Můžete zmrazit parmezán a uložit ho do mrazáku?

Častá otázka zní: můžete parmezán zmrazit v mrazáku? Umět. Při zmrazení a rozmrazení prakticky neztrácí chuť. Maximální trvanlivost v mrazáku je 6 měsíců.

Jak uchovávat parmezán v mrazáku?

Sýr můžete zmrazit. Má smysl to udělat, pokud produkt nemohl být zcela použit nebo byla porušena pečeť obalu. V mrazáku bude skladován po dlouhou dobu, až šest měsíců (při teplotách pod 8 stupňů).

Při zmrazování je důležité vzít v úvahu některé funkce:

• Parmezán je velmi tvrdý sýr a lze jej zmrazit celý.
• Pokud plánujete používat produkt po troškách, bylo by správné ho nejprve rozdělit na porce (po 50, 100, 200 g).
• Strouhaný parmezán lze i zamrazit!
• Používejte vzduchotěsný obal odolný proti vlhkosti. Sýr můžete zabalit do sáčku, voskového papíru nebo fólie. Poté byste jej měli dodatečně umístit do vzduchotěsné nádoby.
• Podepište balíček. Nezapomeňte uvést odrůdu, datum zmrazení a datum konečné spotřeby.

Někdy se sýr po zmrazení drolí a snadno se drolí. Chuť to neovlivňuje. Použijte jej k přípravě pokrmů a omáček.

Sýr postupně rozmrazujte. Čím pomaleji rozmrzne, tím lépe si zachová vlhkost a původní chuť. Je správné nejprve přemístit zmrazený produkt z mrazničky do chladničky.

Jiné způsoby dlouhodobého skladování

Tvrdý sýr lze při splnění řady podmínek skladovat v lednici po dlouhou dobu. Nejlepší možností je umístit jej do vakuového sáčku. Takové sáčky se neustále používají v profesionálních kuchyních a stále častěji se pořizují pro domácí použití. Parmezán, zabalený nebo samostatně zatavený ve fólii, se skladuje při teplotách od +2 do +8 a při vlhkosti 90% po dobu 6 měsíců (na spodní polici chladničky).

Další způsob spočívá v uložení do lednice v pergamenovém papíru a fólii. Nejprve musíte zabalit kus sýra do papíru a poté jej zabalit do fólie. Pokud je nastrouhaný, můžete si z pergamenu vytvořit sáček - něco jako sklenici ve tvaru kužele. Dvojité balení zabrání rozkladu enzymů, praskání, vysychání a pohlcování cizích pachů. V této podobě lze parmezán skladovat v lednici asi 10 dní.

Velké kousky sýra vydrží lépe než strouhaný nebo nakrájený sýr.

Parmezán je velmi tvrdý sýr a má delší trvanlivost než jiné odrůdy. Vakuové balení zajišťuje skladování po dobu 6 měsíců. A nezáleží na tom, kde - v lednici nebo mrazničce. Sýr má smysl zmrazovat pouze tehdy, když je balení otevřeno a výrobek se neplánuje používat v příštích 10 dnech.