Želé vezmeme vcelku ze silikonové, skleněné, železné formy

Originální konektory pro výrobu porcovaného želé pomáhají udělat pochoutku krásnou a slavnostní, ale dostat želé z této formy může být obtížné. Pojďme zjistit, jak připravit dezert a co zajišťuje jeho integritu.

Funkce vaření

Želé je sladký, želatinový, průsvitný pokrm, jehož základem je zahušťovací složka - želatina, pektin, agar-agar - a šťáva z ovoce a bobulí. Někdy se používá mléko, smetana a další přísady. Existují i ​​neslazené verze želé, například z masa.

Tekutá směs na ošetření naplní formu, poté ztuhne a vytvoří se mezi nimi vakuum. Tato adheze musí být zničena, aby se dezert zcela oddělil od stěn.

Standardní formy nezpůsobují žádné potíže, ale je poměrně obtížné extrahovat celé želé z tvarovaných nádob na porci. Mnoho žen v domácnosti si stěžuje, že se během procesu odlomí malé části.

Jak odstranit želé z formy

Nejjednodušší způsob, jak vyjmout dezert, je z měkké a elastické silikonové formy. Ale možnosti skla a železa vám umožní dosáhnout jasné struktury a vzoru na kusu.

Olej

Abyste se vyhnuli potížím s vyjímáním misky, vymažte formu před naléváním rostlinným olejem bez zápachu. Pokuste se vytvořit co nejtenčí vrstvu. Hotový výrobek nejen okamžitě vysune z prohlubní, ale bude mít i příjemný lesk.

Voda

Existuje snadný způsob, jak odstranit pamlsky z jakékoli formy, aniž byste je poškodili. Vše, co potřebujete, je voda a talíř navíc. Postup:

1. Připravte si nádobu naplněnou horkou vodou. Mělo by být širší než forma na želé. Ohřejte vodu na 50 stupňů, to stačí.
2. Dezert zmražený v lednici vložte přímo do formy do nádoby.
3. Podržte výrobek několik sekund a ujistěte se, že se do něj nedostala voda. Do vody ponořte pouze dno.
4. Teplo způsobí mírné rozmrznutí materiálu formy.
5. Nyní vezměte misku a otočte na ni želé. Rychle se vysune.
6. Je-li to nutné, mírně zatlačte prsty na dno a boky.

Pokud budete směs uchovávat v horké vodě, může se roztéct na plechu, takže buďte opatrní.

Parní nebo vysoušeč vlasů

Další možností je nahřátí formy v parní lázni. Jiný způsob, jak se někomu může zdát vtipný: otočte želé dnem vzhůru na talíř a nahřejte vršek fénem.

Rady z magazínu purity-cs.htgetrid.com
Dalším důvodem, proč kudrnaté želé ztrácí svou strukturu, je nedostatečné množství želatiny ve složení. Najděte optimální recept, trochu cvičte a všechno půjde.

Žádné topení

Pokud se bojíte použít vodu, pak vezměte párátko nebo tenkou čepel nože a obkreslete ji kolem okraje. Jen dejte pozor, abyste želé nepoškodili.

Želé je chutný, velkolepý a zdravý dezert. Vyjmutí z formy není obtížné, pokud znáte několik tajemství. A můžete si pochutnat na luxusní pochoutce!