Jak správně skladovat včelí chléb doma?

Jak skladovat včelí chléb? To je otázka mnoha lidí, kteří se s tímto produktem setkali poprvé. Ve skutečnosti je třeba s takovou záležitostí zacházet se zvláštní pozorností. Jeho kvalita totiž závisí na tom, jak je včelí chléb skladován.

Podmínky a lhůty skladování

Perga neboli včelí chléb je včelařský produkt. Včely sbírají pyl, pak ho ošetřují svými enzymy a umístí ho do buněk a vrchní část pokryjí voskem. Když je plást v úlu, kyslík se do něj nedostane a uvnitř probíhá fermentace. Tímto způsobem je včelí chléb obohacen o kyselinu mléčnou, což z něj dělá jedinečný produkt. Včelí chléb je svým složením nenahraditelný. V lidovém léčitelství se používá k léčbě různých nemocí. Aby však tento produkt zůstal užitečný, musí být správně skladován.

Jak dlouho bude včelí chléb skladován, závisí na podmínkách, ve kterých je uchováván. Přirozeně utěsněný (zejména včelami) vydrží tento produkt ne více než jeden rok. Ostatně díky vosku, kterým hmyz utěsňuje plástve, se do včelího chleba nedostane vzduch.

Během procesu získávání včelího chleba se jeho blahodárné vlastnosti ztratí během několika dní. Tento produkt je velmi citlivý na změny teploty. Ideální teplota pro něj je 0–12 °C (vše záleží na způsobu skladování). Perga nemá ráda vlhkost. Pokud bude stát ve vlhkém prostředí den nebo dva, můžete jej vyhodit. Dosáhnout vhodných podmínek je velmi obtížné.

Jak vytvořit dobré skladovací podmínky pro včelí chléb? Prvním pravidlem je použití malých, vzduchotěsných nádob. Poskytne ochranu proti plísním. Mohou to být nádoby nebo zavařovací sklenice (je vhodné volit nádoby s tmavými stěnami). Neberte příliš velkou nádobu. Koneckonců, bude se muset často otevírat, a to hrozí, že se produkt znehodnotí.

Vyřešili jsme kontejner! Ale s teplotními podmínkami je to obtížnější, pokud neexistuje žádné speciální vybavení. Mnoho lidí používá běžnou lednici, která má regulátor chladu. Měli byste ale vědět, že každá police má jinou teplotu. Než tedy dáte včelí chléb do lednice, musíte hrát na jistotu a najít pro včelí chléb ideální místo.

Někdy včelaři skladují své produkty ve sklepě. Přece jen je toho hodně a do běžné lednice se nevejde. Ale pro tento produkt není sklep dobrou volbou. V takových místnostech je příliš vysoká vlhkost, což je pro chléb nebezpečné. V zimě navíc hrozí, že teplota klesne pod 0 °C a zpravidla se netopí. Ale pokud je suterén vytápěn, stává se to také problémem. Prudká změna teploty a přehřátí včelího chleba je pro něj smrt. Proto byste neměli skladovat tak cenné produkty ve sklepě.

Rada

V místě uskladnění včelího chleba je nutné se vyvarovat cizích pachů.

Základní metody

Doma je těžké dosáhnout ideálního klimatu pro včelí chléb tak, aby si co nejdéle zachoval své blahodárné vlastnosti. Rok od roku byli včelaři sofistikovanější a přicházeli s novými metodami a nakonec dospěli k závěru, že existují pouze tři způsoby skladování tohoto produktu. Vše záleží na tom, v jaké formě je včelí chléb: granule, plástve nebo mletý.

• Granule.

Včelí chléb v granulích je považován za nejkvalitnější druh ze všech tří, neboť prochází důkladným čištěním. Včelí chléb se odebírá z plástu speciálním způsobem. Vzhledově připomíná granule, které jsou zbaveny vosku a mrtvé a poté dobře vysušené. Tento typ je považován za nejvhodnější pro skladování doma. Granulovaný včelí chléb se doporučuje umístit do sáčků nebo sklenic z tmavého skla. V této podobě lze včelí chléb skladovat i při pokojové teplotě. Není moc vybíravý. Hlavní je nezašroubovat víko až na doraz, aby bylo mírně pootevřené. To umožní proudění vzduchu do produktu. Granulovaný včelí chléb by se neměl dávat do lednice. Vlhkost způsobí růst plísní.

• Voštiny.

Jedná se o nejpřirozenější druh včelího chleba. Pro něj je potřeba vybrat místo, kde bude sucho a teplota nepřesáhne 5 °C. Měli byste také zkontrolovat úroveň vlhkosti (maximálně 75%). Včelí chléb v plástech dlouho nevydrží, protože je náchylný k plísním. Zkušení včelaři našli způsob, jak pomoci plástům vydržet o něco déle: je potřeba naplnit medovníky v plástech medem. Ke včelímu chlebu tak nebude přístup vzduchu. Včely to totiž ne vždy hermeticky uzavřou voskem. Aby nedošlo k poškození výrobku voskovými moly, musíte do místnosti, kde je včelí chléb uložen, umístit nádobu s octem.

• Chlebová pasta.

Tento druh se někdy nazývá mletý včelí chléb. Získává se tímto způsobem: včelí chléb se rozdrtí v plástvech a poté se k němu přidá med, jehož podíl by neměl přesáhnout 1/3 celkové hmoty. Pastu skladujte v čisté nádobě na chladném a suchém místě (2–4 °C). Nemělo by být dovoleno, aby byl vystaven slunečnímu záření.

Nyní víme, jak skladovat včelí chléb doma.Bude to vyžadovat hodně úsilí, ale stojí to za to. Včelí chléb je totiž výborným lékem na léčbu mnoha nemocí.