Je možné ohřát kefír v mikrovlnné troubě, je to škodlivé?

Rád bych okamžitě objasnil klíčový bod: kefír a další mléčné výrobky můžete ohřívat v mikrovlnné troubě. To vážně neovlivní jejich prospěšné vlastnosti a neučiní je škodlivými. Maximálně sníží počet prospěšných bakterií ve svém složení díky samotnému procesu zahřívání. Jedinou výjimkou je mateřské mléko, ale hlavně kvůli tomu, že by se nemělo vůbec tepelně upravovat.

Pravda a mýtus o kefíru v mikrovlnné troubě

Takže kefír. Předpokládá se, že zahřívání tohoto fermentovaného mléčného produktu v mikrovlnné troubě zabije všechny prospěšné bakterie a dokonce způsobí, že se objeví škodlivé sloučeniny. Odborníci z časopisu purity-cs.htgetrid.com a většina vědecké komunity sebevědomě prohlašují, že jde o mýtus a spekulaci lidí neznalých principů fungování kamen.

Potvrzení o tom lze nalézt ve směrodatných vědeckých publikacích, které jsou mimo jiné dostupné na internetu. Žádná ze studií nezjistila žádné škodlivé účinky na produkty. A poměrně hodně z nich se stále provádí.

I zde však existuje jedno „ale“. Jakékoli zahřívání kefíru povede ke snížení počtu prospěšných mikroorganismů. To nemá nic společného s mikrovlnami, ale je to důsledek zahřívání kapaliny.

Jak správně zahřát kefír

Nejspolehlivějším způsobem, jak ho „zahřát“, je nechat ho chvíli stát při pokojové teplotě. Ano, bude to trvat dlouho, ale takto to bude nejužitečnější.U všech ostatních možností, včetně vodní lázně, budou bakterie umírat ve větším množství. I teplota 38 stupňů Celsia je pro ně kritická.

Pokud je třeba kefír stále ohřívat v mikrovlnné troubě, musíte si pamatovat důležitá pravidla:

1. Nejprve byste se měli podívat na pokyny pro mikrovlnnou troubu: mohou existovat důležitá doporučení, jak nejlépe ohřívat fermentované mléčné výrobky v konkrétním modelu.
2. Dopad by měl být krátkodobý a střední intenzity – rychlé a prudké zahřátí způsobí sražení kefíru.
3. Bude stačit 10-15 sekund, a pokud je to možné, pak méně. Tekutiny se v mikrovlnné troubě ohřívají mnohem rychleji než ostatní potraviny, takže vyžadují zvýšenou péči a pozornost.
4. Je třeba si uvědomit, že tekutiny v mikrovlnné troubě se ohřívají nerovnoměrně a je třeba kefír promíchat a poté pouze zkontrolovat, zda se dostatečně zahřál. Pokud ne, nastavte jej na dalších 5-10 sekund.
5. Vždy byste měli používat nádobí, které je označeno jako vhodné do mikrovlnné trouby. Nedoporučuje se ohřívat kysané mléčné výrobky v plastových nádobách, i když je na nich odpovídající symbol. Nejlepší je sklo nebo keramika.
6. Ohřev je povolen pouze v otevřených nádobách bez víka.
7. Kefír a další fermentované mléčné výrobky lze ohřívat pouze jednou.

Na ohřátí kyselého mléka v mikrovlnce není nic špatného. To je zcela přijatelné a nezpůsobuje žádnou škodu. A při dodržování výše popsaných pravidel to dokážete s co nejmenším poškozením bakterií, pro které je kefír tak cenný.