Jaký je rozdíl mezi latte a cappuccinem, které je chutnější a lepší?

Pokud se labužníků zeptáte, jak se liší latte od cappuccina, mnozí odpoví: objem nápoje a množství mléka. Latté jsou ve skle obvykle větší a jsou mléčnější. Cappuccino má dokonalou rovnováhu kávových a mléčných chutí a pěna na povrchu je hustá a hustá. Pokud chcete, můžete to jíst lžící.

Jak rozeznat latte od cappuccina?

Latte a cappuccino patří mezi TOP 5 nejoblíbenějších kávových nápojů po celém světě. Oba jsou vyrobeny z espressa a mléka, ale jsou velmi odlišné. Jaký je mezi nimi stručně rozdíl:

Latte chutná výrazně mléčně. Obsahuje minimální množství kávy a kofeinu.
Pěna latte je objemnější a sypká, cappuccino je hutné a perzistentní.
Cappuccino se často podává ve standardních porcích, latte je spíše obří nápoj.
Na cappuccino se často používají kresby.

Rozdíl na fotce:

Srovnání v tabulce:

	Originální latte	Cappuccino
Objem hotového nápoje	průměr 220 ml (až 500 ml)	průměrně 160 ml
Podíl kávy s mlékem	15% espresso 85% mléko	33% espresso 67% mléko
Chuť	jemná a hedvábná, mléčná káva	výrazná, kávová hořkost vyvážená mléčnou jemností
Vzhled	třívrstvý nápoj skládající se z vrstvy mléka, espressa a jemné vzdušné pěny nebo celý nápoj s prolamovanou vrstvou sypké pěny do 1 cm	dvouvrstvý nápoj skládající se z kávy s mlékem červenohnědé barvy a hustou pěnou do výšky 1,5 cm
Servírováno	ve velkém skleněném hrnku s uchem nebo v neprůhledném skle	v silnostěnném poháru
Analogy	latte macchiato, mocha	plochá bílá

Latte - co to je?

Ve vlasti latte, v Itálii, slovo „latte“ znamená „mléko“. Barman při objednávce jednoduše položí na stůl sklenici mléka a bude mít pravdu.

V Itálii a ve většině cizích zemí je obvyklá káva a mléčný nápoj v nabídce označena jako „caffe latte“ nebo „caffelatte“, tedy „káva s mlékem“.

Podle legendy bylo latte vynalezeno italskými hospodyňkami. Přidání 3-6 porcí mléka do espressa umožnilo pít kávu i dětem. Nápoj se ukázal jako velmi jemný v chuti - ideální pro útulné, klidné ráno. Jiná legenda říká, že se barman staré italské kavárny rozhodl ochutit teplé mléko a nalil do něj šálek espressa. Jak to bylo:

Latté je více mléka a kávy než kávy a mléka.

Tradičně ji Italové pijí ráno. Předpokládá se, že pozdější pití nápoje může způsobit zažívací potíže. Ze stejného důvodu se nepodává po vydatném obědě. Nejlepší čas na latte je snídaně a druhá snídaně.

Originální nápoj se připravuje z 30-50 ml espressa a 180-200 ml mléka. Vlastnosti vaření:

Uvařte si panák espressa z jemně mleté kávy.
Mléko s obsahem tuku 3 % zahřejte na 50-60 stupňů a napěňujte jej v cappuccino po dobu 30 sekund.
Nalijte espresso do velké sklenice.
Nalijte napěněné mléko do hrnku.

Pro zpestření chuti se do latté přidává vanilkový, čokoládový, banánový a další sirup a likér amaretto. Pokud chcete, můžete mléčnou pěnu navrch posypat strouhanou čokoládou, skořicí, ořechovou strouhankou a kakaem.

Co je cappuccino?

Historie vzniku cappuccina je značně matoucí. V italštině je „cappuccino“ kapucín (mnišský řád).Předpokládá se, že od 17. století označoval „kapucín“ také červenohnědou barvu, jako například mnišská roucha kapucínských mnichů. První druh cappuccina byl připraven v Rakousku ze žloutků a smetany. Díky přídavku přestala být káva hořká, její chuť nasládla a zjemnila.

Cappuccino je ceněno pro svou vyváženou sílu, jemnost a estetiku.

Moderní cappuccino se objevilo po roce 1901 s vynálezem kávovaru Luigiho Bezzery. Pára produkovaná strojem se používala k napěnění mléka. Pěnová hlava nápoje by měla být stabilní, hustá, elastická a připomínat skleněný povrch. Takovou pěnu nezískáte běžným napěňovačem, ale pouze v kávovaru.

Pro přípravu cappuccina je velmi důležitý výběr správného mléka.

Aby vznikla hutná pěna, musí být celistvá, s vysokým obsahem bílkovin a tuků.

Jaký je rozdíl ve výrobě cappuccina a latte:

Mléko se párou rychleji expanduje a déle stlouká.
Při nalévání espressa nejprve promíchejte s napěněným mlékem a poté vylijte zbývající pěnu (proveďte nákres)
K přípravě standardní porce cappuccina je potřeba méně mléka - 120 ml (na šálek 30-50 ml espressa).

Otázka odpověď

Jaký je rozdíl mezi latte a latte macchiato?

Doslova „latte macchiato“ je z italštiny přeloženo jako „zbarvené mléko“. Na rozdíl od původního latte má macchiato uprostřed bílé pěnové hlavy hnědou skvrnu. U verze macchiato se mléko našlehá silněji a espresso se nalije jako poslední. Tuto hnědou stopu lze pozorovat, pokud se barista nerozhodne nápoj ozdobit.

Co je to latte art?

Při podávání jsou mléčné a kávové nápoje často zdobeny vzory napěněného mléka (latte art).Latte art je umění malování mlékem. Používá se k ozdobení jakýchkoli kávových a mléčných nápojů. Aby se design povedl, mléko na ozdobu musí být horké, speciální krémové konzistence bez velkých bublinek pěny.

Závěrem lze říci, že slovo „latte“ může označovat zcela odlišné nápoje v různých zemích a dokonce i v sousedních kavárnách. Například japonský zelený čaj matcha s mlékem (matcha latte). Dělají latte s mořskými řasami a řepou, dokonce i s houbami. U nápoje jde především o to, že obsahuje cca 85 % mléka. Cappuccino obsahuje více kávy a méně mléka, jeho chuť je ostřejší a lépe vyvážená.