Jak správně skladovat brambory v městském bytě?

Pravděpodobně každý člověk si položil otázku, jak skladovat brambory v bytě. Ideální možností by samozřejmě bylo skladování brambor ve sklepě, ale i v městských bytových podmínkách lze najít místo pro kořenovou zeleninu.

Příprava na uskladnění

Pokud byly brambory shromážděny na vlastním pozemku, doporučuje se po sklizni hlízy několik hodin sušit na slunci. Za prvé se tím výrazně sníží riziko jejich následného zahnívání a za druhé se uvízlá zemina bude oddělovat mnohem snadněji. Při výběru brambor v obchodě byste měli pamatovat na to, že by měly být středně velké a bez jakéhokoli poškození nebo nemoci viditelné pouhým okem. Pro skladování jsou optimální pozdější odrůdy brambor a ty, které dozrávají brzy, mohou vydržet do listopadu – maximálně začátkem prosince.

Brambory se třídí, poškozené hlízy se nejprve používají k jídlu, protože nevydrží dlouhodobé domácí skladování. Brambory před uskladněním neomývejte, stačí z hlíz setřást uvázlou zeminu.

Jak skladovat?

Doporučuje se dát bramborám jakousi preventivní dobu na pár týdnů až měsíc, během které se většinou objeví všechny dříve neodhalené choroby. V tomto období by měly být hlízy skladovány na dobře větraném místě a pravidelně kontrolovány.

Skladování brambor vyžaduje dobré větrání, takže brambory můžete balit buď do látkových sáčků, nebo do krabic s otvory.Neměli byste používat polyethylen - hlízy v něm rychle zvlhnou, plesniví a hnijí. Ze stejného důvodu se nedoporučuje držet hlízy delší dobu v lednici. K ochraně před všemi druhy škůdců se doporučuje vložit do sáčku nebo truhlíku na uskladnění brambor aromatické bylinky - listy jeřabiny nebo rozchodnice, větvičky pelyňku apod.

Při jaké teplotě a vlhkosti by měly být brambory skladovány?

Stejně jako mnoho jiné zeleniny ani brambory nemají rády teplo. Měl by být skladován pouze na chladném místě co nejdále od topných zařízení. Doma to může být nevytápěný balkon nebo lodžie, spíž, chodba, ale ne lednička.

Při jaké teplotě by měly být brambory skladovány? I když by měla být docela nízká (5-6 stupňů), stále by neměla klesnout pod nulu.

K absorbování nahromaděné vlhkosti se brambory vyskládají důkladně vysušenou slámou, pilinami nebo se k nim položí řepa. Ale skladování brambor s jinou zeleninou není vhodné.

Proč je nízká skladovací teplota brambor tak důležitá? Při ní se zpomalují všechny životní procesy v hlízách. Jakmile dojde k silnému oteplení, brambory začnou rašit, jejich dýchání se zintenzivní, v důsledku čehož hlízy ztratí vlhkost a ochabnou. Proto je nutné doma udržovat optimální skladovací podmínky – 3–4 stupně Celsia a vlhkost v rozmezí 85–90 %.

Rada

Pohodlné teplotní podmínky při skladování snáze udržíte, když s ním do krabice vložíte teploměr.

Jak skladovat brambory na balkoně v zimě

Pokud je balkon nevytápěný, pak v těžkém chladném počasí mimo mráz může dosáhnout brambor.Jak v tomto případě správně skladovat brambory? Aby nezmrzla, lze sáčky nebo krabice zabalit do staré bavlněné deky. Někteří lidé zahřívají truhlíky s hlízami elektrickými lampami nebo fénem. Ten nejen ohřívá brambory, ale také zajišťuje dodatečné větrání.

Pokud se v regionu vyskytnou silné mrazy na několik dní po celou zimu, je takové skladování brambor samozřejmě možné. Pokud ale rýma trvá měsíce, budou tyto metody neekonomické.

Úložný box na brambory

Brambory v zimě na balkoně nejlépe uskladníte, když jim postavíte dvoupatrové nádoby. K tomu potřebujete dvě krabice různých velikostí, přičemž jedna z nich by měla být alespoň o 15-20 cm menší než druhá na délku, šířku a výšku. Na dno větší krabice by se měly nasypat piliny nebo dokonce jakákoli umělá izolace, kromě minerální vlny, protože její malé částice se mohou dostat do brambor. Dále se dovnitř umístí menší krabice, mezery mezi stěnami obou krabic se utěsní stejnými pilinami nebo jinou izolací. Horní část konstrukce je pokryta starou přikrývkou nebo jen hustou látkou. V takových krabicích je skladování brambor možné i při mrazu 10-15 stupňů.

Jiné podmínky

Stejně důležité je, aby hlízy nebyly vystaveny světlu - kromě toho, že tím začnou rašit, produkují i ​​toxickou látku solanin, jejíž vzhled si snadno všimneme - brambory začnou zelenat . Neměli byste kvůli tomu vyhodit celé brambory, ale před konzumací budete muset odříznout zelenou vrstvu.

Na konci zimy - začátkem jara bramborám často začnou rašit oči.A aby do nich nešly všechny živiny z hlíz, je třeba tyto klíčky odstranit.

Rada

Máta je považována za účinný prostředek proti rašení brambor při skladování – její suché listy se sypou do sáčků nebo krabic s hlízami.

Brambory je lepší skladovat v bytě v malých porcích. Pak bude mnohem pohodlnější brambory pro jistotu zkontrolovat a pokud se pokazí v jedné krabici, zbytek neutrpí.

Každý úložný box na brambory by měl být umístěn alespoň v mírném vyvýšení od podlahy (15–20 cm) a neměl by být přitlačován těsně ke stěnám.

Dá se skladovat v lednici?

Malé zásoby brambor jsou často odesílány do zásuvek chladničky. Zpravidla se rychle snědí a s hlízami se nemá čas stát. Je ale přípustné skladovat brambory v lednici po dlouhou dobu? Ne ne ne. Důvodů je několik.

• V lednici zabere příliš mnoho místa, na jiné produkty prostě nezbude.
• Teplota v lednici je obvykle pod 5-6 stupňů a za těchto podmínek se bramborový škrob rozloží na cukry a brambory zesládnou. Ne fatální, ale ne příjemné.
• Chladnička je uzavřený prostor. I když se otevírá několikrát denně, nezajišťuje dostatečné větrání a brambory se rychle rozmočí.

Jak vidíte, skladování brambor v bytě není vůbec obtížné. Hlavní je vytvořit mu vhodné podmínky a pravidelně ho třídit. I když hlízy na první pohled vypadají zdravě, ale z krabice se line nepříjemný zápach a kolem ní poletují malí pakomáři - to je neklamné znamení, že s bramborami není vše v pořádku a je třeba je pečlivěji prozkoumat.