Bude v kuchyni užitečnější mixér nebo mixér?

Mixér a mixér jsou dva velmi oblíbené domácí spotřebiče. Co je v kuchyni užitečnější, je těžká otázka. Je obtížné je porovnávat, protože jsou vytvořeny pro různé účely a ve velmi vzácných případech jsou zaměnitelné. Jednomu z nich ale můžete dát přednost: záleží na tom, jaká jídla plánujete vařit nejčastěji.

Jaký je rozdíl mezi mixérem a mixérem?

Představte si na vteřinu, že jste před 100 lety potřebovali připravit těsto na palačinky. Vzali byste vidličku a použili ji k promíchání ingrediencí. Už cítíte, jak je vaše ruka po pár minutách šlehání necitlivá? Mixér byl vytvořen právě proto, aby usnadnil a urychlil proces mixování a zabránil únavě ruky. Co když potřebujete vyšlehat bílek? Rychlost, s jakou musíte vidlici pracovat, a čas, který na ní musíte strávit, je děsivá. A nejde zde ani tak o míchání, jako spíše o nasycení směsi vzduchem. Ke šlehání je nezbytný mixér.

A teď další situace: uděláte omáčku ze zakysané smetany, bylinek, sýra a ořechů. Nejprve budete muset zeleninu nasekat velmi jemně nožem. Poté nastrouháte sýr na jemném struhadle. Ořechy nelze mlít vůbec jinak než kladivem nebo mlýnkem na maso. Výsledkem je hora nádobí, hodina promarněného času, unavená ruka a ne zrovna nejjednotnější omáčka. Ale mixér by mohl nahradit struhadlo, nůž a mlýnek na maso. Při míchání se zakysanou smetanou by nahradil i vidličku nebo lžíci. A to vše v jednom kontejneru a v jednom přístupu!

V těstíčku na palačinky není co nasekat nožem nebo struhadlem a připravit takovou omáčku jen vidličkou by bylo nereálné. Ukazuje se, že funkčnost mixéru je širší než u mixéru, ale v některých případech nemůže mixér nahradit.

Pojďme si shrnout, jaký je mezi těmito zařízeními rozdíl.

Mixér:

• mixy a beaty;
• používá se s kapalnými nebo polotekutými látkami;
• nemůže brousit.

Mixér:

• mele a míchá;
• lze použít s tekutými i pevnými a dokonce i velmi pevnými produkty;
• bije průměrně.

Rada

Aby se směs při práci s ponorným mixérem a mixérem nerozlila, naplňte nádobu pouze na 50-60%.

Které je lepší vybrat?

Mixér a mixér mají více rozdílů než podobností a dokonce vypadají úplně jinak. V kuchyni by se samozřejmě hodily oba, ale pokud si můžete pořídit jen jeden spotřebič, budete si muset rozmyslet, který je pro vás nejlepší.

Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je analyzovat pokrmy, které se na těchto zařízeních nejčastěji připravují. Zde však musíme učinit jedno upřesnění: mixéry mohou být ponorné a stacionární a navzdory stejnému principu činnosti nebudou vždy zaměnitelné.

• Krémová polévka

Mixér je v tomto případě k ničemu: už jsme si řekli, že neumí mlít. S běžným mixérem budete trpět při přípravě řekněme 3 litrů polévky, protože domácí mixéry nemají tak velké nádoby. Budete to muset rozsekat na kousky!

• Bramborová kaše

U běžné bramborové kaše je vše poněkud komplikovanější: mixér pomůže nakrájet brambory, aniž by v nich zůstala jediná hrudka, ale jak ukazuje praxe, ponorným mixérem to trvá déle než ruční šťouchání a výsledek není takový. úžasný. Navíc se rychle unaví a zařízení se může přehřát! I když jsou brambory měkké a dobře uvařené: stále je navržen pro práci s látkami s menší odolností.

Stojanový mixér to jistě udělá, ale jak mixér používat? Dá se použít pouze tehdy, když jsou brambory nastrouhané ručně nebo v mixéru, aby byly nadýchané!

• Omeleta

Vzhledem k tomu, že ingredience na omeletu jsou tekuté, s mícháním si poradí jak mixér, tak mixér. Rozdíl je v tom, že omeleta připravená pomocí mixéru bude nadýchanější, protože produkty budou nejen smíchány, ale také šlehány.

• Těstíčko

Platí zde stejné pravidlo jako u omelety: obě zařízení si s úkolem poradí, akorát mixér udělá těsto vzdušnější a nadýchanější.

• Chladné těsto

Ale s pevným těstem je mixér k ničemu. Je pravda, že mnoho lidí odmítá používat mixér s nástavcem na hnětení těsta, pamatují si postupy své babičky a dávají přednost rukám.

• Mléčný koktejl

Obecně je výhodnější mixér pro koktejly s mlékem a zmrzlinou: díky tomu jsou vzdušné a pěnivé. Co když se ale rozhodnete pro chuť přidat banán místo sirupu? V tomto případě si mixér neporadí a pro smíchání tekuté části s pevnou částí budete muset použít mixér. Pokud přesto chcete dosáhnout jemné textury, můžete již rozdrcenou směs vyšlehat metličkou.

Mimochodem

V případě koktejlů je velmi vhodné použít ponorný mixér s přídavným šlehacím nástavcem, pracující ve dvou krocích: sekání a mixování do hladka a poté šlehání.

• Smoothie

Mixér se jednoduše rozbije, pokud se s ním pokusíte rozdrtit led. Navíc ne každý mixér to dokáže bez přehřátí. Milovníci smoothie by tedy měli zvolit výkonnější mixér!

• Pěna, protein, smetana

Vše, co je potřeba vyšlehat do pěny, je lepší vyšlehat mixérem. Právě v cukrárnách se bez něj prostě neobejdete. Pravda, pokud nejste příliš sofistikovaní kuchaři, běžný mixér dokáže v některých situacích směs utlouct natolik, že nebude příliš vzdušná a nadýchaná, ale přesto pěna. Ale s bílky do vrcholků a smetanou pomůže jen mixér.

• Krém

U krémů je těžké dát jednoznačnou odpověď: existuje tolik různých receptů! Které zařízení si ale s jejich přípravou bravurně poradí – mixér nebo mixér? Doporučujeme dodržet toto pravidlo: pokud je krém plánován jako vzdušný a jemný a všechny ingredience jsou tekuté nebo jemné, zvolte mixér, pokud recept obsahuje tuhé suroviny, ale krém musí být hutný, zvolte mixér.

• Omáčka

Vše závisí na omáčce. Pokud se jedná o směs tekutých a měkkých surovin, jako je zakysaná smetana, kečup, máslo nebo tvaroh, postačí mixér. Ale stále je pohodlnější použít mixér: tímto způsobem můžete přidat i pevné přísady.

Ukazuje se, že většinu domácích kulinářských úkonů usnadní mixér a pro milovníky pyré – ponorný mixér. Mixér, zvláště pokud má mixér šlehací nástavec, potřebují pouze pokročilí cukráři, kteří jsou velmi citliví na kvalitu šlehání.