Je možné zmrazit 20 a 33 procent smetany na šlehání: pokyny krok za krokem

Nejlepší je použít čerstvou smetanu, ale v některých případech je potřeba ji skladovat delší dobu. Nabízí se proto logická otázka: je možné zamrazit 20 a 33 procent smetany? Ano, je to docela možné, protože tento produkt lze zmrazit na obsah tuku nejvýše 40%, jinak olejová kapalina jednoduše nezmrzne.

Co se stane, když zmrazíte smetanu

Nejčastěji se smetana zmrazuje pro pozdější přidání do kávy nebo pro přípravu různých omáček a dezertů. Zmraženou smetanu nebude možné šlehat – buď se nepodaří vyšlehat na stabilní úroveň, nebo se oddělí na syrovátku a máslo. Navíc po rozmrazení získá produkt velmi tekutou konzistenci.

Jak zmrazit smetanu

Můžete zmrazit jakýkoli typ krému, tento proces se bude lišit pouze přítomností potřebných přísad.

Co k tomu budete potřebovat:

1. Pravidelný. Zbylá smetana nebo mléčný výrobek, který brzy vyprší.
2. Bonbón. Budete potřebovat 130 ml smetany a 1 lžičku. Sahara.
3. Bičovaný. K tomu budete potřebovat docela bohatou a hustou šlehačku.

Pravidelný

Kroky zmrazení:

1. Krém nalijte do vhodné nádoby. Zabalte jej do odolného polyetylenu a zajistěte, zabráníte tak pronikání cizích pachů.
2. Mezi sáčkem a vrchní částí krému ponechejte alespoň 15 mm prostoru, protože se při mrazu mírně roztáhne.
3. Dejte do mrazáku.

Bonbón

Tento způsob mražení krému v mrazáku se často používá k dalšímu pečení nebo přípravě dezertů. Použití cukru ve složení umožňuje lepší konzervaci produktu.

Fáze zmrazování:

1. Nalijte krém do hluboké nádoby.
2. Lehce prošlehejte, dokud nebude mírně ztuha.
3. Smíchejte smetanu s 1 lžičkou. Sahara. Uvažujte tento poměr na 130 ml produktu.
4. Krém nalijte do vhodné nádoby. Pevně ​​ho zabalte do sáčku.
5. Mezi víčkem a krémem ponechte malý prostor.
6. Dejte do mrazáku.

Bičovaný

Ke šlehání smetany použijte mixér nebo mixér. Zmrazený produkt pomocí této metody lze použít na cupcaky nebo z něj vyrobit smetanový sýr se smetanou. Současně se do šlehané hmoty někdy přidává cukr, jako ve výše popsané možnosti.

Návod krok za krokem:

1. Na plech položte list pergamenu.
2. Smetanu vyšleháme do požadované konzistence.
3. Lžící nandejte malé porce na vyložený pergamenový plech. Pevně ​​zakryjte polyethylenem.
4. Vložte plech na pečení do mrazáku. Když je krém důkladně zmrazený, lze jej přenést do vzduchotěsné nádoby pro pozdější skladování. Aby se zmrzlý krém nerozštípl, doporučuje se jej umístit do pevné nádoby.
5. Pevně ​​zakryjte a vložte zpět do mrazáku.

Doba použitelnosti mraženého krému

Zmrazený krém lze skladovat nejdéle 90 dní. Nezapomeňte, že nízkotučné mléčné výrobky mohou při zmrazení mírně vodnat.

Mnohé ženy v domácnosti radí mrazit v nádobách na led. A i když se to zdá vhodné, během rozmrazování se krém začne chovat hůře, na rozdíl od tekutiny, která byla zmrzlá v jednom kuse.

Jak správně rozmrazovat

Rozmrazování bude záviset na tom, jaký druh smetany byl zmrazen:

1. Jednoduchý. Chcete-li rozmrazit, nechte krém jednu noc v lednici. Pokud je produkt vyžadován pro přípravu teplých pokrmů (například polévek), pak se smetana přidává přímo během vaření ve zmrazeném stavu. Nezapomeňte, že po rozmrazení bude výrobek velmi tekutý a již není vhodný ke šlehání.
2. Bonbón. Chcete-li přidat do pečiva nebo dezertů, můžete smetanu rozmrazit tak, že ji necháte přes noc v lednici. Jak již bylo zmíněno, nelze je šlehat (pro to je třeba koupit čerstvý produkt), ale takto zmrazený krém by si měl zachovat nadýchanou texturu a být docela vhodný pro výrobu dezertů. V tomto případě můžete zkusit zkombinovat smetanu po rozmrazení s čerstvě ušlehanou smetanou – to někdy vykazuje vynikající výsledky.
3. Bičovaný. Tento krém se rozmrazuje při pokojové teplotě, k čemuž jej stačí nechat na parapetu 15 minut. Používejte stejně jako čerstvou šlehačku.

Jak používat rozmražený krém

Oblast použití mražené smetany se tedy liší od čerstvých produktů. Nejsou například vhodné pro výrobu hustých krémů.Ale 33% hustá smetana, která byla zmražena ve formě originálních čepic, může být skvělá pro zdobení dezertů. Často se také používají ke zdobení vaflí, palačinek a koláčů.

Mraženou smetanu absolutně libovolného obsahu tuku, připravenou ve formičku na ledové kostky, lze použít k přidání do kávy a přípravě různých omáček.

Nezapomeňte, že mražený krém nemusí být tak chutný jako čerstvý. Tato doporučení se nejčastěji používají pouze ke konzervaci produktu, který se rychle kazí. Nedoporučuje se to dělat průběžně.

Krém poměrně rychle absorbuje další vůně třetích stran. Při nesprávném skladování nebo s nedotaženým víkem získají chuť a vůni jiných potravin, které jsou v chladničce. Odborníci také radí mrazit pouze pasterizovanou smetanu.