Smažená tomel na toastu. Chutné a rychlé, ale hosté si mysleli, že je to losos

Tomel jistě milujete a s chutí si je užíváte. Ale zkusili jste smažené kaki na chlebíčkách? Pokud ne, dnes vás naučím vařit toto jednoduché a zároveň neobvyklé jídlo.

Výhodou takových chlebíčků je, že jsou sladké, chutné, syté a mnohem zdravější než dorty a pečivo, po kterých sáhnete v obchodě. Mají však i jednu nevýhodu – jakmile je vyzkoušíte, budete je chtít vařit každý den.

Výběr správného tomelu

Tomel se vyskytuje v různých odrůdách. Navíc nejen chutí, ale i tvrdostí. Většina mých přátel má falešnou asociaci – říkají, že to, co smažíme, by za žádných okolností nemělo být měkké. V opačném případě se „rozteče“ po pánvi a na sendviče můžete zapomenout. Proto, když přijdou do obchodu, vyberou si nejvíce nezralé plody, čímž se dopustí obrovské chyby. Tvrdá - čti nezralá - tomel nemá příjemnou chuť. Je příliš kyselý, někdy bez náznaku sladkosti. Během procesu smažení se s ním nestane žádná magie, naopak jeho dužina získá nepříjemné aroma a ukáže se jako zcela nepoživatelná.

Správná tomel na sendviče by měla být plně vyzrálá. Ale ne rosolovité, ale hutné (v rámci možností). Pokud máte na výběr, je vhodné preferovat odrůdy jako Korolek a Shokoladnaya – jejich chuť se nejlépe odhalí po usmažení.

Vezměte prosím na vědomí, že přezrálé plody nejsou pro náš účel vhodné - za prvé mají příliš jemnou až tekutou strukturu, za druhé jsou příliš sladké a cukr obsažený v jejich dužině během vaření nezkaramelizuje, naopak se spustí spálit a zuhelnat.

Na velikosti plodu ale nezáleží. Pokud chcete, vybírejte velké ovoce, pokud chcete, vezměte si menší.

Recept

Takže jsi koupil tomel, přinesl jsi ho domů, umyl a položil na stůl. Je čas začít připravovat sendviče. A pro ně budete kromě ovoce potřebovat:

• Bílý pšeničný chléb s „nadýchanou“ střídkou, nakrájený na kousky o tloušťce asi 8 mm a opečený v toustovači nebo vysušený z obou stran na pánvi. Jen z toho neudělejte sušenku, vaším cílem je získat tenkou kůrku.
• Měkký nakládaný sýr - například feta nebo Adyghe.
• Volitelně: snítky čerstvé bazalky na ozdobu a med.

Neobejdete se ani bez grilovací pánve nebo elektrického grilu. Právě na tom budeme kaki smažit. Na běžné pánvi se podobného efektu docílí jen stěží – dno se zahřívá nerovnoměrně, navíc je ploché a nerýhované.

Hned podotýkám, že povrch grilu není potřeba mazat olejem. Pokud to uděláte, chuť ovoce se nezmění k lepšímu (ze stejného důvodu se tomel nikdy nesmaží na oleji jako brambory).

Při zahájení vaření byste měli nejprve zapnout elektrický gril nebo položit pánev na sporák. Během zahřívání stihnete tomel nakrájet na plátky o tloušťce asi 1 cm, to proveďte ostrým nožem s tenkou čepelí - na „krájení“ těchto plodů je ideální filet.

Pak je vše jednoduché:

1. Tomel položte na gril nebo pánev
2. Počkejte, až se objeví krásné zlaté pruhy.
3. Vařené kousky vyjměte z grilu na talíř. Aby se nerozpadly, vypáčte je pomocí špachtle podél drážkovaných žeber na dně pánve.

Nyní zbývá jen sestavit sendviče z připravených surovin:

1. Sýr rozetřeme na připravené plátky chleba.
2. Nahoru položte tomel.
3. Pokud máte rádi sladší, přidejte navrch trochu medu.
4. Každý sendvič ozdobte lístky bazalky.

To je vše, můžete si vychutnat originál, na rozdíl od čehokoli jiného, ​​ale tak božskou chuť.

Kaki můžete podávat s černým čajem bez cukru - obyčejným nebo s bergamotem.

Tyto sendviče by měly být připraveny bezprostředně před podáváním. Kůrka na chlebu tak zůstane křupavá, sýr nestihne vyschnout a kaki se nesrazí a zachová si svůj chutný vzhled.