Je možné kokosové mléko zmrazit pro skladování a jaké koktejly po rozmrazení připravit?
Pochybnosti o tom, zda lze kokosové mléko zmrazit, jsou neopodstatněné. Výrobek dobře snáší zmrazení, aniž by ztratil jakékoli prospěšné vlastnosti nebo chuť. Tento způsob ukládání je považován za nejdelší. Mléko lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců a lze jej kdykoli použít k přípravě nápojů a pokrmů.
Stojí to za zmrazení - klady a zápory
Nikdo nebude kupovat konkrétně kokosové mléko s úmyslem ho zmrazit. Zmrazování se obvykle používá, když potřebujete uchovat zbytky nepoužitých potravin. To je právě hlavní výhoda tohoto způsobu skladování. Zmražením kokosové mléko nepřijde nazmar a využije se později.
Faktem je, že po otevření balení může být produkt skladován v chladničce po dobu nejvýše 3 dnů. Mléko z plechovky (mluvíme o plechové nádobě) je nutné ihned po otevření přelít do skleněné láhve. Pokud je již jasné, že produkt nebude v následujících dnech použit, můžete tuto fázi přeskočit a okamžitě začít zmrazovat.
Mezi výhody zmrazení mléka patří také následující:
- dlouhá životnost;
- snadné další použití;
- zachování chuťových vlastností.
Mražení má i své nevýhody. Protože kokosové mléko je emulze, při rozmrazování se oddělí.To neznamená, že je produkt nekvalitní, stačí tekutinu protřepat vidličkou a konzistence se obnoví. Produkt nelze zmrazit dvakrát. Stačí si to zapamatovat a z mrazáku vytáhnout část, která se spotřebuje najednou.
Jak zmrazit
Způsob zmrazení nápoje závisí na jeho obalu. Pokud bylo mléko zakoupeno v kartonové krabici se šroubovacím víkem, nemusíte ho přelévat do jiné nádoby, ale v původním obalu vložit do mrazáku. Konzervované mléko z plechovky se musí nalít do jiné nádoby, aby bylo zajištěno těsné utěsnění.
Před zmrazením produktu byste měli zajistit jeho kvalitu. Kokosové mléko by nemělo mít žádnou cizí chuť (při skladování v otevřené plechovce začne výrobek po krátké době chutnat plechově). Také barva mléka by se neměla měnit. Šedý nebo narůžovělý odstín lze považovat za známky zkažení.
Zmrazovací tipy
Nejprve se musíte postarat o nádobu na mléko. Nádoby musí být čisté a suché. Vhodné pro použití:
- Sáčky na zip vyrobené z hustého, vysokotlakého polyetylenu. Podobný produkt můžete zakoupit na internetu, kde se prodává v balení po 100 kusech. Vhodný rozměr: 60x80 mm. Vysoká hustota materiálu a utěsněný zámek zaručují žádné netěsnosti.
- Malé plastové lahve s uzávěrem. Můžete použít použité nádoby od tekutých jogurtů a jiných nápojů. Spořivé hospodyňky mají pro každý případ v domě vždy několik těchto nádob.
- Formy na led.Do nich se nalije a předmrazí mléko, čímž se získají kostky, které se později nasypou do společného sáčku a vyjmou podle potřeby při skladování. K získání mléčných hvězd, skořápek nebo srdíček můžete použít ne obyčejné, ale tvarované formičky, zvláště pokud jsou v domě děti, které zbožňují nápoje s přidaným kokosovým mlékem.
Neměly by se používat skleněné nádoby. Kapaliny se při zamrzání roztahují a nádoba se může rozbít. Pro zmrazení mléka v sáčcích a plastových lahvích pro skladování nejsou ze stejného důvodu (zvětšující se objem) zcela naplněny.
Podmínky skladování
Když je mléko v mrazničce, musíte zapnout režim rychlého zmrazení, ve kterém chladivo nepřetržitě cirkuluje. Pokud produkt mrzne pomalu, dojde ke ztrátě některých živin. Během skladování by měl být regulátor teploty v mrazničce nastaven na – 24 °C.
V tomto případě se růst bakterií úplně zastaví a mléko bude skladováno co nejdéle – až šest měsíců. Teplota by měla být po celou dobu stabilní. Po rozmrazení by se mléko nemělo znovu zmrazovat, jinak se produkt zkazí.
Jak správně rozmrazovat
Hlavní věc je, že odmrazování probíhá hladce. Existuje několik způsobů, jak rozmrazit kokosové mléko:
- V prostoru chladničky. Jedná se o nejšetrnější způsob rozmrazování. Nádoba s mlékem se 6-8 hodin před použitím přemístí z mrazničky na spodní polici chladničky.
- Pokojová teplota. Balíček nebo láhev se vyjme z chladničky a nechá se na kuchyňském stole. V závislosti na objemu nádoby a teplotě vzduchu bude proces odmrazování trvat 2 až 4 hodiny.
- Ve vodě.Nádoba s mlékem se ponoří nejprve do studené a poté do teplé vody. Tato metoda rozmrazí mléko o něco rychleji než při pokojové teplotě.
Nedoporučuje se rozmrazovat výrobek vystavením teplu (ohřátí na sporáku, vložení do mikrovlnné trouby). V tomto případě se kokosové mléko nejen oddělí, ale také ztratí své prospěšné vlastnosti.
Kde použít
Mražené kostky mléka jsou ideální pro přidání do horkých nápojů - kávy, kakaa, zjemnění jejich chuti a zároveň zchlazení. Konzervovaný produkt se přidává do asijských polévek a kari. V postní době můžete péct palačinky s kokosovým mlékem, které budou docela syté. Tento produkt se také používá jako přísada do koktejlů a smoothies.
Recept na koktejl s kokosovým mlékem a ovocem
Nápoj se ukáže jako uspokojivý, zdravý, hýčká chuťové buňky a zvedne náladu.
Ingredience:
- 200 ml kokosového mléka;
- 150 ml vanilkového jogurtu;
- 100 g nakrájených jablek;
- 1 oloupaný zralý banán;
- 1,5 lžíce. l. tekutý med.
Koktejl je jednoduchý na přípravu. Všechny přísady se současně vloží do mixéru a mixují se, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Hustý lahodný nápoj se nalévá do sklenic a podává se jako dezert nebo svačina. Recept lze upravit odstraněním některých přísad a jejich nahrazením jinými. Například nahradit jablko čerstvým ovocem a jogurt běžným kravským mlékem.
Je důležité vědět, že obsah kalorií v kokosovém mléce je vyšší než v kravském mléce, a proto je spotřeba nižší. Produkt se nepije jen tak, ale používá se jako přísada do nápojů a pokrmů.
Po zmrazení lze kokosové mléko bezpečně používat v běžných receptech.Jeho kvalita a chuť zůstane stejná. Šupinatá textura produktu je v tomto případě normální. Aby bylo mléko opět homogenní, musí se intenzivně míchat.