Je možné skladovat suluguni v mrazničce: jak uchovat chutný produkt

Suluguni je měkký sýr, který se nedoporučuje uchovávat v mrazáku. Výrobek lze samozřejmě zmrazit, ale blok sýra bude mnohem zdravější a chutnější, pokud bude čerstvý.

Proč má zmrazení špatný vliv na suluguni

Suluguni se vyrábí z kozího nebo ovčího mléka, méně často z kravského mléka. Solený sýr suluguni obsahuje hodně vody a při zmrazení expanduje. Po vyjmutí z mrazničky výrobek ztrácí hodně vlhkosti.

Zmrazování sýra Suluguni se nedoporučuje z následujících důvodů:

už nepocítíte jemné nuance chuti, sýr bude vypadat jako plast;
ztrácí tvar – drolí se;
Vytrácí se i příjemná barva.

O zmrazení suluguni

Některé ženy v domácnosti se přizpůsobily zmrazení suluguni s minimálními ztrátami produktu:

Přeneste jednu porci sýra z původního obalu do skleněné nebo plastové nádoby, kterou lze zmrazit. Nádoba by měla být prostorná, ale ne příliš prostorná.
Naplňte suluguni původním solným roztokem nebo roztokem kuchyňské soli tak, aby bylo zcela zakryté, ale aby na horní část misky zůstal alespoň 1 cm.To je nutné, aby nádoba nepraskla, když solný roztok zamrzne a zvýší se v hlasitost.
Dejte do mrazáku.
Rozmrazujte přísně v lednici.

Solanka pro suluguni
1 litr převařené, vychladlé vody + 400 lžic kuchyňské soli.

Pokud to konstrukce chladničky umožňuje, použijte speciální režim „zmrazování“. Čím rychleji produkt ztuhne, tím méně utrpí jeho chuť.

Zkuste sýr sníst do měsíce – déle ho prostě nemá smysl skladovat. Rozmrazený měkký sýr je lepší používat jako součást pokrmů, například k plnění do pečiva nebo salátů.

Mimochodem
V nálevu se namáčejí i další sýry: feta, mozzarella, sýr feta.

Jak uchovávat suluguni bez mrazáku

Složení sýra je vyvážené: obsahuje nejen bílkoviny, vitamíny a minerály, ale také prospěšné mikroorganismy. Proto byste se skladováním sýra měli zacházet rozumně.

Při pokojové teplotě se suluguni zkazí během několika hodin. Umístěte jej proto na spodní polici chladničky nebo do přihrádky na ovoce, vždy při konstantní teplotě.

Nejchutnější sýr suluguni se prodává v nádobách s lákem. Má také nejdelší trvanlivost – cca 1 měsíc. Během této doby si určitě stihnete vychutnat nádhernou slanou chuť produktu.

Bez solanky vydrží suluguni pouze 2 až 10 dní. Pokud je na obalu uvedeno delší období, buďte opatrní: s největší pravděpodobností obsahuje konzervační látky.

Opatření, aby se sýr nezkazil:

Ujistěte se, že je obal uzavřen.
Vyměňte otevřené balení za fólii, pergamen nebo speciální sýrový papír nebo použijte nádobu s víkem. A v plastovém sáčku nebo fólii se produkt „udusí“.
Blok měkkého sýra skladujte pokud možno ve slaném nálevu, zlepší se tím jeho chuť.
Pravidelně vyměňujte zásobní solanku za čerstvou. Prodloužíte tím jeho čerstvost.

Rady z magazínu purity-cs.htgetrid.com
Umístěte několik porcí rafinovaného cukru do nádoby tak, aby absorboval vlhkost, která se uvolňuje.Tento trik prodlouží trvanlivost suluguni o několik dní.

Kupujte suluguni v omezeném množství, protože čerstvý lahůdkový sýr je mnohem chutnější než rozmražený nebo dokonce jen tak odložený v lednici.