Jak zmrazit papriky na zimu pro různé pokrmy

Papriky jsou možná jednou z nejoblíbenějších a nejbarevnějších ozdob pro každé jídlo. Během sezóny je snadné koupit na každém trhu nebo v obchodě. Ale v zimě je to velmi drahé a často se prodává liknavě. O nějakém přínosu z toho se už nemluví. Jak tuto krásnou a vitamíny nabitou zeleninu uchovat? Zkušené hospodyňky dávají přednost zmrazení papriky na zimu. Chcete-li to provést, musíte ovoce správně vybrat a oloupat a poté použít zmrazení.

Příprava papriky na zmrazení

Kvalita vašeho nádobí bude záviset na vaší počáteční volbě. Dobrá paprika má husté, masité stěny a slupku bez důlků nebo známek letargie, hniloby nebo nemoci. I když poškozenou oblast opatrně odříznete, nezaručí to, že ve zbytku dužiny nebudou patogenní bakterie.

S vybranými paprikami je třeba provést následující operace:

Důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
Ostrým nožem vhodné velikosti opatrně odstraňte jádřinec a všechny bílé části ovoce: pokud zůstanou, dodají paprikě hořkou chuť.
Papriky znovu opláchněte, abyste odstranili všechna zbylá semínka pod tekoucí vodou.
Nechte zaschnout.

Rada
Magazín purity-cs.htgetrid.com upozorňuje, že nadměrná vlhkost zabrání správnému zamrznutí. Aby papriky rychleji oschly, otřete je papírovými utěrkami: snadno absorbují kapky, aniž by na zelenině zanechávaly vlákna.

Zmrazení nakrájené papriky

Papriky se používají v různých dušených pokrmech, polévkách a salátech, takže má smysl je okamžitě zmrazit nakrájené:

brčka se obvykle používají na polévky nebo pizzu,
kostky - na saláty a dušená masa.

Mimo jiné tak obrobek zabere v mrazáku výrazně méně místa. Chcete-li zmrazit tuto jasnou zeleninu již nakrájenou, potřebujete:

Předloupanou papriku nakrájejte na půlky.
Zkontrolujte, zda nezůstala nějaká zrnka, a v případě potřeby je vyčistěte.
Nakrájejte na nudličky nebo kostky podle toho, na jaké jídlo zeleninu potřebujete.
Výsledné kousky zabalte do mrazicích sáčků a vložte do mrazáku.
Po několika hodinách sáčky protřepejte, aby se části papriky k sobě nepřilepily.

Rada
Pokud to místo v mrazáku dovolí, rozložte plátky nejprve na rovnou plochu tak, aby se kousky navzájem nedotýkaly, a na pár hodin na to zapomeňte. Teprve poté zabalte do kontejnerů. To je nejlepší způsob, jak získat mražený objem.

Zmrazování celých paprik

Na rozdíl od většiny zeleniny se papriky dobře mrazí, ať už nakrájené nebo celé. To je možné díky tomu, že je dutý a nemá žádné jádro.

Aby příprava nezabrala v mrazničce mnoho místa, je třeba ovoce správně připravit:

Při loupání papriky nevymačkáme stopku, ale odřízneme vršek, jako bychom sundávali pokličku. Měli byste skončit s pěkným „hrnkem“ s hladkým horním širokým okrajem.
Ostrým vhodným nožem vyřízněte jádřinec a ovoce omyjte.
Opláchněte a osušte papírovou utěrkou, jak je doporučeno výše.

Dále, abyste ušetřili místo v mrazáku, musíte papriky naskládat na sebe.Aby se zabránilo jejich zamrznutí a následnému snadnému oddělení, nabízí zdroj purity-cs.htgetrid.com dva způsoby zmrazení.

První metoda bude vyžadovat na chvíli ukrást místo v mrazáku:

Papriky opatrně urovnejte na rovný talíř nebo tác tak, aby se vzájemně nedotýkaly, alespoň ne těsně.
Vše dejte na pár hodin do mrazáku.
Když povrch paprik zpevní, vyjměte je z mrazáku.
Bez ztráty času (aby se papriky nezačaly rozmrazovat) opatrně naskládejte zeleninu na sebe jako sklenice. Snažte se nenutit: čím pevněji zeleninu složíte, tím obtížnější bude její oddělení.
Výsledné pyramidy vložte do sáčku a uložte je do mrazáku.

Druhá metoda je mnohem časově úspornější, ale budete potřebovat několik plastových sáčků a nůžek:

Plastové sáčky nastříhejte tak, aby se vešel jeden pepřový kelímek, ponechte malou zásobu celofánu. Vhodné jsou kulaté kousky o průměru kolem deseti centimetrů, ale vše záleží na velikosti paprik.
Výslednými kousky celofánu obalte vnější stranu paprik a vložte je do sebe.
Výsledné pyramidy po jednom dejte do sáčků, aby se sudy během procesu zmrazování neslepily.
Chcete-li získat požadovaný počet paprik, zatáhněte za okraje celofánové vrstvy.

Mražení plněné papriky

Existuje způsob, jak ušetřit ještě více času při přípravě plněných paprik: zmrazte zeleninu již s náplní. Hlavním problémem je, že ovoce přestává být duté. Kvůli tomu déle trvá, než zmrznou, a je vyšší riziko, že papriky po rozmrazení ztratí tvar a chuť.

Aby se plněná zelenina po rozmrazení nezkazila, měla by být v náplni minimum vlhkosti.Magazín purity-cs.htgetrid.com doporučuje lehce osmažené nebo blanšírované mleté maso vložit do síta nebo prolisovat gázou, nechat šťávu odkapat a teprve pak papriky napěchovat.

Rada
Zkušené hospodyňky doporučují papriky předem blanšírovat ve vroucí vodě, aby změkly a nepopraskaly, když se do nich sekaná zatlačí.

Jak vařit s mraženou paprikou

Nakrájené papriky není nutné rozmrazovat, pokud budou kousky použity v pokrmech, které vyžadují tepelnou úpravu. Rozmražené plátky se hodí spíše do salátů a studených předkrmů.

Před vařením se také doporučuje plněné papriky rozmrazit. Jinak bude trvat déle, než se náplň uvaří/ohřeje v jádře, tenké stěny zeleniny se rozmočí a ztratí chuť.

Jak správně rozmrazovat

Stejně jako všechny ostatní zmrazené přípravky musíte papriky přesunout do chladničky na několik hodin. Rozmrazování můžete dokončit při pokojové teplotě. Nemá smysl urychlovat proces mikrovlnnými vlnami, teplou vodou nebo teplem baterií - výrobek bude kulhat a pravděpodobně se zkazí.

Papriky jsou rozhodně jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na domácím stole, jsou plné šťávy, vitamínů a mají osvěžující, příjemnou chuť. Abyste si na zelenině pochutnali po celý rok, stačí plody během sezóny zamrazit. Hlavní věc je dodržovat jednoduchou technologii.