Barvení velikonočních vajíček kurkumou
Kurkuma je nejen levné koření do mnoha pokrmů, které lze sehnat v každém obchodě, ale také přírodní potravinářské barvivo. V předvečer Velikonoc je čas si připomenout: abyste získali slunečně žluté barvy, můžete obarvit vajíčka kurkumou - rychle, snadno a bezpečně.
Příprava na malování
Kurkuma má poměrně perzistentní pigment. Použijte tedy starou nerezovou pánev. Smaltovaný povlak bude nemilosrdně obarven.
Při malování vajíček doporučujeme nosit rukavice.
Než vejce ponoříte do horkého roztoku barviva, musíte je zahřát – nejprve je vyjměte z lednice a nechte půl hodiny až hodinu stát na stole při pokojové teplotě. Chcete-li proces urychlit, můžete vejce ponořit do teplé, ale ne horké vody.
Do vody se doporučuje přidat lžíci soli. To udrží protein uvnitř skořápky, pokud dojde k prasknutí.
Abyste zajistili rovnoměrné rozložení barvy po povrchu vejce, odmastěte skořápku předem octem, alkoholem nebo jednoduše důkladně omyjte mýdlem a vodou.
Budeme potřebovat:
- bílá slepičí vejce - 10 kusů;
- voda - 1 litr;
- mletá kurkuma - 1 sáček (20 gramů = asi 3 polévkové lžíce);
- ocet - 1 polévková lžíce (volitelně).
Příprava „zlatých“ barev
- Do pánve nalijte studenou vodu a za stálého míchání přidejte koření. Přidejte ocet, který pomůže nastavit barvu.
- Přivést k varu. Necháme hodinu louhovat.
- Pomocí lžíce opatrně spusťte syrová vejce bez tuku do nádoby, dokud je tekutina zcela nepokryje.
- Vařte na mírném ohni do měkka, 10–15 minut.
- Vejce vyjměte z barvícího roztoku lžící nebo děrovanou lžící, opláchněte je studenou vodou a osušte na papírové utěrce. Není třeba utírat. Pigment pokryje skořápku tenkou vrstvou a snadno se sundá neopatrným tlakem ubrouskem nebo poškrábáním. Barvy by měly přirozeně zaschnout. Chcete-li získat sytější cihlově žlutý odstín, nechte vejce v tekutině po delší dobu, až jeden den, umístěním pánve na chladné místo.
- Barvy potírejte rostlinným olejem válením v dlaních.
Tajemství mistrovství
Používejte spíše jasně oranžové koření než světle žluté. Proto se doporučuje zakoupit je na váhu, kde je produkt prezentován, jak se říká, tváří v tvář!
Vejce během vaření neotáčejte lžící – zanechá to nevzhledné stopy. Vodu je lepší opatrně promíchat.
Chcete-li obarvit hnědá vejce místo bílých, zdvojnásobte množství barviva.
S kořením buďte opatrní, protože může znečistit vše, s čím přijde do styku. Zakryjte pracovní plochu papírem, utěrkou nebo novinami.
Vajíčka můžete obarvit ještě zajímavěji přidáním ozdoby nebo designu do skořápky. Chcete-li to provést, nejprve naneste šablonu (může to být vzor vyříznutý z elektrické pásky nebo list petrželky), zabalte budoucí barvu do nylonové punčochy a pevně ji utáhněte nitěmi. Výsledné sáčky povařte ve zředěném prášku. Chráněná území si zachovají přirozenou barvu, ale samotné vajíčko zežloutne.
Toto jsou slunečné barvy, které jsme vyrobili na Velikonoce!