Jak doma skladovat raky?
Jeden z unikátních produktů, obsahující mnoho pro člověka nezbytných látek, je mimořádně chutný, ale může ztratit všechny své přednosti i při špatném výběru kovu pánve. Když víte, jak raky skladovat, můžete si vychutnat zdravou a příjemnou pochoutku.
Užitečné vlastnosti a jak na nich závisí skladování
Račí maso je překvapivě chutné a používá se již od starověku. Dnes se pro mnohé z raků stal výnosný byznys. Není se čemu divit, protože maso je do posledního místa naplněno nejen bílkovinami, ale také vápníkem, hořčíkem, kobaltem, fosforem, draslíkem, vitamíny C, D, E, K, skupinou B, listovou a organickými kyselinami. Samotný jód je 100x více než hovězí maso doporučované odborníky na výživu! Lékaři navrhují zařadit raky do stravy, aby se normalizovala činnost jater, slinivky břišní, štítné žlázy a imunitního systému jako celku.
Neexistuje však žádná stopa škodlivého cholesterolu, který je nacpán do mnoha lahodných jídel, a obsah kalorií (pouze 76 kcal na 100 g) přitahuje pozornost žen k dietnímu produktu.
Ale nutriční hodnota může hrát krutý vtip na nezkušené majitele. Významné množství síry je velmi užitečné, ale aktivně reaguje s hliníkem. Skladování v nádobách vyrobených ze slitin tohoto kovu povede ke zničení většiny prospěšných látek.
Přeprava raků
Abyste si mohli doma pochutnat na lahodném jídle nebo pohostit přátele, musíte nejprve rozmarný produkt doručit na místo přípravy.Musíte vařit živé raky a před vařením musíte vyčistit skořápku nečistot. Obtížná věc je jak čistit raky ne: jen se zásobte dostatečným množstvím vody. Aby budoucí pochoutka dorazila domů v pořádku a zdravá, musíte použít jednu z navrhovaných metod.
- Raky můžete přepravovat v dřevěné krabici nebo kartonové krabici. Předpokladem pro uchování raků je přítomnost malých otvorů a vlhkého hadru. Skladováno 1-2 hodiny.
- Nádoba s chladnou, čistou říční vodou (lze použít studnu). Vydrží až čtyři hodiny.
- Termoska se studenou vodou bez chlóru. Poskytuje život korýšům až 12 hodin.
Rada
Přímé sluneční světlo během přepravy výrazně sníží šance na pozitivní výsledek přepravy. Takové situaci je vhodné se vyhnout, aby se rak udržel naživu až do porodu.
Obecná pravidla pro skladování živých raků doma
Existují tři hlavní způsoby, jak doma uchovávat živé raky, nicméně některé vlastnosti jsou společné všem.
- Ke skladování jsou vhodní pouze aktivní jedinci, kteří se rychle a neustále pohybují. Mohou být pomalé, pouze pokud jsou ve studené vodě, ale zároveň se výrazně snižuje jejich trvanlivost.
- Pokud se rakovina vynoří, měla by být okamžitě vyhozena. Totéž platí pro rovnání krku v krabici bez vody. Vařené zkažené maso často způsobuje těžkou otravu a je mnohem dražší než vyřazený produkt.
- Nádobí keramické, skleněné nebo nerezové je vhodné pro uložení v domácnosti. Na přenášení jsou lepší dřevěné krabice.
- Hladoví raci žerou své spolutrpitele – rybičky. Když není jídlo, jsou bratři. Navíc bez jídla hubnou.Pokud chcete skladovat korýše, nezapomeňte je krmit.
- Je přísně zakázáno jej zmrazovat. Co se týče syrového a vařeného masa, ztrácí se veškerá chuť a významná část nutričních vlastností. Jedna radost - otrava se nestane.
- Skladujte raky
Skladování ve vodě
Tento způsob domácího skladování dokáže korýšům život prodloužit nejdéle. V akváriích s kompresorem a čerpadlem totiž podnikaví lidé dokonce pěstují raky pro komerční účely. Bude to však také nejproblematičtější. Bez ohledu na to, kolik úsilí vynaložíte, toto je výsledek.
- Ideální variantou je velké akvárium s kompresorem a čerpadlem, dostatkem zeleně a dutými kameny na dírky. Rozmarné jedince můžete nejen skladovat, ale i vychovávat.
- Můžete použít běžnou koupel (s podmínkou každodenní výměny vody a krmení). Můžete se omezit na obyčejné červy, ale vhodné jsou čerstvé rybičky, listy kopřiv, syrové brambory, stonky hrachu. Pokud se objeví mrtví jedinci, okamžitě je vytáhněte. Nejčastěji však korýši v takových podmínkách přežívají až pět dní.
- Nalijte vodu ze zásobníku do nádoby a krmte ji stejným způsobem. Raci ale ve stojaté vodě nebudou žít déle než dva dny.
Rada
Voda z vodovodu je nejčastěji chlorovaná a není vhodná pro chov raků. Potřebujete ho z řeky, ze studny nebo pitné vody, jinak pochoutku nesníte.
Skladování v suchu
K chovu raků doma nutně nepotřebujete vodu. Postačí vlhké, chladné místo, chráněné před přímým slunečním zářením a průvanem. Při splnění těchto podmínek je slušná kondice jedinců zaručena na několik dní.
K tomu zakryjte krabici nebo krabici s malými otvory mechem nebo mokrým hadrem, vyskládejte raky a přikryjte je mokrým hadříkem. Doma je můžete vyndat na balkon, do koupelny, garáže nebo sklepa. Je důležité, kolik stupňů tepla je v místnosti. Teplota by neměla klesnout pod tři. Kromě toho je nutné několikrát denně stříkat obsah krabice vodou: raci trpí silnou bolestí, pokud z nějakého důvodu trpí nedostatkem vlhkosti, což se vysvětluje přítomností kyseliny mléčné.
Nízké teploty
Raky můžete skladovat i v lednici, ale hodí se pro ně pouze přihrádka na zeleninu, kde není příliš nízká teplota. Raky umyté tekoucí vodou můžete umístit do krabičky nebo čistého neuzavřeného sáčku. Nemusíte se bát, že by se rozprchly po lednici – pod deset stupňů je pro ně signálem ke zpomalení životního cyklu.
V této části chladničky lze raky skladovat až pět dní.
Je možné skladovat vařené raky?
Docela, i když je důležité to udělat správně. Nejlepší je dát je do vývaru, ve kterém se vařily. Pánev lze umístit na běžnou polici v lednici a maso si zachová své vlastnosti až pět dní. Ale pokud jde o pánev, je třeba mít na paměti: žádný hliník, pouze keramika, nerez nebo sklo.
Rada
Ideálně by se vařený rak měl sníst ihned po uvaření. Právě v tuto chvíli jejich chuť nenechá nikoho lhostejným a aroma je nejintenzivnější. Postupem času se tyto vlastnosti snižují.
Pokud přemýšlíte, jak déle uvařené raky skladovat, nejjednodušší je použít mrazák. Doma se takoví raci mohou skladovat celý měsíc a stále zůstávají použitelní.Bohužel je tu jedno upozornění – „fit“ znamená jednoduše se nenechat otrávit. Úžasná chuť a úžasná vůně nepřijdou v úvahu a většina nutričních vlastností přijde vniveč. Maso bude mít konzistenci gumy.