Jak a jak dlouho můžete uvařenou řepu skladovat v lednici, aniž by ztratila chuť a zachovala si strukturu

Jakoukoli vařenou zeleninu se doporučuje jíst okamžitě nebo po krátké době. Totéž platí pro řepu. Po uvaření je nutné zajistit správné skladovací podmínky. Existuje několik způsobů skladování zeleniny. Uvařenou řepu můžete skladovat v lednici, mrazáku i při pokojové teplotě. Důležitá je také nádoba, ve které je uložen. Podle toho, kde je vařená zelenina skladována, závisí její celková trvanlivost.

Podmínky skladování

Vařená zelenina by neměla být hned umístěna na chladném místě. Kořenová zelenina musí zcela vychladnout. Nejlepším místem pro skladování je lednice. Pro vařenou zeleninu je optimální teplota 2-4 ⁰C. Kořenovou zeleninu lze v mrazáku skladovat i déle. Tam při teplotě -12 ⁰Může tam ležet déle než jeden měsíc.

Uvařenou řepu je důležité před uskladněním neloupat ani nekrájet. Zelenina může být rozdělena na kousky, pokud je uložena v mrazáku. Celou a neoloupanou kořenovou zeleninu je lepší dát do lednice. Pokud ji oloupete a nakrájíte, výrazně se zkrátí trvanlivost.

Uvařenou řepu je nejlepší uchovávat v nádobě s pevným víkem. Lépe tak zachovává vlastnosti a kvalitu produktu. Dobrým skladovacím stavem by byl zipový sáček s odsátým vzduchem. Doporučuje se do ní vložit celou a neoloupanou zeleninu, sáček pevně uzavřít a umístit do lednice na horní nebo střední polici.

Způsoby skladování

Uvařenou kořenovou zeleninu lze skladovat nejen v lednici, mrazáku, ale i při pokojové teplotě. Ale skladovatelnost v druhém případě bude znatelně kratší.

V lednici

Toto je nejlepší možnost pro skladování vařené zeleniny. Optimální teplota pro skladování kořenové zeleniny v lednici je 2-4 ⁰C. Nejlepším místem k tomu je střední nebo horní oddíl zařízení.

Nejdéle v lednici vydrží celá kořenová zelenina se slupkou. Vakuové balení prodlouží trvanlivost. Ale můžete použít jiné nádoby. Oloupání a nakrájení kořenové zeleniny zkracuje délku jejího skladování v lednici, ale můžete ji buď oloupat, ale nekrájet, nebo úplně oloupat a nakrájet na půlky, čtvrtky, kostky, tyčinky nebo nastrouhat.

Doporučují se následující 4 způsoby skladování vařené řepy v chladničce:

1. Skleněná, smaltovaná nebo keramická mísa. Lze do ní skladovat pouze oloupanou a nakrájenou zeleninu. Nádoba musí být zakrytá, protože pokud existuje vzduchová mezera, vařená kořenová zelenina začne vysychat a kazit se.
2. Polyetylenový sáček nebo potravinářská fólie. Takto skladujeme pouze vařenou řepu, která vychladla a osušila papírovou utěrkou. Může být skladován v nerafinované i čištěné formě. Důležité je uchovávat ho v těsně uzavřeném sáčku, ale s otvory pro vzduch.Totéž platí pro potravinářskou fólii. Pokud dovnitř sáčku nebo fólie nepronikne vzduch, vařená kořenová zelenina vytvoří šťávu, ve které se začnou množit bakterie.
3. Vakuové balení. Tato metoda umožňuje uchovat vařenou zeleninu nejdéle, ale k odčerpání vzduchu ze sáčku je zapotřebí speciální zařízení. Neexistuje žádný jiný způsob, jak jej z obalu vyjmout.
4. Skleněná nádoba. Uvařenou řepu v ní můžete skladovat v jakékoli podobě. Ve víku nádoby by měl být vzduchový otvor. Místo toho můžete použít přilnavou fólii s vytvořenými otvory. Na dno nádoby se doporučuje umístit pletivo, kterým bude šťáva z řepy stékat na dno.

Z těchto možností jsou pro skladování nejlepší skleněné nádoby (ne plastové) a skleněné, smaltované nebo keramické misky.

V mrazáku

V mrazáku lze nejdéle skladovat vařenou zeleninu. Je ale důležité ji na takové skladování správně připravit. Do mrazáku nedávejte horkou nebo ještě teplou kořenovou zeleninu. Do mrazáku je také lepší dát čerstvou vařenou zeleninu. Zbytky uvařené řepy nebudou po rozmrazení chutnat.

Než dáte kořenovou zeleninu do mrazáku, musíte ji nejprve oloupat. Poté je důležité otřít do sucha papírovými utěrkami. Do mrazáku se doporučuje dávat pouze najemno nakrájenou nebo nastrouhanou kořenovou zeleninu. Musí být umístěn v uzavřených sáčcích na zip s odsáváním vzduchu.

Rada. Uvařenou řepu se doporučuje skladovat v mrazáku při teplotě do -12 ⁰C a -18 ⁰C. Produkt nerozmrazujte a poté znovu nezmrazujte. Zmrazení by mělo být jednorázový proces.

Pokojová teplota

Čím je byt chladnější, tím déle se v něm bude vařená řepa skladovat. Při teplotě 18-21 ⁰Nejlepší je skladovat celé a neočištěné. Doporučuje se umístit na tmavé místo, kam neproniká sluneční světlo. Uvařenou řepu je také nutné vložit do mísy a zakrýt vršek pokličkou, aby byl přístup vzduchu.

Pokud je váš dům podsklepený, doporučuje se tam umístit vařenou kořenovou zeleninu. Sklepy jsou obvykle mnohem chladnější než zbytek domu. Tam může zelenina ležet poměrně dlouho.

Jaký je nejlepší způsob skladování?

Místo, kde má hrát roli další skladování uvařené kořenové zeleniny. Pokud bude mít pokojovou teplotu, je lepší ho dát do skleněné mísy a volně přikrýt pokličkou. Můžete ji dát i do skleněné, keramické nebo smaltované nádoby. Musí být volně uzavřena víkem s ventilem, kterým musí procházet vzduch.

Pokud bude zelenina ve sklepě, je lepší ji vložit do suchých dřevěných krabic, jejichž dno je potaženo potravinářskou fólií. Horní část řepy by měla být pokryta fólií s vytvořenými otvory.

Uvařenou řepu je lepší skladovat v lednici ve skleněné nádobě pod víčkem s ventilem nebo v misce s volným víčkem. Zeleninu můžete také zabalit do potravinářské fólie a položit na talíř.

Vařená kořenová zelenina se nejlépe uchovává v mrazáku, pokud byla předtím nakrájena na kostičky nebo nastrouhána. Uvařenou řepu doporučujeme skladovat v mrazáku umístěnou ve vakuovém sáčku se zapínáním na zip. Místo takového sáčku můžete použít i běžný plastový sáček.

Termíny, ve kterých se skladuje vařená řepa

V závislosti na místě a podmínkách lze vařenou řepu skladovat v následujících obdobích:

• nakrájíme na kousky nebo nastrouháme při teplotě 18-25 ⁰C – 12 hodin;
• celé a nerafinované při pokojové teplotě – 24 hodin;
• neoloupané a nekrájené na kousky v chladničce – 4 dny;
• oloupané, ale celé v chladničce – 3 dny;
• oloupané a rozpůlené nebo rozčtvrcené v chladničce – až 2 dny;
• oloupané, nakrájené na kostičky nebo nastrouhané v chladničce – 24 hodin;
• v mrazáku při -12-18 ⁰C – 3 měsíce.

V lednici vydrží vařená zelenina v misce 3 dny, stejně jako v igelitovém sáčku. Může být skladován ve vakuovém sáčku a na polici chladničky po dobu 10 dnů. Maximální doba je šest měsíců. To platí pro případy, kdy je uvařená kořenová zelenina umístěna do vakuového sáčku bez vzduchu a umístěna do mrazáku při teplotě -18 ⁰C.

Doporučení pro skladování doma

Vařenou kořenovou zeleninu je lepší skladovat po částech a po částech ji umístit do různých sáčků nebo nádob. Opětovné zmrazování se nedoporučuje. To ovlivní nejen prospěšné vlastnosti, ale také chuť. Při rozmrazování se řepa stane vodnatou.

Pokud kořenová plodina po skladování vyschla, měla by být krátce umístěna do vařené vody. Díky němu nasákne vlhkost a vrátí se do předchozího tvaru a šťavnatosti. Pokud je vařená řepa zmrazená po dlouhou dobu, doporučuje se na obalu s ní uvést datum zmrazení. Bude možné sledovat datum spotřeby a spotřebovat produkt včas.

Nastrouhanou vařenou řepu je lepší dát do mrazáku. V této podobě si bude moci co nejvíce zachovat všechny své prospěšné vlastnosti.Celá kořenová zelenina by se neměla dávat do mrazáku, protože po rozmrazení zvlhne a příliš změkne.

Uvařená zelenina se rozmrazuje postupně. Nejprve se vysune z mrazničky do hlavního oddílu chladničky. Měl by tam zůstat 4 hodiny. Teprve poté jej lze vyjmout z chladničky a počkat, až se zcela rozmrazí při pokojové teplotě.