Co je to fritéza a jak si vybrat slušný model?

Mnozí jistě slyšeli o takovém zařízení, jako je fritéza. Jak to může být užitečné na farmě a co to vůbec je? Ve skutečnosti je fritéza (nebo, jak se také říká, horkovzdušná trouba) velmi užitečná věc v kuchyni. Tento elektrický spotřebič je určen ke zpracování a vaření potravin pomocí proudů ohřátého vzduchu.

Vzduchové fritézy byly vynalezeny v polovině osmdesátých let minulého století v USA. No a v devadesátých letech se objevily na našem trhu. A právě tehdy se na ně nalepilo krásné slovo „aerogrill“.

Zařízení a vybavení

Moderní konvekční trouba je průhledná miska nebo baňka se stojanem a víkem, které pokrývá celou konstrukci nahoře. Uvnitř víka je topné těleso (trubkový elektrický ohřívač) a ventilátor, zvenku je ovládací panel.

Některé rozpočtové modely používají halogenové topné články místo topných prvků. Při použití halogenů sklo mísy prakticky nepodléhá oxidaci a korozi a to je jasné plus. Halogenová topidla však mají skromnou životnost a nepříliš dlouhou životnost. Obvykle jsou to 3 roky. U kovových topných těles je mimochodem toto číslo mnohem delší - 8-10 let.

Kromě výše uvedených položek vzduchová fritéza obvykle obsahuje grily na vaření masa. Zpravidla jsou tři a liší se výškou.Často se můžete setkat se speciálním síťovaným pečicím plechem, který je součástí dodávky, který může být potřebný pro vaření v páře a hluboké smažení, stejně jako pro sušení. Většina levných modelů je navíc vybavena kovovým kroužkem - instaluje se na horní část misky a slouží ke zvýšení a nastavení jejího objemu.

Princip činnosti a odrůdy

Princip fungování fritézy je následující: topné těleso se zahřeje na požadovanou teplotu, poté pod vlivem ventilátorů vstupuje do mísy vícesměrný horký vzduch, rovnoměrně fouká na jídlo a účinně je ohřívá. Díky tomu můžete pokrm péct, smažit, dusit nebo vařit ve vzduchové fritéze. Mimochodem, teplota ohřevu vzduchu se zde pohybuje od +60 do +260 stupňů.

Vzduchové grily mohou mít jeden ze dvou typů ovládání:

mechanické;
elektronický.

Modely s mechanickým ovládáním jsou vcelku jednoduché – mají pouze jeden provozní režim. Obecně se tato možnost postupně stává minulostí, ale má jednu zjevnou výhodu: cena fritézy s takovým ovládáním je poměrně nízká.

Elektronicky ovládaná zařízení mají několik rychlostí a provozních režimů a také různé doplňkové funkce. Například moderní konvektomaty jsou vybaveny časovači, a proto není nutná přítomnost a neustálá kontrola osoby. Zařízení se automaticky vypne v požadovaný čas.

Mnoho elektronických fritéz má funkci „Keep Warm“. Umožňuje pokračovat ve vaření pokrmu horkým vzduchem po samotném procesu vaření.

Další užitečnou funkcí je samočištění.Mísy moderních fritéz jsou vyrobeny z nerozbitného žáruvzdorného skla, takže jsou poměrně těžké a nenáročné na údržbu. Díky samočisticí funkci je vše extrémně jednoduché: stačí nalít vodu a čisticí prostředek do fritézy a stisknout tlačítko.

Příjemným bonusem pro kupující bude také přítomnost funkce nastavení výšky. Tato funkce umožňuje umístit nádobí výše nebo níže vzhledem k topnému tělesu.

Výhody

Horkovzdušná trouba může nahradit jiné spotřebiče, jako je mikrovlnná trouba, toustovač, elektrický sporák, nebo napařovač. To je velmi silný argument ve prospěch jeho pořízení pro ty, kteří stále pochybují, zda je tento přístroj v kuchyni potřeba či nikoliv.

Výhodou vzduchové fritézy je, že na ní můžete vařit bez oleje, margarínu a tuku – na míse se nepřichytí absolutně nic.
Ve vzduchové fritéze můžete vařit několik jídel současně, a to ji odlišuje od podobného zařízení - multicookeru.
Jelikož je varná nádoba průhledná, lze celý proces pozorovat zvenčí.
Fritéza umožňuje vařit nebo ohřívat jídlo v naprosto jakékoli nádobě.

Jak vybrat dobrý model?

V první řadě by se měl kupující informovat o funkcích zařízení. A neměli byste vždy vybírat tu „nejdůmyslnější“ konvekční troubu. Proč je to potřeba, když se předpokládá použití pouze pro určité účely? Velké množství funkcí se v mnoha situacích zdá zbytečné.

Vyplatí se podívat i na nabízené vybavení. Bylo by fajn, kdyby sada obsahovala kleště na výměnu a uchopení hotového nádobí. Velkou výhodou je také kuřecí rožeň a špízy.

Dalším důležitým bodem je, že je lepší vybrat modely s odnímatelnou šňůrou.Usnadníte tak čištění i skladování zařízení. Ale odnímatelné víko na fritéze není příliš pohodlné. Během procesu vaření budete pravděpodobně muset hledat místo, kam ho umístit, velmi horké. Mnohem praktičtější je kryt připevněný k tělu pomocí držáku – bude vždy na svém místě. A rozhodně byste se měli podívat na místo, kde se spojuje s tělem. Upevňovací prvky by měly být kovové, nikoli plastové, protože víko má značnou hmotnost.

Rada

Pokud je to možné, zvolte model horkovzdušné trouby s vyjímatelnou ochrannou mřížkou (je určena k ochraně topných těles). Tato mřížka se samozřejmě docela rychle ucpe a pokud je odnímatelná, péče o ni bude mnohem jednodušší. Stačí vyšroubovat šrouby, vyndat, umýt a vrátit na místo.

Co můžete vařit ve vzduchové fritéze?

Vzduchový gril lze vlastně považovat za univerzální zařízení pro přípravu jakéhokoli druhu horkého jídla. Co s tím tedy můžete vařit?

Ve fritéze můžete vařit boršč, polévky a další první chody. Můžete zde například uvařit lahodnou kaši, upéct brambory v hrncích a vařit pizzu.
Rozmrazování různých potravin a ohřívání hotových pokrmů je také docela možné ve fritéze.
Zeleninu můžete vařit, dusit a péct ve vzduchové fritéze.
Při přípravě domácího jogurtu a tvarohu se tento přístroj určitě stane věrným pomocníkem hospodyňky.
Při přípravě na zimu se neobejdete bez konvektomatu - při nakládání a konzervování, stejně jako při sušení hub, ovoce, bobulovin a zeleniny na zimu.
Je také důležité používat tento stroj pro horké uzení, fritování a vaření v páře.
Kdo si chce vyzkoušet své kuchařské umění, může si ve fritéze upéct koláče, buchty nebo třeba domácí voňavý chléb. Důležité také je, že výpek bez problémů připravíte z téměř jakéhokoli druhu těsta.
Ve vzduchové fritéze se maso a ryby dokonale smaží bez použití slunečnicového oleje. Chcete vařit rybí filé nebo kuřecí řízky? Žádný problém! Vzduchová fritéza je také docela schopná smažit ražniči.
Mimo jiné touto technikou můžete například vyrobit marmeládu a připravit svařené víno.

Fritéza tedy bezpochyby usnadní proces vaření a zaujme své správné místo v kuchyni. A mnoho spotřebitelů již v praxi vidělo, že se jedná o zařízení, které může nahradit několik dalších domácích spotřebičů s podobnými funkcemi. To znamená, že nákup fritézy je ekonomická a chytrá volba.