Jak udělat kotlety s běžným kladivem a vidličkou

Kotlety jsou jedním z oblíbených jídel mnoha hospodyněk. Maso změkne, snáze se zpracovává a smažením se stráví minimum času. A chuť si oblíbí každý člen rodiny. Co ale dělat v situacích, kdy potřebujete utlouct maso, ale nemáte po ruce speciální kovové nebo dřevěné kladivo? Nebo konkrétní zařízení – tenderizér, díky kterému je pokrm křehčí? Nabízíme velmi jednoduchou metodu, kterou lze použít nejen doma, ale i na cestách.

Používáme jednoduché kladivo

Maso můžete porazit vlastně čímkoli, co najdete po ruce. Může to být obyčejný nůž (jeho zadní strana), dřevěné prkénko, láhev s vodou, těžký hrnek nebo lis na česnek. Ale zpočátku byla z nějakého důvodu vynalezena speciální kladiva. Mlátit maso tímto nástrojem je nejjednodušší.
Pokud nemáte speciální zařízení, můžete použít běžné kovové kladivo, které zatlouká hřebíky. Je ale potřeba drobná úprava.

Doplňkové příslušenství

Všechny speciální nástroje, jako je keřové kladivo (kovové kladivo) nebo dřevěná palička, mají jednotné zářezy, které umožňují rychlejší utloukání masa.

Tender, neboli změkčovač masa, je originální zařízení, které má ostré konce jehel. Ne každý má ale tento nástroj doma. Navíc není snadné jej po použití vyčistit.

Obyčejným kladivem maso dobře nevytlučete.Je absolutně plochý, bez jakýchkoliv nepravidelností. Nemá žádné ostny ani jehly. Co je může nahradit? K tomu budete potřebovat jednoduchý doplněk – úplně obyčejnou stolní vidličku.

Jak používat

Existuje několik způsobů, jak použít kladivo a vidličku k roztloukání masa. Úplně první a nejjednodušší, který se často používá na chatách nebo v civilizaci nepřístupných podmínkách. Vezmeme vidličku do levé ruky, kladivo do pravé. Přesuňte vidličku přes kus masa a udeřte do něj kladivem.

Druhý způsob je držet vidličku i kladivo v jedné ruce. Tudy.

Aby se celá konstrukce nepohybovala, lze ji zajistit průhlednou páskou nebo elektropáskou. V krajním případě svažte provázkem, šňůrou nebo jinou hustou nití.

Malá nápověda

Hospodyňky vědí, že při bití může maso létat na všechny strany. Stejný problém nastává u naší metody – čím měkčí, tím více částí se z ní odděluje.

Abyste tomu zabránili, vložte jej do běžného plastového sáčku, nejlépe o nejvyšší hustotě. Takto rozbitý kus zůstane ve tvaru, který vám vyhovuje. Navíc bude snadné převrátit kotletu na druhou stranu, přímo v sáčku.

Perfektní maso

Osolte, opepřete nebo přidejte koření až po úplném ušlehání masa. Může se namáčet v mouce, těstíčku nebo strouhance. Smažte na vysoké teplotě ne déle než 4 minuty na každé straně.

Takové kotlety nejsou o nic méně měkké a šťavnaté než při bití speciálními nástroji. A chuťově se absolutně neliší. A v situacích, kdy jste mimo domov (například na chatě), je tato metoda ideální pro vytvoření lahodného a jemného pokrmu.Ale i doma je použití této metody velmi pohodlné a jednoduché.