Jak se neotrávit a vyplatí se kupovat vesnické produkty na trhu, abyste byli zdraví?

Každý z nás se v obchodech setkal s produkty, které svým složením připomínají spíše periodickou tabulku a neobsahují nic přírodního. Jsou samozřejmě vegetariáni a originály, kteří preferují rostlinný olej, palmový olej místo vesnického mléka nebo sóju místo kousku masa, ale to se mé rodiny netýká. Po mnoho let se snažím nakupovat farmářské produkty na spontánním trhu, spíše než chodit do obchodu. Chci se podělit o zkušenosti, jak si vybrat přírodní mléko, tvaroh, zakysanou smetanu nebo polotovar z masa a neotrávit se.

Jaké jsou zdravotní přínosy farmářských produktů?

Přírodní produkce je bezpečná jak pro životní prostředí, tak pro člověka. Nemá smysl obohacovat produkt o další vitamíny a minerály, to dělá příroda za nás. A pokud je kráva nebo prase chováno v dobrých podmínkách a na přírodní trávě, pak bude maso a mléko obsahovat veškeré potřebné složení živin, které tělo potřebuje.

Většina malých výrobců, kteří obchodují na spontánních trzích, při pěstování zeleniny a ovoce pro rychlé zrání nepoužívá chemikálie. Antibiotika nebo nelegální drogy v přírodním mase najdete jen zřídka, protože farmáři jedí vše, co si sami vypěstují a živí své rodiny, a přebytky jen prodávají.

Neméně důležitá je chuť produktu - od malého výrobce je bohatá a „plná“, čímž se regál v obchodě nemůže pochlubit ani s nálepkou „eko“.

Jaká nebezpečí mohou farmářské produkty představovat?

Velké výroby organizují na všech stupních kontrolu kvality, kterou reguluje stát, čímž se malý zemědělec pochlubit nemůže. Na spontánním trhu si můžete koupit „prase v žitě“; není pravda, že se otrávíte, ale výhody přirozeného mléka, masa nebo zeleniny budou minimální.

Pokud není o hospodářská zvířata náležitě pečováno, produkty se mohou kontaminovat patogenními bakteriemi, což může mít hrozné následky. Pokud tedy existují sebemenší pochybnosti o bezúhonnosti a čistotě prodávajícího, je lepší nákup odmítnout.

Optimální a nejbezpečnější variantou by byl nákup farmářských produktů u babičky v nejbližší vesnici, kde máte záruku, že je sama sní a o svůj statek či zahradu se stará na patřičné úrovni.

Jak nakoupit na spontánním trhu

Pokud se vaše rodina rozhodla používat pouze zdravé potraviny, pak když přijdete na místo s obchodními pulty, musíte znát pravidla pro výběr farmářských produktů. Pro začátek vám to pomůže identifikovat vašeho prodejce, od kterého můžete nakupovat produkty bez obav o blaho svých blízkých.

Kdy přijít nakupovat

V tomto případě se vyplatí obětovat ranní spánek a přijít na trh před devátou hodinou ranní. Farmáři obvykle začínají obchodovat brzy a prodávají své zboží před obědem; ti, kteří zůstávají, buď klamou kupující, nebo nabízejí nekvalitní produkty.

Velikost trhu

Nemá to velký význam, pokud uvažujete o nákupu zdravých potravin.Existuje nevyslovené pravidlo: čím více obchodních řádků je na trhu, tím je pravděpodobnější, že pod farmářským produktem vám prodají zboží z nedalekého výrobního závodu nakoupené na váhu. Neměli byste nakupovat v centru, kde nájem za místo nutí prodejce podvádět a klamat, je lepší se blíže podívat na nejvzdálenější pulty.

Od koho můžete zboží nakupovat?

Než se přiblížíte k požadovanému produktu, sledujte, kolik potenciálních kupců je poblíž. Pokud je obchod „svižný“, byl testován ostatními milovníky zdravého a zdravého jídla, můžete si zakoupit malé množství produktu na testování.

Stojí za to věnovat pozornost vzhledu prodejce, čím čistěji a upraveněji vypadá, tím je o svou domácnost pečlivější.

Upozorňuje na roční období

V hluboké zimě je nemožné koupit čerstvou zeleninu a ovoce místní produkce. Trvanlivost produktů z farem je velmi omezená a pokud se prodávají mimo vegetační období, pak se bez chemie neobejdou.

Maso a mléko se naopak nejlépe nakupují v chladném období. Malovýrobci si nemohou dovolit vozit zboží v lednicích, a tak je v létě prodávají v malém množství nebo v zimě mohou prodávat déle.

Díváme se na barvu a studujeme vůni

Výrazná vůně nebo barva naznačuje použití chemikálií, které zemědělci do svých produktů nepřidávají. Zelenina a ovoce vypěstované na vlastní farmě nemohou být dokonale hladké a krásné jako v obchodech, drobné vady na slupce je třeba uvítat. Mléčné a masné výrobky musí mít jemné aroma a nesmí obsahovat cizí pachy.

Pravidla pro výběr různých produktů

Na spontánním trhu si můžete koupit vše, co může růst na zemi nebo v hejnu.Z kousku masa je ale nemožné určit, jak byla kráva nebo prase chováno, a tak vám pár užitečných rad pomůže vybrat zdravý a bezpečný produkt.

Na co se zaměřit při nákupu farmářského produktu:

Kuře. Nejprve se musíte dotknout kostry, kůže by měla být měkká a mít nažloutlý odstín. Farmáři spálí zbývající chmýří na ohni, takže malé opylení je přijatelné a dokonce se doporučuje. Pokud má kuře méně než 1,5-2,0 kg, jedná se o nosnici, ze které bude výborný bohatý vývar. Je lepší koupit velká jatečně upravená těla pro smažení a přípravu druhých chodů.
Maso. Vybraný kousek je potřeba přitlačit prstem, pokud je čerstvý, důlek se okamžitě vyhladí. Podívejte se na barvu: vepřové by mělo být růžové, hovězí červené. Požádejte prodejce, aby na kusu udělal řez a vdechl první aroma, nemělo by to způsobit nepříjemné asociace.
Zelenina a ovoce. Nikdy nekupujte jablka nebo rajčata s dokonale hladkým povrchem a tvarem, což naznačuje vnášení pesticidů a chemikálií během vegetačního období. Farmářský produkt má často malé červí díry a nepravidelnosti.
Vejce. Skořápka musí být hladká, lesklá a čistá, teprve potom lze takový produkt nazvat dietním a čerstvým. Mírná drsnost naznačuje, že vejce bylo skladováno v lednici déle než týden, což zvyšuje pravděpodobnost kontaminace patogenními bakteriemi.
Mléko, zakysaná smetana, tvaroh. Barva a chuť přímo závisí na sezóně nákupu. V létě mají mléčné výrobky nažloutlý odstín a nasládlou chuť, v zimě jsou mírně nakyslé a mají bílou barvu.

Pokud se budete řídit všemi mými doporučeními, můžete najít svého prodejce, který poskytne vaší rodině zdravé a bezpečné produkty.Každý sebevědomý výrobce, bez ohledu na velikost farmy, nabídne jen ten nejlepší produkt na trhu.