Jak uchovat cibuli až do jara bez sklepa: výběr nádoby a místa

Dnes mnoho hospodyněk neví, jak uchovat cibuli do jara bez sklepa. Někomu se zelenina rychle pokryje plísní a hnilobou, někomu naopak vyschne zevnitř. A během chladného období opravdu chci získat pár čerstvých domácích cibulí ze svých zásob a pronásledovat bacily! Naštěstí existuje řešení. Prozradíme vám, jak správně skladovat cibuli v běžném bytě. Při dodržení níže popsaných pravidel vám zelenina vydrží do konce března – začátku dubna.

Příprava cibule na skladování

Trvanlivost závisí především na odrůdě. Obyčejná žlutá cibule je tedy považována za nejstabilnější. Obsahují obrovské množství fytoncidů a mají hustý vnější obal. Ale červené, fialové a bílé odrůdy vydrží v bytě jen 2-3 měsíce.

Trvanlivost ovlivňuje i způsob výsadby. Cibule vypěstované ze sad vydrží déle než ty vypěstované ze semen.

Sklizeň

Většina druhů cibule se musí sklízet mezi koncem července a 10.–15. srpnem. Nezralá zelenina se špatně skladuje, zatímco přezrálá zelenina začne po nějaké době rašit.

V případě potřeby můžete zrání urychlit. Chcete-li to provést, shrabte část zeminy z cibulí a opatrně ohněte peří k zemi, aniž byste je zlomili. Potom plody rychle „vezmou“ živiny z půdy a vrcholků.

Sklizeň lze provádět pouze za slunečného počasí, kdy je půda dobře suchá.Pokud se v následujících dnech neočekává déšť, pak je užitečné nechat cibuloviny na zahradě dalších 5–7 dní.

Řazení

Nejprve musíte vyčistit půdu z cibulek, aniž byste poškodili slupky. Poté odřízněte peří a ponechte „ocásky“ dlouhé 2-3 cm, které ochrání plody před zanesením hnilobných bakterií.

Shnilé žárovky je třeba vyhodit. Poškozené, nezralé a přezrálé – zkuste okamžitě sníst.

Ke skladování je vhodná pouze zelenina ideální zralosti, s jasnými, suchými a šustivými slupkami.

Sušení

Cibulky je lepší sušit na přímém slunci. Ultrafialové světlo nejen odstraní přebytečnou vlhkost, ale také dezinfikuje povrch.

Pokud se počasí zkazí, je pro sušení vhodná jakákoli dobře větraná místnost:

• podkroví;
• spíž;
• balkón;
• parapet na jižní straně bytu.

Optimální doba je 3–5 dní.

Pro urychlení procesu sušení můžete použít troubu. V něm se zelenina suší 10–12 hodin při teplotě 35–45 stupňů. Dvířka trouby je lepší pootevřít.

Jaká nádoba vám umožní uchovat cibuli až do jara?

50 % úspěchu při skladování produktu závisí na správné volbě nádob. Hlavním kritériem jsou dobré ventilační vlastnosti. Nevhodné jsou pro vás například igelitové sáčky. Vůbec nepropouštějí vzduch, takže mohou urychlit proces rozkladu. Níže budeme zvažovat typy nádob, ve kterých lze cibuli skladovat až do jara.

• Dřevěné krabice

V takové nádobě je zelenina velmi dobře větraná. Šuplíky navíc můžete naskládat na sebe a ušetřit tak místo ve vašem bytě.

Plastové dózy jsou vhodné i pro skladování cibule. Jsou ale méně šetrné k životnímu prostředí a mají horší propustnost vzduchu, pokud je zelenina zabalena v nádobě velmi těsně.

• Kartonové krabice

K uskladnění cibule můžete použít staré krabice od bot nebo si použité nádoby vyžádejte v místním obchodě. Hlavní věcí je vytvořit otvory v kartonu o průměru 0,5–1 cm, aby materiál propouštěl vzduch.

• Proutěné košíky

Ideální možnost uchování cibule až do jara. Proutěné koše mají nejen vynikající ventilační vlastnosti, ale také vypadají esteticky. Mohou být dokonce umístěny v rohu ložnice.

• Tašky

Musí být vyrobeno z prodyšné tkaniny. Pytlovina, len a bavlna fungují nejlépe. Ale neměli byste používat příliš dlouhé a široké sáčky, jinak začnou cibulky hnít. Papírové sáčky také nejsou příliš vhodné pro skladování produktu, protože hromadí vlhkost a mohou se snadno roztrhnout.

• Síťky na zeleninu

Jejich hlavní výhodou je otevřenost. Pokud nějaká žárovka začne hnít, všimnete si toho a budete ji moci vyjmout ze sítě. Pak se zachrání zbytek úrody. Je také vhodné zavěsit mřížky na různá místa v bytě.

• Punčochové kalhoty a punčochy

I přes zdánlivou absurditu je tato možnost vhodná i pro skladování cibule. Nylonové punčochové kalhoty dobře procházejí vzduchem a jsou poměrně prostorné.

Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, skladujte cibuli v malých vrstvách. Maximální výška je 30–40 cm, při silnější vrstvě začnou horní cibule tlačit na spodní, což povede k předčasnému zkažení.

Jak správně skladovat cibuli bez sklepa?

Najít vhodné místo pro uskladnění cibule v bytě není tak jednoduché. Tato zelenina je rozmarnější než brambory nebo mrkev. Pokuste se mu poskytnout níže uvedené podmínky.

• Teplota

Při studené metodě se cibule skladuje při teplotě 0–3 stupňů. Poté zůstává jeho čerstvost minimálně 6 měsíců.V bytě je však obtížné udržet tak nízkou teplotu. Nedoporučuje se skladovat zeleninu v lednici, protože tam vysychá a dodává potravinám ležícím poblíž měkkost a nepříjemný zápach. Balkon také není možností: v případě prudké změny teploty se na slupkách tvoří kondenzace, což vede k hnilobě.

Proto ženy v domácnosti žijící v bytě mají pouze teplý způsob skladování. Zahrnuje udržování teploty na 15–22 stupních.

Neskladujte cibuli v blízkosti zdrojů tepla. Například v blízkosti radiátoru topení.

• Vlhkost vzduchu

Cibule by měla být skladována v místnosti s vlhkostí 60–70 %. V tomto ukazateli by nemělo docházet k žádným výkyvům. Žárovky by neměly být umístěny v blízkosti varné desky, pod dřezem nebo v koupelně nebo na toaletě.

• Osvětlení

Pokud se doporučuje sušit cibuli na přímém slunci, pak ji skladujte pouze na tmavém místě. Dlouhodobé vystavení ultrafialovému záření vede k vysušení povrchu a zhoršení aroma.

Shrneme-li výše popsané tři podmínky, můžeme dojít k závěru o nejlepších místech pro skladování cibule. Jedná se o spíž, roh pokoje, prostor pod postelí, mezipatro. Pokud budete zeleninu skladovat v kuchyni, volte místa mimo sporák a dřez.

Skladování cibule doma: FAQ

Otázka: S jakou zeleninou byste neměli skladovat cibuli?

Odpovědět: S bramborem, mrkví, řepou a zelím. Tato zelenina vyžaduje vyšší vnitřní vlhkost. Ale cibuli lze skladovat vedle česneku. Tato zelenina má podobnou strukturu a díky vysokému obsahu fytoncidů se navzájem nenarušují.

Otázka: Jak mohu zaručit prodloužení trvanlivosti cibule do poloviny jara?

Odpovědět: Jeho kořeny můžete trochu spálit. Pravda, pak se cibuloviny na jaře sázet nedají.Druhým způsobem je posypání zeleniny křídou v množství 200 g na 10 kg.

Otázka: Které odrůdy cibule nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Odpovědět: Nejhůře se skladují rané, sladké a polosladké odrůdy. Obsahují méně fytoncidů než pikantní žlutá cibule. V důsledku toho se bakterie rychle množí. Je nepravděpodobné, že by následující odrůdy „přežily“ až do jara: Yaltinsky (krymská), výstava, Aleko.

Zachování cibule až do jara je tedy obtížný úkol, ale docela proveditelný. Je třeba dbát na včasnou sklizeň, správné sušení plodů, výběr vhodných nádob a míst. Pokud dbáte na detail, můžete pokrmy z čerstvé a aromatické cibule připravovat 6–7 měsíců.