Když máte co dělat: jednoduché triky, jak strávit v kuchyni minimum času

Existují lidé, kteří jsou blázni do procesu vaření. Jsou připraveni tomu věnovat veškerý svůj volný čas, vymýšlet kulinární mistrovská díla, experimentovat s produkty a potěšit své blízké a přátele „břišní oslavou“. A jsou tací, kteří se neradi vrtají v kuchyni a dělají to jen proto, že se člověk nemůže živit duchem svatým. Potřebuje fyzickou potravu, kterou je třeba připravit (ingredience umyté, oloupané, nakrájené, poskládané).

Změňte svůj přístup ke své kuchyni

Stalo se vaření skutečnou dřinou? Trávíte více času v kuchyni než s rodinou? Co když problém není v kuchyni nebo jídle, ale v postoji k tomuto procesu samotnému? Níže jsou uvedeny tipy doporučené zkušenými kuchaři a kulinářskými profesionály – vědí, kde se začít osvobozovat z otroctví kuchyňského zajetí.

Tajemství rychlého vaření nespočívá pouze ve specifických vlastnostech produktů, jejich speciálním zpracování nebo přidání přísad urychlujících jejich připravenost. Obyčejné každodenní okamžiky ušetří spoustu času.

• Přestaňte být v kuchyni farmářem jednoho muže

To platí zejména pro ženy. Jsou zvyklí si sami nakupovat, připravovat jídlo, mýt nádobí po jídle a uklízet stůl. A tento proces je nekonečný – neexistuje žádný konec ani hrana.

Pokuste se, pokud je to možné, rozdělit povinnosti mezi všechny členy rodiny.Například každý (manžel, manželka, děti) vracející se z práce nebo školy může jít cestou do obchodu a něco si koupit. S přípravou pokrmu pak mohou pomáhat všichni členové domácnosti: jeden jídlo myje, druhý uklízí a krájí (mimochodem většina mužů je výborná v krájení masa nebo ryb), třetí vše sbírá podle receptury a sleduje proces vaření, čtvrtý prostírá stůl.

Po jídle by se také měly rozdělit role: někdo uklidí stůl, někdo umyje nádobí, někdo jídlo zabalí a dá do lednice a někdo utře nádobí do sucha a odloží ho.

• Skladujte potraviny a přísady pro budoucnost

Abyste během týdne nestrávili mnoho času přípravou jídla, můžete si o víkendu vyhradit jen 1-2 hodiny a během této doby připravit základ pro několik jídel najednou. Kuchaři mají například vždy mraženou nakrájenou zeleninu, kterou je velmi vhodné vytáhnout z mrazáku a hodit do pánve nebo pánve.

Proč nezkusit předem oloupat cibuli, mrkev, papriku, česnek a další zeleninu, pak je nakrájet, rozdělit do sáčků nebo speciálních nádob na potraviny a dát do mrazáku? Zmrazit můžete i hotové pokrmy (saláty, polévky, přílohy).

Těsto si můžete připravit i předem do zálohy. Při přípravě těsta na cukroví, buchty, knedlíky, knedlíky není tak těžké uhníst dvojitou porci a zbytek dát do mrazáku. To bude sloužit jako příprava na budoucí pokrmy.

• Přečtěte si recept až do konce

Tato rada se může zdát zvláštní, ale opravdu šetří čas. Pokud jste líní podívat se na recept, kterým si nejste úplně jisti, riskujete, že pokrm připravíte nesprávně a pak strávíte ještě více času opravou chyb.

• Oceňujte každou minutu

Neztrácejte čas. Zatímco se pánev zahřívá, postavte konvici nebo omyjte zeleninu. Po vložení koláče nebo masa do trouby vyjměte špinavé nádobí a umyjte je.

Držte krok s dobou

Nejlepší přátelé moderních žen nejsou vůbec diamanty. Domácí spotřebič je vítaným přítelem každé hospodyňky. Přál bych si mít více přátel jako:

• Myčka;
• multivařič;
• tlakový hrnec;
• mikrovlnná trouba;
• trouba;
• toustovač;
• kuchyňský robot;
• odšťavňovač;
• stroj na chléb;
• Mlýnek na maso;
• mixér;
• mixér.

Pro každou hospodyňku není důležitější, jak dlouho trvá příprava jídla, ale kolik času máte na to, abyste se tohoto procesu osobně účastnili. Kuchyňské spotřebiče snadno vykonají velké množství práce za člověka. Například vaření kaše v pomalém hrnci eliminuje potřebu ji sledovat nebo pravidelně míchat. Myčka odstraní zbytky jídla a mastnotu. Mikrovlnná trouba vám umožní rychle ohřát jídlo bez použití dalšího nádobí.

Malé rychlé kuchařské triky

Pokud pečete potraviny v alobalu, budou šťavnatější, chutnější a proces vaření se zrychlí o 15–20 minut. Nádobí, ve kterém se pokrm peče, se nepřipaluje, takže není třeba ztrácet čas jeho mytím.

Je lepší připravovat pokrmy v troubě, pokud to recept umožňuje, při vyšších teplotách. Pak rychleji dosáhnou připravenosti. Pokud například zeleninu pečete ne na 170 °C, ale na 200 °C, nebude hotová za 50–60 minut, ale za 35–40. Krevety se obvykle vaří za 5 minut při 200 °C.

Hospodyňky si mohou vzít na palubu několik dalších tipů týkajících se vlastností určitých produktů:

• Než přidáte do polévky nakrájenou zeleninu, můžete ji lehce orestovat.To zvýrazní chuť zeleniny a zkrátí dobu vaření ve vodě o 5-10 minut.
• Strouhání parmezánu je lepší a rychlejší, když ho předem vyndáte z lednice a necháte ohřát na pokojovou teplotu. Díky tomu bude sýr měkčí.
• Pokud řepu vaříte nebo smažíte přímo v její slupce, pak je snazší a rychlejší ji oloupat než syrovou. Stačí jej nejprve důkladně opláchnout.
• Pokud těstoviny před vařením namočíte do vody ve vzduchotěsné nádobě na několik hodin (i přes noc), uvaří se asi za 1 minutu. Další možností je vyjmout je z nádoby a umístit na pánev s horkou omáčkou.
• Pokud maso vytáhnete z mrazáku bezprostředně před vařením, můžete ho snadno nakrájet na tenké plátky, které se rychleji propečou.
• Fazole se doporučuje vařit v minerální nebo perlivé vodě. Prvky v takové kapalině zničí rostlinnou celulózu, takže se zelenina uvaří rychleji, při zachování šťavnatosti a bohaté barvy.



• Aby cibulka zkaramelizovala, musíte během restování přidat 0,5 nebo 1 lžičku. prášek do pečiva. Cibule zkaramelizuje, ale nepřipálí se.
• Aby máslo rychleji změklo, je potřeba ho nakrájet na kostičky.
• Chcete-li rychle oloupat brambory, profesionální kuchaři doporučují umístit umyté hlízy do hrnce s vroucí vodou doslova na 30 sekund a poté na stejnou dobu do studené vody. Po 30 sekundách se slupka snadno odstraní díky náhlé změně teploty.

Rychlá příprava jídla tedy neznamená, že musíte jíst jen polotovary nebo být stálicí ve veřejném stravování. To vám nedá zdraví a neušetří peníze v peněžence.Rychlé vaření znamená znát některé vlastnosti potravin, schopnost je využít ve svůj prospěch a schopnost přizpůsobit si okolnosti tak, aby vám vyhovovaly. Je čas přejít od teorie k praxi. Vyzkoušejte tyto tipy a užijte si smysluplnější a přínosnější chvíle než stát před sporákem v kuchyni.