Mražený kefír se promění v delikatesu: Říkám vám, co z něj vařím

Koupil jsem 7 balení kefíru v akci. Neodolal jsem levné ceně. Aby se nezkazila, hodila jsem ji do mrazáku. Kamarádovi jednou uteklo, že z mraženého kefíru se dají dělat velmi chutné pokrmy.

Recept č. 1: Jemný tvaroh a pomazánka na chlebíčky

Dříve jsem vařila domácí tvaroh na sporáku, ohřívala kyselé mléko a scezovala v cedníku. Ale ukázalo se, že existuje mnohem lepší recept. Tvaroh z mraženého kefíru je jemnější, chutnější a je ho víc. Sáček o objemu 1 litr poskytne 400 g tvarohu.

Jak vařit:

1. Rozřízněte balíček zmrazeného kefíru (měl by ležet v mrazáku alespoň jeden den).
2. Rozmrazte v cedníku, sítu nebo utěrce nad kastrolem
3. Počkejte, až z kefíru vyteče veškerá tekutina. To se stane za 2–24 hodin.
4. Tvaroh přendejte na talíř. Podle libosti můžete mírně osladit nebo osolit.
5. Scezená syrovátka se také nevyhazuje, ale používá se k přípravě okroshky nebo pečení palačinek.

Tvaroh z mraženého kefíru je dobré použít jako náplň do palačinek, podávaných k palačinkám. Sendviče jsou velmi chutné: bochník, jemný tvaroh, zelenina a červené solené ryby.

Rada. Chcete-li získat více tvarohu, musíte zmrazený kefír zabalit do gázy složené v několika vrstvách.

Kefír je správné rozmrazovat v lednici. Ale trvá to dlouho. Může rozmrznout na jeden den.Já to dělám takto - mražený kefír zabalím do 4-5 vrstev gázy a pověsím nad misku. Při pokojové teplotě se tvaroh zcela oddělí za 2-3 hodiny.

Recept č. 2: Zmrzlina

Oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých je domácí zmrzlina. Výroba mraženého kefíru je stejně snadná jako loupání hrušek. Recept:

1. Rozmrazte zmrazený kefír v gáze.
2. Pomocí mixéru prošlehejte tvarohovou hmotu s jahodovým sirupem, oblíbeným džemem nebo jen zavařeninami.
3. Naplňte formičky. Používám speciální formy na zmrzlinu, ale běžné plastové kelímky poslouží.
4. Dejte na 4 hodiny do mrazáku.

Místo džemu si můžete vzít čerstvé bobule a ovoce, přidat vanilin, čokoládové lupínky, kondenzované mléko, Nutellu. Děti jsou nadšené. Žádají vás, abyste vyrobili zmrzlinu, ne ji kupovali.

Recept č. 3: Křupavý dezert k snídani

Mnoho lidí zná tento dezert jako „líné tvarohové koláče“.

Vypadá to nevkusně, ale chuť je nesrovnatelná. A co je nejdůležitější, ingredience jsou jednoduché a levné. Na vaření beru:

• 1 litr zmrazeného kefíru;
• 150 g mraženého bobulového ovoce: vypeckované třešně, borůvky, ostružiny, rybíz, jahody nebo jiné;
• 1 vejce;
• 3 polévkové lžíce. lžíce cukru;
• 1 bochník;
• 1 sklenice mléka a 1 balíček vanilky, volitelně.

Bochník lze použít, i když je prošlý nebo mírně zvětralý. Recept:

1. Mražený kefír zabalte do tenká a nechte okapat.
2. Oddělený tvaroh smícháme s cukrem a vanilkou.
3. Do směsi rozklepneme vajíčko a promícháme.
4. Opláchněte zmrazené bobule z ledu.
5. Bochník nakrájejte na plátky jako obvykle.
6. Pokud máte mléko, nalijte ho do mísy a ponořte plátky bochníku.
7. Bochník položte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Každý plátek vydatně potřete tvarohovou směsí. Nahoru položte 5-7 bobulí.
9. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 5-7 minut.

Kefír dávám většinou večer před spaním rozmrazit. A ráno se pustím do přípravy dezertu. 10-15 minut a chutná snídaně je hotová. Bochník příjemně zhnědne a křupe a bobule pustí šťávu. Konsolidace!

Mražený kefír lze samozřejmě přidat do jakéhokoli pečiva místo čerstvého. Dají se na něm vařit koláče a koláče (moje oblíbené jsou s bramborami a cibulí!). Můj manžel to zvládá i pít. Říká, že je to stejně chutné. Ale osobně nemám rád pití syrovátky s bílými hrudkami. Ano, a prospěšné bakterie při zmrazení umírají. Ale použít ho na dezerty je tak akorát!