Konzervovaná cuketa „jako houby“. Jak ušetřím 150 rublů na jednom kilogramu produktu

Loni mě můj kmotr pohostil zajímavou konzervou: chutnalo to jako houby, ale vypadalo to jako cuketa. Samozřejmě jsem se začala ptát na recept. Kuma dlouho odmítala, ale pak se nakonec „rozdělila“. Sroloval jsem několik sklenic - nepřežily ani do zimy! Moji muži smetli falešné houby už v říjnu pod smaženými bramborami a řízky.

Chci se s vámi podělit o tento úžasný recept. Rychlé, chutné a velmi ekonomické. Žampiony v obchodě stojí 200 rublů za kg a cuketa - 50. Cítit ten rozdíl!

Jaké produkty budete potřebovat?

Na přípravu budete potřebovat:

• mladá cuketa – 1,3 kg;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• slunečnicový olej bez zápachu – 100 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr – 1 střední svazek;
• ocet 9% - 100 ml;
• černý pepř - 1 lžička.

Je lepší brát malé ovoce bez semen. Babička z dači mi ale dala strašné přerostlé - tvrdé jako dýně a s vyzrálými semínky. Nic! Odřízl jsem kůži těchto monster, vyčistil semínka a měkkou „houbu“. Zůstala jen hustá dužina bez pecek. Nakrájela jsem na kostičky a také použila. Dopadlo to o nic hůř než s mladou cuketou.

Nyní zodpovědně prohlašuji: přezrálá zelenina není problém! Vařit je můžete i vy, jen musíte šťourat.

Je velmi snadné vařit

Cuketu oloupeme a nakrájíme na kousky asi 1x1 cm. Pokud se vám tyto kousky zdají příliš velké, nebojte se. Po ošetření se výrazně sníží.

1. Do cukety přidejte sůl, cukr, ocet, pepř a slunečnicový olej.
2. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině.
3. Stroužky česneku oloupeme, protlačíme lisem a vložíme do cukety.
4. Nechte obrobek 3 hodiny při pokojové teplotě. Občas promíchejte. Za tu dobu cuketa pustí hodně šťávy. Nebojte se, tak to má být.
5. Zatímco se cuketa nakládá, sterilizujte 0,5litrové sklenice. Dám do studené trouby, teplotu zapnu na 100 stupňů ^ÓC a nastavte časovač na 20 minut. Nejpohodlnější způsob je vložit a zapomenout na to, dokud trouba nezapípá.

Pokud použijete stejnou metodu pro sterilizaci švů, odstraňte z nich gumičky! V troubě vyschnou a ztratí pružnost. Jednou jsem sroloval sklenice s takovou „zasušenou“ žvýkačkou - všechno nabobtnalo. Neopakuj moje chyby!

6. Vložte cuketu do sterilních sklenic, uzavřete víčky a vložte do hrnce se studenou vodou. Nalijte vodu po ramena nebo trochu níž. A nezapomeňte pod sklenice dát utěrku, aby sklenice při kontaktu s nahřátým dnem nepraskla.
7. Sterilizujte cuketu 7 minut ve vroucí vodě. Poté jej vyjměte a srolujte.

Z 1,3 kg zeleniny jsem dostal 2 plechovky po 0,5 litru konzervy a malou misku nakládané cukety. Salát jsme snědli s nádechem - sladkokyselý, křupavý, velmi chutný. Nyní často marinuji cukety tímto způsobem k večeři - je to zdravé a ekonomické.

A tento recept jsem našla speciálně na přerostlé ovoce.

Cuketa má ráda mléčné houby

Vezměte 1,8 kg velkých, tvrdých plodů. Odřízněte kůru a odstraňte semínka.

Připravit:

• svazek kopru s deštníky, jako pro nakládání okurek;
• hlava česneku č.
• hřebíček - 6 ks;
• bobkový list - 3-4 ks;
• černý pepř - 10-15 ks;
• sůl – 4 polévkové lžíce. 1;
• cukr – 6 lžic. l.;
• ocet 9% - 124 ml.

Tentokrát není třeba marinovat a čekat, proto 3litrové sklenice a jejich víčka předem sterilizujte.

1. Cuketu nakrájejte na kousky dlouhé 2–3 cm, aby vypadala jako nožičky mléčných hub.
2. Česnek, koření a kopr dejte do sklenic a na ně těsně položte cuketu.
3. Naplňte sklenice vroucí vodou, počkejte 3 minuty a vypusťte tekutinu do pánve.
4. Umístěte pánev na oheň a přidejte sůl, cukr a ocet. Když se marináda vaří, nalijte ji do sklenic.
5. Obrobky zašroubujte sterilními uzávěry.
6. Sklenice otočte, zabalte do něčeho teplého a nechte den stát.

Takové konzervy dokonce zůstanou teplé a neexplodují. Zavařovací sklenice jsem nechala ve spíži v bytě - vydržely v pořádku až do zimy.

Tento recept jsem vyzkoušela od své tchýně. Sám jsem to nedělal, protože nepoužívám dochucovadla, ale příprava byla vynikající. Tak se i tak podělím o recept.

Cuketa s houbovým kořením

Tento recept používá mladé, nezralé ovoce. Na 4 půl litru budete potřebovat:

• cuketa - 1,5 kg;
• svazek kopru;
• cukr - 75 g;
• houbové koření „Maggi“ nebo „Knorr“ - 1,5 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 0,25 polévkové lžíce;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• slunečnicový olej bez zápachu - 0,5 polévkové lžíce.

V tomto receptu není sůl - je obsažena v koření.

1. Ovoce nakrájejte na malé kousky, aby vypadaly jako houby.
2. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.
3. Smíchejte zeleninu, kopr, koření a koření v jedné nádobě, přidejte olej. Nechte cuketu 4 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Nezapomeňte čas od času promíchat, aby se chuť rovnoměrně rozprostřela.
4. Během této doby sterilizujte víčka a sklenice.
5. Cuketu naskládejte do sklenic a scezenou šťávu nalijte do mísy.
6. Sterilizujte konzervy. 0,5litrové sklenice by měly vařit 12 minut.
7. Sklenice srolujte a ochlaďte dnem vzhůru.

Tchýně varovala, že konzervu není potřeba balit do deky – cuketa by tak byla příliš měkká. Aby byla zelenina elastická a křupavá, jako houby, musí obrobek přirozeně chladnout.

Doufám, že vám moje recepty budou užitečné. Jak přikryjete cuketu? Podělte se o své tajné způsoby.