Proč nemůžete ohřát mléko v mikrovlnné troubě: je to opravdu škodlivé?

Debata o tom, zda je možné ohřívat mléko v mikrovlnné troubě, neutichla téměř od doby jejího vzniku ve vzdálených 40. letech 20. století.

Mýty o mikrovlnkách

Až dosud, i po obrovském množství studií a testů, jejichž výsledky byly úředně ověřeny, jsou barvité mylné představy o radiaci, mutacích a v lepším případě o neužitečnosti potravin po takovém zpracování neuvěřitelně populární a rozšířené. A to je jen malá část mýtů o mikrovlnce.

Existuje také názor, že jakákoliv tepelná úprava potravinám škodí, není tedy třeba je vařit ani ohřívat. Na tom druhém je samozřejmě nějaké zrnko pravdy, ale jen zrnko. Některé látky se tepelným zpracováním zničí, ale to neznamená, že jsou produkty „neužitečné“.

Jak vlastně trouba funguje?

Hlavním aspektem, který mezi ženami v domácnosti vyvolává obavy, je samotný princip fungování mikrovln. Mikrovlnná trouba totiž neohřívá potraviny konvekčním způsobem, tedy od horkého vzduchu nebo nádobí až po studené potraviny při jejich kontaktu. Provoz mikrovlnné trouby je založen na složitějším procesu, kterému musíte porozumět, než spustíte poplach a vyhodíte jednotku z domu.

Aniž bychom zacházeli do detailů, které lze snadno najít v jakékoli učebnici fyziky, ultravysokofrekvenční záření způsobuje rychlejší pohyb samotných molekul vody (nejen), v důsledku čehož se produkty zahřívají.A v tomto pohybu není nic nepřirozeného, nemůže tedy radikálně změnit vlastnosti potravy, tím méně strukturu vody. V žádném případě ne více než tepelnou úpravou jakoukoli jinou metodou. A o radiaci se už vůbec nemluví – prostě se nemá odkud brát.

Jak ohřívat mléko

Odborníci z magazínu purity-cs.htgetrid.com doporučují používat mikrovlnnou troubu jak pro ohřev tekutin, tak pro přípravu jiných druhů jídel – je bezpečná. Před zahřátím mléka byste si však měli přečíst pokyny pro mikrovlnnou troubu: ve většině případů budou doporučení, jaký výkon a čas je lepší zvolit, aby se nepřehřálo, aby „neutíkalo“ .

Obecná doporučení:

Před ohříváním mléka si přečtěte pokyny pro vaši konkrétní mikrovlnnou troubu. To pomůže vyhnout se problémům s převařením.
Mléko by se mělo ohřívat pouze ve skleněných nebo keramických nádobách.
Doba expozice by neměla přesáhnout jednu minutu.
V žádném případě nesmí být nádoba zakryta víkem. Mléko a jiné tekutiny lze v mikrovlnné troubě ohřívat pouze v otevřených nádobách.
Přísně se nedoporučuje ohřívat mléko a jiné tekutiny v plastových nádobách. Dokonce i jeden speciálně určený pro mikrovlnnou troubu.
Je třeba si uvědomit, že tekutiny se v mikrovlnné troubě ohřívají rychleji než jiné produkty. Proto je u nich potřeba větší opatrnosti.
Jakmile je mléko zmrazené, nemělo by se již zmrazovat. A před ohřevem byste ho měli nechat rozmrazit buď samo o sobě při pokojové teplotě, nebo v nejdelším/speciálním režimu rozmrazování, pokud takový model mikrovlnky má.
Jakoukoli tekutinu se doporučuje ohřívat v mikrovlnné troubě pouze jednou. To pomůže zachovat jasnou chuť produktu.

Pokud jde o mateřské mléko, neměli byste ho ohřívat v mikrovlnné troubě. Ale vůbec ne proto, že by mikrovlnné záření bylo škodlivé, ale proto, že je žádoucí zcela eliminovat jakékoliv teplotní vlivy na něj, kromě přirozených. Teprve potom budeme hovořit o jeho nepochybném přínosu a bezpečnosti pro dítě.

V důsledku toho je většina takzvaných „faktů“, která hovoří o nebezpečích mikrovlnných trub, přitažená za vlasy a replikována internetem a médii. A nemají za sebou žádné důkazy ani výzkumy. A těch bylo za téměř 70 let existence mikrovlnných trub poměrně dost, najít výsledky nebude těžké a všechny svědčí o bezpečnosti zařízení.