Princip čištění hydrolyzační pece a analýza jeho účinnosti
Co můžete očekávat od trouby, která zahrnuje hydrolytické čištění trouby: zbavit se problémů se zaschlou mastnotou nebo zklamání? Abychom na tuto otázku odpověděli, budeme muset porozumět tomu, jak takové systémy fungují a jak se liší od jiných metod čištění, které v současnosti používají výrobci pecí.
Jak funguje hydrolytický systém?
Systém čištění trouby pomocí vody není vůbec nový a úspěšně se používá již od vzniku prvních plynových sporáků. A ne, nemáme na mysli čištění stěn a dna houbou namočenou ve vodě: tato strategie pro boj s tukem od vás bude vyžadovat hodně fyzické námahy a také ztrácet spoustu času. Mluvíme o hydrolýze. co to je? Právě proces rozkladu zbytků jídla a tuku pod vlivem vody.
Jak funguje systém čištění hydrolýzou? Ve skutečnosti je docela primitivní, což je jeho plus i mínus.
- Do pekáče nebo speciálního prohlubně se nalije voda v požadovaném množství podle návodu. Obvykle je to asi půl litru.
- V případě potřeby se do vody přidávají speciální prášky nebo gely, aby se účinek zvýšil.
- Poté se zapne režim čištění: trouba se zahřeje na určitou teplotu (od 50˚C do 90˚C - v závislosti na značce a modelu) a proces se spustí.
- Vodní pára, která se objeví 30-40 minut po zvýšení teploty, změkčuje zbytky jídla a nečistoty, takže je lze snadno odstranit ze smaltu hadříkem.
- Ano, s takovým systémem čištění trouby budete muset stále pracovat rukama. Zvláště pokud se tuk podařilo ztuhnout: i zde se budete muset vyzbrojit čisticími prostředky a houbičkou.
Rada
Chcete-li hydrolýzu usnadnit, hledejte pece se smaltem, které mohou zabránit hromadění tuku.
Zní to povědomě? Samozřejmě: na tento trik lidé přišli už dávno! Je velká šance, že jste starou troubu vyčistili tímto způsobem, pouze ručním ovládáním procesu. Zautomatizuje se proces, když si koupím troubu s podobným systémem čištění? Snad jedinou výhodou technologie je optimální volba teploty a doby čištění udávané konstruktéry. Jinak lze hydrolýzou vyčistit jakoukoli troubu: i starou plynovou troubu, elektrickou bez čisticího systému nebo i mikrovlnnou troubu.
Rada
Když tuk vyschne, změní se jeho struktura a namáčet ho na jeden zátah bude prostě nereálné. Buď budete muset postup několikrát opakovat, nebo se vyzbrojit kovovou houbou, pomocí které riskujete poškození skloviny. To je důvod, proč si hydrolýza skutečně účinně poradí pouze s čerstvou špínou, což znamená, že s čištěním trouby nemůžete otálet!
Hydrolýza nebo katalytické čištění trouby?
Nejste příliš ohromeni hydrolýzou, když jste se rozhodli, že automatický čisticí systém je jen velké slovo? Pak možná budete chtít zvážit katalytický čistič trouby, který pomocí chemických procesů rozkládá mastnotu na vodu, uhlík (čti: saze) a organické nečistoty.
- Porézní smalt absorbující tuk obsahuje oxidační činidla, která při zvýšení teploty spouští rozkladnou reakci tuku.
- Když se trouba zahřeje na 140˚C, proces se spustí automaticky a při teplotě 200˚C je výkonnější. Ukazuje se, že trouba se čistí přímo během vaření, což je velmi výhodné, protože není třeba ztrácet další čas a elektřinu.
- Po uvaření, když sporák vychladne, zbývá z trouby jen odstranit produkty rozkladu a můžete se těšit z čistoty!
Zní to jako high-tech! Mastnota opravdu nestihne zaschnout a sporák – plynový i elektrický – se čistí při každém vaření. Tento systém má ale své nevýhody ve srovnání s hydrolýzou.
- Katalytické čištění trouby zvyšuje počáteční cenu trouby.
- Katalytické panely je třeba měnit každých 3-5 let v závislosti na frekvenci používání, protože postupem času ztrácejí své vlastnosti pohlcující mastnotu.
- Katalytické panely nejsou instalovány na dveřích a na dně pecí, takže tyto prvky budou muset být omyty ručně a ne bez pomoci stejné hydrolýzy.
Důležité!
Nedovolte, aby se na panely dostaly mléčné nebo sladké výrobky: na místech, kde jsou znečištěné, přestanou reagovat s tukem.
Hydrolytické nebo pyrolytické čištění trouby?
Existuje lepší systém než hydrolýza nebo katalytické čištění? Existuje a říká se tomu pyrolýza. V tuto chvíli je tento systém čištění trouby nejúčinnější, což samozřejmě nemůže neovlivňovat její cenu. Ale co je na něm tak zvláštního?
- Pyrolýza zajišťuje rozklad zbytků jídla a tuku vlivem vysokých teplot, nebo, lépe řečeno, jednoduše spálí všechny nečistoty na stěnách.
- K tomu se trouba zahřívá v rozsahu od 250˚C do 500˚C a navíc je použit speciální smalt, který takové teploty vydrží.
- Veškeré nečistoty shoří na popel na stěnách, dně a dvířkách a po vychladnutí trouby zbývá jen popel odstranit. A to je otázka pěti minut!
Tady je ve vaší kuchyni mini krematorium. Navzdory jeho účinnosti však použití tohoto systému nebude vždy pohodlné.
- Takové skříně jsou díky technologii a kvalitě použitých materiálů mnohem dražší a také jsou dostupné pouze jako elektrické.
- V souladu s tím se kalcinace stává další položkou spotřeby energie, zejména pokud trouba nemá úrovňovou pyrolýzu, která umožňuje nastavit teplotu pod 500˚C. Navíc během čištění bude digestoř kvůli zápachu spáleniny pracovat v nejvýkonnějším režimu.
- Silné zahřívání boků trouby může zkrátit životnost sousedního nábytku.
Mimochodem
Systém zamyká dveře během úklidu pro vaši bezpečnost, takže se není čeho bát.
Ukazuje se, že hydrolýza nakonec není tak špatná, zvláště pro ty, kdo jsou hospodární a nevaří příliš často, ale ideální systém čištění ještě nebyl vyvinut. A na závěr malá rada pro lenochy: použijte pečicí rukávy, alobal a speciální poklice a nebudete muset plýtvat úsilím, časem, elektřinou a pohádkovými penězi na ruční čištění nebo automatické čištění.