hlavní nákup proveďte 2-4 týdny před dovolenou. Na Silvestra ceny raketově rostou.
Vyhněte se přípravkům. Stojí 1,5-2krát více než surové produkty. Ryby si sami osolte, řepu uvařte, žampiony marinujte. Můžete si dokonce vyrobit vlastní majonézu.
Připravte se na 1-2 svátky. Vzdát se zvyku dělat všechno ve velkých porcích. Nádobí se skladuje 48–72 hodin a poté je považováno za zkažené a může způsobit otravu.

Čím zacházet s králíkem - 3 nejlepší jídla

Králík je býložravé zvíře. V roce 2023 přivítá novoroční stůl hojnost zeleniny, zeleniny a pokrmů s nimi.

Jak se bude líbit symbolu roku:

microgreens;
mrkev;
salát, petržel, kopr, koriandr a další čerstvé bylinky;
řepa;
ovocné řezy a dezerty;
zelné saláty;
dýně.

Jako přílohu byste si měli připravit zeleninové pyré - bramborové, mrkvové, červené řepy, dýně-brambory, brokolice. Králík nemá rád maso, ryby a mořské plody, ale jejich přítomnost na stole je docela přijatelná. Co si symbol roku rozhodně neodpustí, jsou pokrmy s králičím masem. Je třeba se vyhnout vzorům ve formě zajíců a králíků. Vhodné by byly formy rostlinných produktů: mandarinky, jablka, větvičky.

Rada. Černý vodní králík se vyznačuje štědrostí, altruismem a tvrdou prací. Bylo by dobré, kdyby nabídka obsahovala 10-12 různých jídel, připravených s ohledem na chutě a preference hostů.

Salát s microgreens

Moderní jídlo je velmi bohaté na vitamíny a je levné. Můžete si vypěstovat vlastní microgreens.

Ingredience:

ředkvičky microgreens – 80 g;
krevety - 200 g;
vlašské ořechy - 20 g;
mrkev - 100 g;
jablko - 100 g;
sůl, černý pepř;
olivový olej a balzamikový ocet (citronová šťáva) na zálivku.

Příprava:

Krevety uvaříme, oloupeme a nakrájíme na poloviny.
Mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle.
Nasekejte ořechy.
Vše promícháme, osolíme, opepříme, přelijeme zálivkou.
Před podáváním navrch položte microgreens.

Dezert z jablek s medem, ořechy a tvarohem

Pokrm připomíná novoroční koule. Pečená jablka jsou chutí dětství, domácí pohody a tepla.

Udělat dezert s omezeným rozpočtem není těžké. Potřebovat:

Z velkých krásných jablek odřízněte vršky.
Odstraňte jádro se semeny.
Rozdrťte vlašské ořechy. Můžete přidat dušené a nakrájené kandované ovoce, rozinky, sušené meruňky.
Měkký tvaroh smícháme s vejcem a medem. Přidejte nějaké dobroty.
Naplňte jablka. Zavřete horní částí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20 minut.

Mrkvový předkrm

Co mají králíci nejraději? Samozřejmě, mrkev!

Na svačinku je třeba hníst těsto ze 70 g měkkého másla, 140 g mouky, 1 lžička. paprika, 0,5 lžičky. sůl, 80 ml zakysané smetany a 1,5 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta. Vyválejte do vrstvy, nakrájejte na proužky. Proužky srolujte do trubiček a vložte na 10 minut do trouby. Mezitím si připravíme náplň - nastrouháme vařená vejce, sýr, česnek, přidáme majonézu. Naplňte hotové trubičky. Vložte malé svazky zeleně na ozdobu.

Jak udělat svačinu krok za krokem:

Připravujeme menu na Nový rok 2023

Každý má své vlastní chápání slova „rozpočet“. Někdo chce utratit až 5 tisíc rublů za novoroční menu, zatímco pro jiné se zdá utrácení 3 tisíc rublů zbytečné. Jsme pro rozumný přístup. Rozpočet znamená výživné, chutné, ale bez drahých kudrlinek.

Produkty pro saláty a hlavní chody budou stát 400-500 rublů, dezerty - 200-300 rublů (na základě 3-4 porcí). Konečná cena novoročního menu bude záviset na počtu hostů a vybraných položkách.

Hlavní jídla

Oslava Nového roku vyžaduje podpisový pokrm na stole. Nejvýhodnější a zároveň prezentovatelnou možností je celé pečené kuře. Můžete jej naplnit dýní, pomeranči, jablky. Můžete také zvážit levné vepřové pokrmy.

Vepřová žebra v kávové marinádě

Miska vás potěší nejen svou levnou cenou, ale také chutí a šťavnatostí masa.

K přípravě budete potřebovat:

vepřová žebra - 1 kg;
cibule - 3 ks;
pikantní kečup – 150 g;
mletá káva - 4 lžičky;
cukr - 50 g;
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
vinný ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl a pepř na dochucení.

Jak pokrm připravit:

Uvařte kávu v Turku (omáčkové pánvi), sceďte.
Žebra opláchneme, nakrájíme na kosti. Sůl a pepř.
Cibuli nakrájejte na kostičky a smíchejte v hluboké misce s kečupem, omáčkou, kávou a octem.
Marinujte žebra 3 hodiny.
Přendejte do formy a pečte na 180 stupňů 60-80 minut. Po dobu 20 minut vymažte šťávou z formy.

Šťavnaté vařené vepřové maso

K pokrmu se nejlépe hodí šunka, zadní strana jatečně upraveného těla a krk. Z toho se vyklube nádherné novoroční vařené vepřové maso.

Kus o hmotnosti 300-400 g by měl být pomazán směsí 3 polévkových lžic. l. rostlinný olej, 3 stroužky česneku (kaše), sůl, provensálské bylinky, hořčičná semínka, adjika (po 1 lžičce). Zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů 1,5 hodiny. Poté alobal rozložte a nechte v troubě ještě půl hodiny, aby se vytvořila zlatavá kůrčička.

Saláty

Je těžké si představit Nový rok, i ten nejnáročnější, bez salátů. Musíte pochopit, že k přípravě salátu budete potřebovat několik různých produktů. Proto žádný salát nemůže být velmi levný. Můžete ušetřit peníze výběrem receptů na produkty, které máte po ruce (kysané zelí, okurky atd.)

Slunečnice

Salát má originální vzhled. A „Slunečnice“ je vrstvená, velmi sytá a chutná.

První vrstvou je vařený kuřecí řízek nakrájený na malé kostičky, druhou vrstvou jsou nakrájené marinované žampiony. Poté se na hrubém struhadle nastrouhá uvařená mrkev a vejce. Salát posypeme jemně nastrouhaným tvrdým sýrem a vypeckovanými olivami. Každá vrstva je potažena zakysanou smetanou nebo majonézou. Po okrajích talíře jsou rozmístěny hranolky napodobující okvětní lístky.

Ryby v rybníku

Jeden z nejlevnějších salátů. Jeho předností je jeho design. Rybičky vypadaly jako zmrzlé v ledovém jezírku.

Salát se připravuje z vařených brambor, vajec, taveného sýra, majonézy, zelené cibule a šprotů. Pokud chcete, můžete dovnitř přidat vařenou mrkev a sušenky.

Obvykle jsou vrstvy uspořádány takto:

strouhané brambory;
rozmačkané šproty;
strouhaná vejce;
strouhaný sýr;
4-5 celých klíčků, trčící ocasy a peříčka zelené cibule (obloha).

Každá vrstva je namočená v majonéze.

Salát s kuřecím srdcem

Úžasná chuť salátu překvapí každého, kdo ho ještě nezkusil. Jídlo také vypadá velmi chutně a jasně.

Asi 500 g kuřecích srdcí je třeba dobře umýt, odstranit veškerý přebytek a vařit (20 minut). Přidejte sůl, pepř a bobkový list. Nakrájejte 2 cibule na půlkroužky a smažte do zlatohněda. 2-3 nakládané okurky nakrájíme na proužky. Vychladlá srdíčka nakrájíme na kroužky. Smíchejte se 100 g korejské mrkve a 2 polévkovými lžícemi. lžíce majonézy. Kdo má rád, může do salátu rozdrtit 1-2 stroužky česneku.

Dezert

Pro králíka, symbol nadcházejícího roku, je nejlepším dezertem ovoce. Plátky ovoce můžete krásně naaranžovat na tác. Příklady designu:

Pokud chcete něco podstatnějšího, přijdou na pomoc recepty na lehký dort, šampaňské želé a cukroví.

Oreo dort

Dezert je neuvěřitelně chutný a dá se připravit i bez pečení. Po 15-20 minutách bude dort v lednici již promočený a ztvrdne.

Ingredience:

Oreo sušenky – 20 ks;
máslo - 100 g;
tvaroh - 300 g;
zakysaná smetana - 50 g;
želatina - 8 g;
voda - 40 ml;
cukr – 2 lžíce. lžíce.

Jak vařit krok za krokem:

Naplňte želé vodou. Polovinu másla dejte do vodní lázně, aby se rozpustila.
Pomocí nože seškrábněte krémový střed 10 Oreo. Sušenky umelte v mixéru na jemnou drobenku.
Smícháme s rozpuštěným máslem a vtlačíme na dno pánve.
Zbylé sušenky v sáčku rozválejte pomocí válečku (2-4 si nechte na ozdobu).
Tvaroh, zakysanou smetanu s cukrem, 50 g másla a krémový střed Oreo rozmixujte mixérem.
Želatinu rozpusťte ve vodní lázni. Nalijte do tvarohového krému. Smíchejte s drobenkou ze sušenek.
Nalijte do formy. Ozdobte velkými kousky Oreo. Dort můžete vyzkoušet po 4 hodinách.

Opojné želé

Dezert pro dospělé, kteří pijí alkohol. Želé se sektem překvapí nevšední chutí. Každý to bude chtít zkusit. Jeho cena se rovná nákladům na polovinu láhve šampaňského (můžete si vzít rozpočet, ale s příjemnou chutí, polosladký).

Recept:

Umístěte 200 ml šampaňského do vodní lázně, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru a 2 polévkové lžíce. lžíce želatiny.
Po rozpuštění želatiny vlijte dalších 200 ml šampaňského a zamíchejte.
Nalijte do formy a dejte na 2 hodiny do chladu.
Formu namočte do teplé vody a otočte ji. Želé půjde snadno ven.
Ostrým nožem nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem, zapíchneme špejlí.

Cukrové sušenky

Pochoutka se jednoduše rozplývá v ústech.Křupavé cukroví pokryté cukrovou polevou můžeme po novoročním hodování podávat s čajem nebo kávou.

Nejprve uhněteme těsto ze 125 g změklého másla, 2 žloutků, 60 g cukru, špetky vanilinu, soli, 225 g mouky a 0,5 lžičky. prášek na pečení. Hotové těsto by mělo být měkké a vláčné. Musí být ponechán pod fólií po dobu půl hodiny, poté rozvinut do vrstvy o tloušťce 5 mm. Figurky je lepší vykrajovat pomocí formiček, ale kostky můžete jednoduše nakrájet nožem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 15 minut. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

Občerstvení

Na předkrmy můžete vždy použít suroviny, které zbyly po přípravě hlavních jídel. Lahůdky nakrájíme nadrobno, zalijeme omáčkou a obalíme v pita chlebu. Naplňte tartaletky salátem a krásně ozdobte malými snítkami bylinek. Na lahodně opečené krutony položte smetanový sýr, krevety, okurku nebo plátek sýra.

Příklady designu:

Nápoje

Nákup dobrých alkoholických nápojů může stát více než celý novoroční stůl. Pokud je společnost velká a bez alkoholu, Nový rok není svátek, můžete se dostat ven tím, že připravíte koktejly. Koktejly jsou založeny na sodovce nebo džusu a konzumace alkoholu je minimální. Koktejly přitom nejsou o nic méně závratné a někdy chutnají lépe než silné nápoje. Snaž se:

Mořský vánek: 180 g ledu, 50 ml vodky, 100 ml brusinek a 50 ml grapefruitové šťávy. Obloha: plátek limetky.
Radler: světlé pivo a limonáda, smíchané 1 ku 1. Před podáváním vychladit.
Isabella: 750 ml šampaňského, 250 ml červeného vína nebo hroznové šťávy. Podávejte s ledem.
Sangria: 300 ml vysoce sycené minerální vody, 750 ml suchého červeného vína, 50 g cukru, 200 g plátků drobného ovoce (ananas, hroznové víno, jablka, banán, kiwi, mandarinka, libovolné bobule a ovoce). Plátky vložíme do karafy, zasypeme cukrem, zalijeme vínem a minerální vodou. Dobře protřepat.

A samozřejmě, levné menu na Nový rok je nemyslitelné bez lahodného kompotu ze sušeného ovoce a domácí limonády.

Novoroční limonáda

Nejlepším nápojem pro děti i dospělé na Silvestra je limonáda. Vitamínové, povzbuzující, nenechá vás nudit a nastydnout. Zdravé nápoje a jídla vám pomohou hodně ušetřit za léky.

Novoroční limonáda se vyrábí z mražených pomerančů a citronů. Okraj servírovací sklenice by měl být navlhčen a posypán krystalovým cukrem. Podávejte s brčkem.

Jak vařit:

Umístěte 2 pomeranče přes noc do mrazáku.
Opláchněte teplou vodou a nakrájejte na 8 kusů.
Rozdrťte v mixéru na pastu.
Nalijte 1,5 litru vody.
Po 1 hodině přecedíme.
Přidejte šťávu z 1 citronu, 350 g cukru a další 3 litry vody.
Míchat.

Pohádkový kompot

Vůně nápoje je opravdu báječná a chuť se nepodobá žádnému jinému nápoji. Můžete podávat přímo se sušeným ovocem v průhledné sklenici.

Na 3 litry kompotu budete potřebovat:

sušení jablek - 1 polévková lžíce;
švestky – 50 g;
sušené meruňky - 50 g;
rozinky - 50 g;
cukr (nejlépe hnědý) - 200 g.

Nejprve je třeba vařit vodu s cukrem. Poté sušená jablka povařte 10 minut, přidejte všechny ostatní ingredience. Nápoj se vaří na mírném ohni dalších 10 minut. Nechte přikryté 3 hodiny. Sušičku na kompot je důležité dobře propláchnout. Pro chuť a vůni můžete přidat šťávu z 1 citronu a tyčinku skořice.

Co jiné ženy v domácnosti vaří na Nový rok - příklady menu

Zkušenosti jiných žen v domácnosti vám pomohou pochopit, jak můžete oslavit Nový rok s rozpočtem:

Elena: „Loni jsme si s mojí milovanou objednali sushi, pizzu a pár salátů. Koupili jsme si láhev dobrého vína. Strávili jsme asi 2500 rublů. Najedli jsme se do sytosti. Viděli jsme dost novoročních filmů. Takhle jsem si na Nový rok neodpočinula. Není potřeba vařit ani mýt nádobí. A 1. ledna jsme u rodičů snědli příliš mnoho salátu. Moc se mi líbilo oslavit Nový rok tímto způsobem.“
Natálie. „Také vařím co nejméně. Místo sushi - Philadelphia dort. Dělám tartaletky s červeným kaviárem. Ovoce, nějaký čerstvý salát. Šampaňské. Ukázalo se, že je to velmi šetrné k rozpočtu a docela slavnostní.“
Světlana: „Věřím, že Nový rok je příležitostí uvařit si oblíbená jídla, která si běžný den nemůžete dovolit. Je lepší šetřit na množství, ale ne na kvalitě!“
Igor: „S hosty vždy jednáme. Každá osoba přináší 2-3 jídla. Stůl je prostě přeplněný a pro jednu rodinu to není drahé.“

Otázka odpověď

Jak vyzdobit stůl na Nový rok 2023?

Za prvé, černý vodní králík miluje čistotu, teplo a pohodlí. Stůl by měl vypadat úhledně. Neměli byste ho přetěžovat detaily. Nejlepší dekor je přírodní. Doporučuje se používat ubrus nebo ubrousky vyrobené z bavlny nebo lnu. Útulnost dodají dřevěné servírovací prvky: zvěřinec, držák na ubrousky, pepřenka a slánka a další náčiní. K dekoraci se dobře hodí malé kytičky ze sušených květin, sušeného žita a pšeničných klasů.

Jaké levné věci můžete dát na novoroční stůl?

Různé kyselé okurky, konzervované okurky a rajčata jsou levným a všestranným občerstvením na každý sváteční stůl. Můžete chléb a smažit kuličky bramborové kaše (s kouskem sýra uvnitř nebo něčím jiným lahodným).Pečené kuřecí paličky v koření s bramborami - další levné jídlo.

Nový rok můžete oslavit vesele u „bohatého“ slavnostního stolu, aniž byste utráceli pohádkové peníze. Jídelníček si plánujte předem, buďte rozumní v množství a porcích jídel. Můžete snadno investovat 2000-3000 rublů nebo ještě méně!