Jak správně skladovat sušené ryby

Mnoho lidí často netuší, jak sušené a sušené ryby dlouhodobě uchovat. Při nesprávném skladování se chuť tohoto produktu zhorší. Navíc konzumace takové „pochoutky“ může vést k otravě.

Jaké jsou výhody sušených ryb?

Chcete-li připravit sušenou rybu, musíte ji nejprve několik dní (3 až 5) nasolit, namočit a poté sušit zavěšením na vzduchu. Kromě toho je důležité správně odhadnout okamžik, kdy je připraven, aby nedošlo k jeho vysušení. Jedná se o produkt připravený k přímé spotřebě, který nevyžaduje tepelnou úpravu.

Dlouhodobé solení zabíjí všechny mikroorganismy. Zároveň díky tomu, že ryba není vystavena vysokým teplotám, zůstávají zachovány všechny užitečné vitamíny a minerály. Proto jeho pravidelná konzumace zlepšuje funkci štítné žlázy, snižuje cholesterol v krvi, normalizuje srážlivost krve a příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému.

Aby si však tato pochoutka uchovala své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné ji nejen správně připravit, ale také správně uspořádat skladování tohoto produktu doma.

Pravidla pro skladování sušených ryb

Ke skladování se používají pouze kvalitní a čerstvě upravené ryby. Pokud má výrobek nepříjemný zápach nebo jsou na něm stopy plísně, pak je lepší se ho zbavit, abyste sebe a své blízké nevystavili riziku otravy.

Existuje několik způsobů, jak doma uschovat sušené ryby po dlouhou dobu.

Můžete jej skladovat po dlouhou dobu v chladné místnosti. K tomu se hodí sklad, kůlna, půda nebo balkon, pokud se nachází na stinné straně domu. Sušené korpusy by měly být zabaleny do papíru (pauzovací papír, obalový nebo pečicí papír), velké - jednotlivě, malé - několik kusů najednou. Takto produkt nevyschne. Balíčky by měly být zavěšeny v chladné místnosti, aby nebyly vystaveny slunečnímu záření. Vlhkost by měla být 70-80%. Je-li příliš vlhký, produkt zplesniví. Příliš suchý vzduch způsobí vysušení pochoutky. Bude jedlé, ale ztratí chuť, protože rybí tuk žlukne.
Nejdelší uskladnění v domácnosti zajistíte uložením sušené ryby do mrazáku po zabalení do papíru. Správné bude, když jej zabalíte do malých porcí. To vám umožní získat správné množství produktu podle potřeby bez rozmrazování zbytku. Tato metoda umožňuje konzervovat obrobky bez ztráty kvality po dobu 6-12 měsíců.
Pokud není možné použít chladničku, můžete sušené ryby skladovat několik měsíců starým osvědčeným způsobem - ve skleněné nebo kovové nádobě s pevně uzavřeným víkem. Vložte rybu do připravené nádoby, vložte tam zapálenou svíčku a pevně zavřete víko. Když kyslík dohoří, svíčka sama zhasne. Výrobek za takových podmínek nevysychá a nepřítomnost vzduchu jej chrání před rozvojem mikroorganismů. Banky by měly být umístěny na místě nepřístupném slunečnímu záření.

Sušené ryby by se neměly skladovat v plastových sáčcích, protože se potí a rychle plesniví. Výrobek se stane nevhodným pro potraviny a bude muset být vyhozen.

Neměli byste zbytečně skladovat velké množství sušených ryb pro dlouhodobé skladování. I za podmínek blízkých ideálním se chuť tohoto produktu časem zhoršuje, takže je lepší ho jíst čerstvě připravený.

Pravidla pro skladování sušených ryb

Sušená ryba je často zaměňována se sušenou rybou, i když ve skutečnosti jde o různé produkty. O, jak sušit ryby, na internetu je spousta receptů, ale všechny se skládají z jedné ze dvou metod – čerstvě sušené (bez předsolení) nebo solené-sušené (s předsolením). Ryby se solené pro sušení pouze několik hodin (pro sušení - několik dní). Dehydratační proces sice zastaví vývoj téměř všech bakterií (což umožňuje jeho skladování), ale nezničí je úplně, zvláště při použití čerstvého sušení. Proto je tento výrobek polotovarem, který vyžaduje další tepelné zpracování. Lze jej použít k přípravě vývarů, mletého masa a rybí moučky.

Vaření sušených ryb je jednodušší než sušených ryb, zejména na poli. Nemusí se dlouze solit a pak před sušením namáčet. Mnoho rybářů proto využívá tento způsob uchování úlovku. Pro tento účel jsou nejvhodnější odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku.

Aby produkt neztratil své prospěšné a chuťové vlastnosti po dlouhou dobu, musíte vědět, jak skladovat sušené ryby doma. Existuje více způsobů, jak tento polotovar dlouhodobě skladovat.

Nejlepší je zabalit hotovou rybu do potravinářské fólie a dát do mrazáku. Po rozmrazení by měl být produkt několik hodin sušen.
Tento polotovar (zabalený do papíru) se dobře skladuje na spodní polici lednice. V této podobě neztratí své nutriční hodnoty po dobu šesti měsíců.
Sušené ryby můžete skladovat ve skleněných dózách po dlouhou dobu. Do nádoby musíte nalít trochu alkoholu, poté položit připravená jatečně upravená těla, poté by měly být sklenice srolovány kovovými víčky.
Pokud je ryb velké množství, zabalte je do kartonových nebo dřevěných krabic. Horní část nádoby musí být pokryta látkou, aby se dovnitř nedostal prach a hmyz. V této podobě se sušené ryby skladují v suchých místnostech s dobrým větráním po dobu 3 až 6 měsíců bez ztráty kvality.
Pokud potřebujete tento polotovar uložit na krátkou dobu (až měsíc), pak jej můžete jednoduše zavěsit v tmavé chladné místnosti zabalený v látce nebo papíru.

Sušené a sušené ryby jsou chutným a zdravým doplňkem stolu. Sušené je hotový produkt, který lze konzumovat jako samostatné jídlo, stejně jako v hodgepoges a na zálivku. Ze sušených ryb lze připravit lahodnou rybí polévku, rybí polévku nebo polévku. Když se mele na mouku, používá se k přidávání do řízků, přípravě omáček a past. Je důležité, aby si tyto produkty uchovaly svou kvalitu po dlouhou dobu a mohly být skladovány pro budoucí použití.