Je možné zmrazit polévky: tajemství, triky, tipy

Mražení předkrmů vypadá jako úspora času. Zda je ale možné polévku zamrazit, aby neztratila chuť a blahodárné vlastnosti, je jiná otázka. Hlavní je zvolit správnou teplotu, nádobu a také vybrat recept, který si zachová chuť i po delším působení nízkých teplot.

Stojí za to zmrazit polévku - klady a zápory

Nedostatek času nás tlačí k výrobě domácích polotovarů. Každý je zvyklý zamrazovat řízky a maso, ale zmrazení prvních chodů není tak populární.

Výhody mrazení:

• dlouhodobé skladování;
• vytváření zásob domácích polotovarů;
• úspora času.

Mezi nevýhody patří riziko ztráty chuti. Ale malá tajemství pomohou vyrovnat nedostatky. Mezi nevýhody patří také způsob skladování. Nádoby s polévkou mohou zabrat hodně místa, ale jsou určeny pro 1-2 porce.

Jak zmrazit polévku

Poté, co jste zjistili, zda je možné zmrazit polévku v mrazničce, můžete přistoupit k samotnému procesu. Po uvaření a úplném vychladnutí prvního jídla se nalije na porce a poté se vloží do mrazáku.

Některé tipy:

1. Tvorba rezerv. Polévky vaří několikrát, polovinu snědí a druhou zmrazí. Postupně se hromadí zásoba několika možností, které lze kdykoli vyndat a sníst.
2. Výběr kontejneru. Je lepší mrazit po částech, počítejte s 1-2 porcemi. Mějte na paměti, že při zmrazení kapalina zvětšuje svůj objem.Přednost se dává plastu. Lze použít tvrzené sklo.
3. Zachování chuti. Při rychlém zmrazení pokrm prakticky neztrácí na kvalitě. Pokud však proces trvá dlouho, je možná ztráta až 30 % původní chuti. Proto při rozmrazování přidejte sůl, čerstvé bylinky a citronovou šťávu.

Pokrmy s velkým množstvím brambor byste neměli zmrazovat, protože nesnášejí dlouhodobé zmrazování. Je vhodnější použít bramborovou kaši nebo přidat ne více než 3 nebo 4 kusy. Nezapomeňte připojit štítek, protože po zmrazení je obtížné určit druh polévky, která je v nádobě.

Datum minimální trvanlivosti

Trvanlivost přímo závisí na typu nádobí. Rybí vývar si uchová svou kvalitu nejdéle 3 dny. Vývar a hustou polévku lze skladovat až 5 dní. Pokud máte speciální mrazák, můžete ho zmrazit na 3 měsíce a libový vývar až na 5 nebo 6 měsíců.

Rada! Vyplatí se mrazit v malých porcích. Nejlépe 200-400 ml.

Chcete-li prodloužit trvanlivost mražených potravin, musíte se uchýlit k trikům. Neměli byste tedy používat skleněné nádoby, přednost se dává uzavřeným plastům. Je lepší použít nádobu, která bude i nadále používána během ohřevu. Pokud byla polévka po zmrazení již jednou vyjmuta a ohřátá, nelze ji znovu zmrazit.

Jak rozmrazit polévku

Správné rozmrazování zachová chuť. Proto se nádoba vyjme předem, aby rozmrzla u stěn. Obsah nádoby se přenese do hrnce a zahřívá se na mírném ohni. Není nutné vařit, stačí ohřát na příjemnou teplotu.

Rada! Mikrovlnná trouba s funkcí zrychleného rozmrazování vám pomůže rychle dosáhnout požadované teploty, ale chuť polévky se výrazně ztratí.

Do rozmraženého prvního chodu můžete přidat čerstvé bylinky, trochu citronové šťávy a sůl. Pro chuť se do boršče přidávají jemně nasekaný česnek a paprika. Při ohřívání na pánvi můžete přidat bobkový list a sušené bylinky.

Polévku můžete zamrazit v mrazáku! To je skutečný zachránce pro ty, kteří nemají dostatek času na každodenní vaření. Můžete si vytvořit zásobu různých polévek a nebát se, že něco z toho, co uvaříte, přijde nazmar. Aby pokrm neztrácel na kvalitě, je nutné jej správně zmrazit, rozmrazit a používat jednoduché triky.