Kde a jak se má chléb skladovat?

Na otázku, jak skladovat chléb, většina lidí odpovídá, že v chlebníku. Pokud zde znalosti končí, pak se nesmíte divit rychlé zkáze pekařských výrobků a rychlému poklesu jejich chuti. Praxe ukazuje, že dodržováním jednoduchých pravidel můžete produkt uchovat v původní podobě několik dní.

Neměli bychom zapomínat, že podle odborníků na výživu není za nejužitečnější považován čerstvý chléb, ale chléb, který několik dní ležel. Zbavuje se všech látek zbývajících po fermentačním procesu a mírně mění svou texturu. Toto pravidlo platí pouze při vytvoření příznivých podmínek pro skladování produktu.

Základní pravidla pro skladování chleba

Chcete-li zachovat vysokou kvalitu pečiva po několik dní, je důležité mít na paměti následující body:

1. Je zakázáno balit teplý chléb, musíte počkat, až vychladne. V opačném případě se prostředí kolem produktu naplní vlhkostí, což způsobí rychlý vznik plísní.
2. Uchovávání chleba v chladničce je přísně zakázáno. Vlhkost čerstvého pečiva je asi 50 % a podmínky v chladicí komoře jsou takové, že se vlhkost v něm odpařuje zrychleným tempem. To vede k vysychání pečiva, ztrátě chuti a vůně. Ukazuje se, že chléb, který mnozí tradičně skladují v lednici, nezmrzne, ale rychle zatuchne.
3. Bochníky vyrobené z různých druhů mouky by měly být skladovány odděleně.Každá z nich má svoji mikroflóru a jedna vždy negativně ovlivňuje druhou. V důsledku toho se pachy mísí a potraviny se rychle kazí.
4. Navzdory tomu, že je zvykem krájet chleba od konce, nejlepší možností je opačný přístup - od středu. Pokud zpočátku jakýkoli druh pečiva naříznete uprostřed a odříznete takto kousky a při skladování řezy pevně přitlačíte, můžete výrazně prodloužit trvanlivost potravinové složky.

Dodržování jednoduchých pravidel umožňuje nejen déle si užívat příjemnou chuť produktu, ale také snižuje riziko otravy jídlem nebo plísně na chlebu.

Kde a jak nejlépe uskladnit pečivo?

Správné skladování chleba nespočívá jen v ukládání čerstvých produktů do chlebníku. Odborníci doporučují zvážit následující možnosti řešení problému:

• V látce. Doma můžete použít plátno nebo kus lnu. Chleba do něj jen zabalíme, pak se dá týden uchovat čerstvý. Pokud po této době výrobek ze skupiny pekařských výrobků zatuchne, neztratí svou chuť a prospěšné složky.

Tip: Látku není nutné pokaždé měnit, stačí ji čas od času vyprat. Používejte prací mýdlo s tímto paprskem, ale ne prací prášky se silným aroma. I když vůně nepochází z látky, určitě to ovlivní kvalitu chleba.

• V polyetylénovém sáčku. Tato metoda se používá pro pečivo, které není nutné skladovat déle než 4-5 dní. Hlavní věcí je zajistit, aby se na stěnách vaku nehromadila kondenzace. Pro prevenci lze v materiálu vytvořit několik otvorů.
• V papírovém sáčku. Nejlepší volba pro milovníky produktů s křupavou kůrkou. Jako poslední možnost je povoleno použít silný papír, ale beze stop barvy. Papírové ručníky s tímto přístupem nebudou fungovat! Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mnoha hospodyňek papír nebrání odpařování vlhkosti, takže takové balíčky nelze skladovat v lednici.

• Ve speciální tašce. Dnes železářství nabízí vícevrstvé sáčky, které dokážou chlebu poskytnout ty nejpohodlnější podmínky. I po několika dnech v takovém balení je plně zachována čerstvost a příjemná vůně pečiva.

• V mrazáku. Navzdory tomu, že je zakázáno uchovávat chléb v chladničce, je velmi možné k tomuto účelu použít mrazák. Pokud zvýšíte teplotu v komoře na -18ºС, produkt si zachová své vlastnosti po dobu až šesti měsíců. Tento produkt se rozmrazí při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Pro urychlení procesu můžete použít mikrovlnnou troubu nebo troubu. Je zde pouze jeden negativní bod - takový chléb velmi rychle ztuhne, takže před zpracováním je lepší bochník nakrájet na porce a každý kus zabalit do fólie.
• V přihrádce na chleba. Kupodivu to není nejlepší způsob skladování pečiva. Výrobek zůstane v původní podobě jen pár dní, pro jistotu se v lidové pověsti doporučuje umístit do nádoby otevřenou slánku, půlku brambor, kousek cukru nebo jablko. Chlebník musí být vzduchotěsný, raději ho umístěte na teplé a suché místo. Nejlepší je použít dřevěný výrobek zabalený do plátna. Za pozornost stojí konstrukce z březové kůry, která má přirozené antiseptické vlastnosti.

• V upravené podobě. Výroba strouhanky je také způsob skladování chleba. To je celá věda, ale ne složitá, hlavní je vědět Při jaké teplotě byste měli sušenky sušit? aby si dlouho zachovaly svou chuť. Navíc není nutné produkt v této formě jíst, v případě potřeby se vaří v páře ve vodní lázni.

Ani uvedené přístupy nezaručují vždy požadovaný výsledek. Pokud existuje sebemenší podezření na kvalitu produktu, je třeba jej okamžitě vyhodit, než se snažit plíseň vyčistit a prodloužit její trvanlivost.