Proč nemůžete do konvice nalít horkou vodu z kohoutku?

Pravděpodobně každý dospělý slyšel, že do varné konvice nelze nalít horkou vodu, aby se uvařila. Mnoho lidí ví, že horká voda je horší kvality než studená. Ne každý ale bude schopen přesně vysvětlit, jak se toto zhoršení projevuje. Podívejme se na tento problém podrobně a zjistěte, jak správně vařit vodu.

Proč je horká voda horší než studená?

GOST, která popisuje kvalitu kohoutkové vody, vychází z toho, že k pití (ale i vaření, vaření čaje, kávy atd.) se bude používat studená voda. Horká voda by se měla používat pro technické účely: na mytí podlah, úklid, mytí nádobí, koupání atd.

Na základě specifik použití se snižují požadavky na kvalitu teplé vody.

• Při zahřátí prochází kapalina potrubím kotle a poté prochází vodním potrubím. Při tomto pohybu se v něm mohou rozpouštět usazeniny vytvořené na stěnách trubek. Vysoká teplota zvyšuje rychlost rozpouštění těchto látek, takže ve vodě ohřáté na 60–70°C jich bude více než ve vodě studené.
• Kromě toho musí být do vody, která bude cirkulovat trubkami topných těles kotle, přidána změkčovací činidla. Bez těchto přísad vodní kámen vzniklý při ohřevu tvrdé vody rychle ucpe potrubí a poškodí kotel. Podle hygienických požadavků by změkčovací činidla neměla mít negativní dopad na lidské zdraví.Ale neměli byste pít vodu, která je obsahuje, bez zvláštního důvodu.

V různých regionech naší země se kvalita vody z kohoutku výrazně liší, takže jakékoli obecné informace jsou průměrného charakteru. Jak je to s kvalitou vodovodní vody ve vašem regionu, můžete zjistit, když se obrátíte na orgány hygienické kontroly.

Co může skončit v horké vodě?

Hygienické normy vyžadují, aby voda z kohoutku byla vhodná k pití. V mnoha regionech Ruska se však nedoporučuje pít horkou ani studenou vodu bez dodatečného čištění (vaření, sorpce v domácích filtrech).

Horká voda obsahuje některé specifické nečistoty. Obvykle je jejich množství malé, ale při systematické konzumaci mohou mít negativní dopad na zdraví:

• Ionty olova. Tento těžký kov se vyluhuje ze svarů trubek, kterými prochází kapalina na své cestě do kuchyňské nebo koupelnové baterie. Olovo se může hromadit v těle, což vede k poruchám paměti, zvýšenému krevnímu tlaku a problémům s centrálním nervovým systémem. Navíc je tento kov karcinogenní.
• Polyakrylamid (PAA). Tato látka se zavádí do horké vody během stupně čištění a může zůstat v malých množstvích v kapalině vstupující do přívodu vody. PAA se rychle vstřebává do těla. Má karcinogenní vlastnosti. Množství PAA rozpuštěné ve vodě z vodovodu je samozřejmě malé. Ale ti, kteří se starají o své zdraví, by tento faktor neměli ignorovat.

Zvláště se nedoporučuje používat horkou vodu k pití na jaře a na podzim. V této době je voda silně chlorovaná a sloučeniny chloru se při zahřívání rozkládají.

Při zahřívání ve vodě dochází k chemickým přeměnám rozpuštěných solí.Chloridy a hydrogenuhličitany se přeměňují na nerozpustné soli a srážejí se. Voda zbavená těchto solí se stává chutnější, ale do těla se mohou dostat sedimenty ve formě malých frakcí. Vyvolává onemocnění ledvin.

Orgány hygienické inspekce neustále sledují kvalitu vody v zásobování studenou a teplou vodou. Pokud jednou vypijete čaj z převařené horké vody, nic zlého se nestane. Ale pokud to budete dělat neustále, můžete poškodit mnoho systémů vašeho těla.

Jak používání horké vody ovlivňuje varné konvice?

Kromě biologického aspektu problému používání horké vody pro přípravu čaje je zde i aspekt ekonomický. Kapalina, která prošla četnými potrubími a shromáždila soli různých kovů z potrubí kotlů, vyhřívaných věšáků na ručníky a svarů, vytváří při zahřátí velké množství vodního kamene.

Usazování vodního kamene na stěnách čajových konvic vede k několika negativním důsledkům:

• doba varu vody se zvyšuje;
• zvyšuje se riziko selhání topného tělesa (ohřívače) v rychlovarné konvici;
• usazeniny vodního kamene vypadají neupraveně a je obtížné je smýt.

Podle náročných znalců kávy a čaje může vaření těchto nápojů v nevhodně připravené vodě zničit jejich chuť.

Proto se nedoporučuje používat horkou vodu k přípravě čaje, kávy, kulinářských pokrmů nebo k pití. Je mnohem lepší vzít studenou vodu, která by měla být před varem navíc protlačena domácím filtrem.