Trvanlivost vajec v lednici: skladujte syrová a vařená vejce

Otázka, jak dlouho lze slepičí vejce skladovat, vyvstává pro hospodyňku, když je jich v domě hodně: před Velikonocemi a po dovolené, po úspěšné návštěvě veletrhu atd. Není těžké odpovědět. Vařená vejce lze za určitých podmínek skladovat v chladničce až 7 dní, syrová vejce až 28 dní.

Proč je důležité znát trvanlivost vajec v lednici? Protože tento produkt je stálým obyvatelem každé lednice na světě. Aktivně se používají při vaření jako samostatné jídlo: vařené, smažené, plněné a jsou také zahrnuty v ingrediencích mnoha receptů, od pečení po omáčky pro hotové pokrmy. Vařené barevné vajíčko je navíc jedním z ústředních jídel na Velké Velikonoce. Tehdy je jich v domě opravdu hodně!

Zpravidla se tento produkt nakupuje na rodinu v množství 1-2 tuctů. V tomto případě si hospodyňka stačí dát pozor na datum jejich balení a není třeba nijak zvlášť hlídat, jak dlouho budou skladovány, protože se spotřebují obvykle do týdne. Pokud se ale vajíčka kupují ve velkém nebo je košík s nimi dárek od babičky, pak si budete muset hlídat termíny. Pojďme se blíže podívat na to, jak to udělat.

Jak dlouho skladovat?

Vejce se obvykle skladují v lednici, ale pokud to není možné (pokud není lednička, pokud se náhle rozbije apod.), lze je uchovávat i při pokojové teplotě.Zvažme, jak dlouho jsou uloženy v závislosti na jejich stavu.

Takže životnost při použití chladničky:

Syrové lze skladovat až 28 dní.
Trvanlivost vařených vajec závisí na tom, kolik a jak byly připraveny. Tvrdě vařené se skladují 5–7 dní, vařené „v sáčku“ - až 2 dny, měkké - až 2 dny. Pokud při varu natvrdo praskne skořápka, lze vejce do 2-3 dnů použít k jídlu.
Velikonoční barvení nemá vliv na skladování vajec, pokud mluvíme o přírodních barvivech (cibulové slupky, kurkuma, šťáva z řepy atd.). Skladují se, jako běžná vařená vejce, ne déle než týden. Pokud byl jejich dekor vyroben pomocí tepelného filmu, skladovatelnost se zkrátí o 1-2 dny, protože neumožňuje produktu dýchat. Navíc často, když je zdobení termofólií prováděno nesprávně, zůstává pod ním trochu vody, která časem získává nepříjemný zatuchlý zápach.
Syrová vejce bez skořápky mohou zůstat čerstvá v chladničce po dobu 1-2 dnů.
Vařená vejce ve skořápce lze uchovávat v nádobě v chladničce až 3 dny.

Slepičí vejce

Skladování při pokojové teplotě by mělo být organizováno následovně:

syrové - 7-10 dní.
vařené - až 2 dny.

Výše uvedené lhůty popisující, jak dlouho může daný produkt zůstat čerstvý, budou platné, pokud budou splněny určité požadavky. Při skladování doma musíte zvolit tmavé, chladné místo, kde by vlhkost neměla přesáhnout 85 %. Při nesplnění podmínek se lhůty zkracují.

Například v teplé sezóně budou vejce vařená na silnici čerstvá a vhodná k jídlu po dobu nejvýše 12 hodin, protože venkovní horká teplota přispívá k rychlejšímu procesu kažení. O tom, jaké podmínky vytvořit pro správnou údržbu tohoto produktu v chladničce, si povíme níže.

Husí vejce

Rada - jak dlouho lze syrová vejce skladovat v lednici:

Husa a kachna se skladují až 2 týdny;
krůtí vejce - až 4 týdny;
křepelka - až 3 měsíce.

Krůtí vejce

Jak skladovat?

Jak je uvedeno výše, lhůty jsou platné, pokud jsou vejce správně skladována. Jak tedy vejce správně skladovat? Podívejme se na některé zásady.

U většiny chladniček jsou úložné prostory pro tento produkt umístěny na dveřích. Ne každý však ví, kolik stupňů je. Oproti průměrné teplotě v lednici (+4°C) je na dveřích mnohem tepleji (+8-10°C). Vejce by měla být skladována při teplotě 2-4°C. Ideálním místem pro ně je proto spodní police chladničky.
Vejce se umístí do nádoby špičatým koncem dolů.
Nejlepší možností je kartonová nádoba. Chrání výrobek před cizími pachy a udržuje vlhkost.
Skořápky by se před uložením do lednice neměly mýt, i když jsou špinavé. Tím se zkracuje životnost. Skořápku je naopak nutné před vařením nebo před rozbitím do misky očistit od nečistot.
Při nákupu vajec v obchodě se můžete spolehnout na datum balení uvedené na nádobě. Před započítáním doby možného použití z něj však stojí za to slevit 3-5 dní za rozdíl v balení a datech „výroby“.
U vajec z vlastního chovu si můžete s klidem spočítat datum spotřeby.

Jak zkontrolovat čerstvost?

Můžete se spolehnout na načasování, ale stojí za to zvážit následující vlastnost: pokud doba skladování skončila, neznamená to, že se produkt v tu chvíli zkazil. A naopak, pokud do konce data spotřeby zbývají 2-3 dny, pak budou vejce určitě ještě čerstvá. Proto, když jsou v lednici 2-3 týdny, vyplatí se před konzumací zkontrolovat jejich čerstvost. Dá se to udělat takhle doma.

Zatřeste vejcem u ucha. Pokud nejsou žádné zvuky, pak je to čerstvé. Pokud uslyšíte „umlčení“, pak je lepší neriskovat a nejíst.
Podívejte se „přes“ skořápku na jasném slunci. Pokud nejsou viditelné žádné tmavé skvrny, pak je produkt čerstvý.
Vejce nerozklepávejte přímo do misky. Pokud je zkažené, všechny produkty s ním smíchané se stanou nevhodnými pro potraviny. Mělo by být rozděleno do samostatné misky a posouzeno na čerstvost podle vůně a dalších znaků a poté přidáno do misky.
Ve zatuchlém vejci se bílek zakalí a získá duhový odstín.
Pokud dáte syrová vejce do sklenice s osolenou vodou, čerstvá budou ležet na dně nebo se mírně zvednou. A ty, které plavou nebo visí, jsou nežádoucí k jídlu.

Poslední možnost testu může ukázat nejen čerstvost produktu, ale také dobu, po kterou byl skladován. To je užitečné vědět, když používáte vejce k vaření. Například pošírované maso lze získat pouze z čerstvého dietního produktu, který nebyl skladován déle než týden, stejně jako úspěšné pečivo. S tímto přístupem k výběru produktů bude výsledek vynikající. Čerstvost je také důležitá pro oddělení bílku od žloutku. Tento proces je snadný pro produkt, který lze skladovat až 5-7 dní. Pozice vejce na dně sklenice bude udávat tuto dobu použitelnosti.

Vejce jsou zásobárnou výhod a produktem pro všechny časy.Ne nadarmo se ve většině zemí pokrmy z nich tradičně podávají k snídani – nejdůležitějšímu jídlu dne. Správně je skladujte a užívejte si!