Jak vybrat nádobí na indukční sporák a zda vyhodit staré pánve

Nákup nových domácích spotřebičů do kuchyně je pro hospodyňku vždy svátkem a chce vyměnit všechny hrnce a pánve za nové. Málokdo při nákupu varné desky přemýšlí nad tím, jaké nádobí je vhodné pro indukční sporáky a jaké vlastnosti by mělo mít, aby bylo vaření radostí kupovat.Existují jemnosti, které je třeba vzít v úvahu při výměně domácích spotřebičů, a také musíte znát vlastnosti topného tělesa, které vám umožní vařit rychle a chutně.

Proč indukční sporáky potřebují speciální nádobí?

Tento typ varné desky se výrazně liší od běžných hořáků, které jsou ohřívány plynem nebo elektřinou. Indukční vařič je úspornější ve spotřebě energie a nikdy se nezahřeje bez interakce s nádobím.

Principem fungování domácích spotřebičů je vytvoření magnetického pole, které reaguje na kov a začíná jej zahřívat. Pokud ale na takovou plochu položíte svůj oblíbený skleněný kastrůlek, vařit se prostě nebude. Proto se při nákupu nového sporáku vyplatí provést kompletní audit nádobí v kuchyni a vybrat ten správný.

Požadavky na indukční nádobí

Většina moderních kuchyní používá nerezové pánve – na takový povrch se hodí lépe. Existují však také speciální faktory, které musíte znát při výběru indukčního zařízení, které vám umožní rychle vařit jídlo.

Kritéria pro výběr nádobí pro indukční sporák:

• ploché dno, bez defektů, co nejblíže k rovině desky;
• materiál použitý k výrobě nádobí lze zmagnetizovat;
• tloušťka dna pánve 5-20 mm;
• průměr je minimálně 12 cm, pánev musí zabírat více než 70 % plochy hořáku.

Na poznámku. Pokud mluvíme o nákupu nového nádobí, pak je lepší koupit sadu pánví, jejichž průměr dna plně odpovídá velikosti hořáku - zabráníte tak přehřátí nádobí a jeho deformaci při vaření.

Z čeho se vyrábí nádobí pro indukční sporáky?

Hlavní je, že jde o kov s magnetickou susceptibilitou.Moderní výrobci ale vyrábějí i skleněné a hliníkové výrobky, které lze umístit na indukční sporáky a ty se zahřejí. Takové hrnce a pánve mají dno, které může reagovat na magnetické pole varné plochy a zahřívat se.

Nerezová ocel

Skvělé na vaření. Nerezová ocel se rychle zahřívá a má atraktivní vzhled a snadno se udržuje. Obvykle se nerezové hrnce a pánve vyrábí s vysokým vícevrstvým dnem, což zvyšuje účinnost indukčního vnímání. Při výběru byste se však měli dívat na hladkost povrchu, který přichází do kontaktu s hořákem - reliéf a reliéfní vzory jsou vyloučeny.

Litina

Použití takového nádobí není příliš pohodlné kvůli jeho hmotnosti, ale pokrmy vyrobené z litiny jsou nejchutnější a aromatické. Kov po dlouhou dobu rovnoměrně rozvádí teplo po celém povrchu pánve, což usnadňuje rychlé vaření. Při výběru litinového nádobí je třeba věnovat pozornost přítomnosti antikorozního povlaku a jeho kvalitě, jinak rychle rezaví. I takové náčiní byste měli používat opatrně, při náhodném pádu pánve může prasknout keramický povrch sporáku.

Smaltované nádobí

Kuchyňské náčiní potažené smaltem je vyrobeno z oceli, která má dobré magnetické vlastnosti. Povlak se vyrábí v různých barvách a vzorech. Různé tvary a průměry vám umožní zakoupit sadu, jejíž dno bude odpovídat velikosti hořáku. Při používání starých smaltovaných pánví se musíte vyvarovat používání nádobí s třískami, což rychle povede k deformaci dna, což negativně ovlivní rychlost ohřevu.

Sklo a nemagnetické slitiny s ocelovým dnem

Takové hrnce a pánve existují. Výrobci vyrábějí nádobí z materiálů, které nejsou zcela vhodné pro indukční povrchy. Při nákupu je hlavní věcí zjistit, zda má dno speciální vrstvu schopnou magnetizace, která je nezbytná pro ohřev.

Jaký znak označuje nádobí pro indukci?

Označení na spodní straně zajišťuje, že sporák ohřeje nádobí a uvaří jídlo. Při nákupu nádobí je třeba dávat pozor nejen na označení, ale také na to, o čí výrobek se jedná.

Pokud máte sebemenší pochybnosti o kvalitě, je lepší nákup odmítnout, na trhu je spousta padělků tohoto typu kuchyňského náčiní, které mohou zkazit dojem z nového sporáku. Ikona indukčního nádobí je použita ve formě označení vodorovné spirály nebo nápisu „Indukce“ na vnější straně dna.

Magnet: pomůže určit, zda je nádobí vhodné pro indukci

Abyste měli jistotu, že dostanete potřebné nádobí, můžete si s sebou vzít malý kousek magnetu. Pokud se magnet přilepí ke dnu, bez ohledu na materiál výroby, můžete si ho koupit, protože to je to, co přesně určí, že indukční prvek bude ohřívat pánev. To vám pomůže zakoupit potřebné kuchyňské náčiní, pokud je nákup proveden v neznámém obchodě.

Výrobci indukčního nádobí

Při výběru kuchyňského náčiní je třeba dbát na výrobce, kteří se svými výrobky osvědčili, což zaručuje nejen dobrou souhru nádobí se sporákem, ale také jeho dlouhodobé používání bez deformace dna.

Vysoce kvalitní produkty světových značek nemohou být levné, v průměru se cena pohybuje od 3 000 do 7 000 tisíc rublů na pánev.

Mezi nejdražší nádobí na trhu patří němečtí výrobci Fissler a Woll, cena jejich kuchyňského náčiní se může vyšplhat až na 8 000 za pánev. Existují však méně slavní výrobci: „Hackman“ z Finska, „Cristel“ z Francie, „Risoli“ z Itálie, stejně jako slavné francouzské hrnce a pánve „Tefal“, které jsou již dlouho známé všem.

Při nákupu nezapomeňte na výrobce z Ruska, kteří vytvářejí produkty slušné kvality a za dostupnou cenu. Můžete věnovat pozornost pokrmům: „Nádobí Neva-Metal“, „Sibiřské zboží“, „Skovo“, „Steelemal“ a „Gourmet“.

Co koupit: výběr minima potřebného pro vaření

Nejlepší možností by byla sada čtyřdílného nádobí s velikostí dna, která zcela odpovídá průměru hořáků. Takové soupravy lze snadno najít ve specializovaných prodejnách, které prodávají kuchyňské náčiní.

Při nákupu stojí za zvážení, že je lepší pořídit pánev s menší výškou a širším dnem - tím se optimalizuje účinnost ohřevu. Obvykle sada obsahuje: pánev a tři varné hrnce na 5,3 a 2 litry, ale s velkým výběrem v obchodech si můžete snadno vybrat svou vlastní variantu.

Adaptéry pro indukční sporák

Speciální zařízení skládající se z několika vrstev kovu vám umožní nevyhodit vaše oblíbené nádobí vyrobené z nesprávného materiálu. Adaptér lze ihned zakoupit spolu s indukční varnou deskou. Zařízení se vyrábí v různých průměrech a může mít pevnou nebo odnímatelnou rukojeť, která vám umožní rychle sejmout z hořáku. Stojan bude nepostradatelný i v případě, že průměr dna misky a velikost topného tělesa neodpovídají například vaření kávy v turka.

Správné používání a péče o kuchyňské náčiní

Nádobí pro indukční sporáky nevyžaduje zvláštní péči, ale s vědomím malých detailů se můžete vyhnout chybám, které povedou k nadměrné spotřebě energie a deformaci dna.

Užitečné tipy pro používání a péči o hrnce a pánve:

1. Jakákoli nádoba na sporáku musí být umístěna přesně ve středu hořáku, zejména u skleněného nádobí, které je přizpůsobeno pro indukci.
2. Pokud má člověk kardiostimulátor, vyplatí se poradit s lékařem o možnosti vaření s tímto typem domácího spotřebiče.
3. Nádobí byste měli mýt pouze jemnými čisticími prostředky a vyvarujte se hrubých abrazivních prostředků, které zanechávají na povrchu škrábance.
4. Pánev neohřívejte delší dobu bez jídla, protože by došlo k deformaci dna a nelze ji použít na indukční varné desce.
5. I když není varná deska horká, neměli byste ji hned po vaření otírat ani mýt, keramický povlak se může zahřát až na teplotu 60 stupňů a interakce s vodou může vést k prasklinám.

Indukční nádobí se obecně provozem a údržbou nijak neliší od běžných pánví, lze je tedy používat jako běžné kuchyňské náčiní.

Mýty a jejich odhalení o indukčním vařiči

Většina bajek, které se o tomto typu domácích spotřebičů vyprávěly, byla výrobcem již dávno vyvrácena. Při nákupu varné desky je však třeba vzít v úvahu některé jemnosti provozu elektromagnetické cívky, která je hlavním topným prvkem sporáku.

Hazardování se zdravím

Pravděpodobnost, že elektromagnetické pole ovlivní člověka, je zanedbatelná.Abyste dosáhli negativního účinku, musíte být ve vzdálenosti 10 cm od varné desky po poměrně dlouhou dobu. Obvykle se při přípravě jídla člověk nepřiblíží k pánvi na více než 50 cm, což snižuje dopad pole na minimum. Lidé s kardiostimulátorem by tento typ varné desky měli používat opatrně, indukční pole může ovlivnit činnost zařízení.

Veškeré staré příslušenství je potřeba vyměnit

Není třeba vyhazovat své oblíbené nádobí, které lze ještě použít, ale budete se muset zbavit starých, pomačkaných hrnců s nerovným dnem. Existují adaptéry pro sklo, keramiku nebo hliník, které vám pomohou používat nádobí vyrobené z těchto materiálů na vašem novém indukčním sporáku.

Ohřívá se jako sklokeramika a jiná kamna

Povrch varné desky se nikdy nezahřívá. Proces vaření začíná až po položení kovového nádobí na hořák, který se při interakci s polem začne zahřívat. Spálit se můžete jen na pánvi, ale u povrchu sporáku je to nemožné.

Kov, který se náhodně dostane do pracovního prostoru, se velmi zahřeje.

Náhodně zapomenutá vidlička nebo lžíce na povrchu se nezahřeje. Aby indukční pole interagovalo s kovem, potřebujete průměr pánve alespoň 12 cm. A je žádoucí, aby kontakt mezi hořákem a dnem byl těsný, jinak se výrazně sníží koeficient ohřevu.

Nelze použít v blízkosti jiných elektrických spotřebičů

Indukční pole ve vzdálenosti 50 cm není schopno interagovat s vlnami z mikrovlnné trouby. Elektrospotřebičům tedy nehrozí žádné nebezpečí, pokud je neumístíte blízko varné desky.

Odpovědi na otázky

Většina šťastných majitelů ekonomického a bezpečného sporáku nezná odpovědi na jednoduché otázky, proto byste si před nákupem domácích spotřebičů měli přečíst pokyny výrobce. Aby nedošlo k poškození varné desky při prvním použití, musíte znát několik nuancí.

Jaký druh pánve by neměl být umístěn na sporáku?

Mezi hořákem a pánví, která má nerovné dno, nedochází k přímému kontaktu, což vede k nerovnoměrnému ohřevu a ztrátě účinnosti. Je žádoucí, aby dno misky bylo vícevrstvé a nejméně 5 mm silné.

V tomto případě, pokud je povrch dna nerovný, bude indukce neúčinná, což prodlouží dobu vaření a spotřebu energie. Bez speciálního adaptéru varná deska prostě neohřeje jiné nádobí ze skla, keramiky nebo nemagnetických kovů.

Je nádobí se speciálním dnem vhodné pro plyn a elektřinu?

Neexistují žádná omezení. Speciální nádobí uzpůsobené pro indukci má ve spodní části kovovou desku, která se zahřívá a předává teplo celému hrnci či pánvi. Také tento typ kuchyňského náčiní lze použít na plynové a elektrické hořáky a lze jej také umístit do trouby.

Při nákupu indukční varné desky byste měli okamžitě myslet na to, abyste byli připraveni vyměnit staré nádobí za nové, ale není to nutné. Můžete si pořídit adaptér a nemyslet na to, že svůj oblíbený skleněný rendlík vyhodíte, ale podle potřeby si pořiďte speciální nádobí.