Jak rychle namočit slané sledě: ve vodě, mléce, čaji

Je sleď z obchodu nebo domácí sleď přesolený? Nespěchejte s vyhazováním čerstvého produktu! Zkuste sledě namočit do mléka, čaje nebo čisté vody. Ryba rychle získá požadovanou chuť.

Proč máčet

Hospodyňky namáčejí přesolené ryby nejen kvůli úpravě chuti, protože někdo má rád hojnost koření. Takový sledě ohrožuje postavu. V dietě jsou ryby užitečné jako zdroj mikroelementů, bílkovin a tuků, ale pouze s minimálním množstvím koření. A slaná jídla jen zvyšují naši chuť k jídlu a nutí nás jíst více, než potřebujeme.

Nakonec má sůl nepříjemnou tendenci ukládat a zadržovat vodu, která způsobuje bobtnání. Před podáváním dětem ve věku 7-12 let musíte rybu důkladně namočit.

Proč přesolit?
Za starých časů a v rybářských vesnicích se solení provádělo a provádí až do extrému záměrně - prodlužuje se tím trvanlivost ryb.

Existuje několik způsobů, jak se soli zbavit. Jak dlouho bude trvat, než ryba, která je příliš slaná, nebude chutnat? Průměrně stačí 1 až 12 hodin. Vše záleží na tom, jak dlouho solení trvalo a jaký způsob byl zvolen.

Záchrana soleného sledě

Korpus připravte k namáčení doma: vykuchejte, odstraňte hlavu, ploutve, šupiny a nakrájejte na kousky. Před ponořením do roztoku produkt opláchněte, abyste z pokožky odstranili přebytečnou sůl.

Metoda jedna - namáčení v mléce:

1. Upozorňujeme, že taková resuscitace ovlivní chuť sleďů a dužnina bude mírně mléčná.Ryba bude velmi chutná s přílohou ze zeleniny, zejména vařených brambor.
2. Korpus rozkrojte napůl nebo na kousky a ponořte do studeného mléka. Vše dejte do lednice.
3. Vyměňte část mléka za nové 2-3krát za proceduru.
4. Po 4-5 hodinách můžete zkusit. V případě potřeby nechte ještě několik hodin působit.

Některým ženám v domácnosti se zdá používání mléka plýtváním.

Pokuste se vrátit rybě normální chuť pomocí vody a octové esence:

1. Smíchejte studenou vodu se 70% kyselinou octovou v poměru 10 ku 1. Právě tato přísada vám umožní rychle namočit sledě.
2. Ponořte ryby do roztoku. Pokud je místnost horká, je lepší dát nádobu do chladničky.
3. Každé 2-3 hodiny vyměňte roztok, který absorboval sůl, za nový.
4. Když kousky vyplavou na povrch, můžete je ochutnat: chuť bude jemnější.

Voda. Snad nejrychlejší způsob, jak proměnit silně nasolené sledě v normální, je ponořit rybu na několik minut do horké, ale ne vařící vody, a poté ji na 5–10 minut opláchnout pod tekoucí vodou.

Rady z magazínu purity-cs.htgetrid.com: Pokud s vodou nešetříte, vložte kousky ryby do cedníku a na hodinu pod tekoucí vodou z vodovodu. Toto namáčení neučiní filet sypkým a vodnatým.

Sleď se také máčí v čaji. Jak se správně zbavit soli tímto způsobem:

1. Uvařte silný černý čaj a vychlaďte. Můžete přidat cukr.
2. Rybu namočte na 4-5 hodin do studeného čaje. Třísloviny zajistí zachování dužniny a jejího tvaru.

Rada
Při nákupu produktu se vždy podívejte na procento slanosti. Od 9 do 14 % je silně slaný sleď, pod 9 % je slaný mírně.

Namočenou rybu je lepší sníst ihned. Posypeme ji kolečky cibule, přidáme oslazený ocet, hořčici a kuličky pepře.Nezapomeňte, že namáčení ochuzuje ryby nejen o sůl, ale i o prospěšné minerály. Uchovávejte produkt v chladničce ne déle než jeden den.