Je možné skladovat olivový olej v lednici - proč se tvoří sediment?

Olivový olej se i přes svou relativně vysokou cenu stává dostupnější a oblíbenější. Ale na rozdíl od slunečnice je z hlediska skladovacích podmínek rozmarnější, a proto se může nedbale zkazit a ztratit své výhody před datem expirace.

Je tedy možné prodloužit jeho životnost pomocí lednice? Odpověď je rozhodně ne. Tak na to pojďme přijít jak uchovávat olivový olej a jaké jsou důsledky nesprávného skladování.

Olivový olej doma

Nejčastější chybou je skladování olivového oleje v blízkosti sporáku nebo v chladu. Teplo, chlad, přímé sluneční světlo a vzduch rychle zkazí tento cenný produkt.

Nejlepší volbou úložiště by proto bylo:

těsně uzavřené nádoby z tmavého skla,
kuchyňská skříňka s neprůhlednými dvířky,
konstantní pokojová teplota (asi 20-24 stupňů).

Tajemství, jak si vybrat
Časopis purity-cs.htgetrid.com uvádí, že železné nádoby, ve kterých se produkt nachází v obchodech, nesnižují příznivé vlastnosti olivového oleje. Zpravidla se však do skleněných lahví nalévá matolin vyšší třídy.

Jak dlouho olivový olej vydrží?

Neotevřený olivový olej podle data expirace lze skladovat až 24 měsíců. Na polici obchodu je však lepší vybrat si olej, který byl stáčen nejdříve před sedmi až osmi měsíci.

Jakmile je nádoba otevřena, trvanlivost rychle klesá.Pokud dodržíte všechna pravidla, nevydrží déle než 1 měsíc. Pokud porušíte pravidla, vlastnosti zmizí během několika dní a chuť se zhorší.

Jak jsme již řekli, chlazení neprodlouží životnost vašeho oleje ani o den. Naopak při nízkých teplotách (pod +12 Celsia) se v něm tvoří sediment. Samozřejmě, jakmile bude mít pokojovou teplotu, tato usazenina zmizí, ale hrozí, že chuť se takto nenávratně zkazí.

Rada
Zkušené ženy v domácnosti doporučují uchovávat hlavní zásobu olivového oleje v těsně uzavřené láhvi a „pracovní“ část v krásné a malé nádobě, která je vždy po ruce, ale ne vedle varné desky nebo trouby.

Pokud budete olivový olej správně skladovat a nepropadnete touze „udělat si zásoby pro budoucí použití“, můžete sebe a svou rodinu hýčkat zdravými a chutnými pokrmy po celý měsíc. Pokud se objeví hořkost, je lepší produkt vyhodit - zkazil se. Stačí najít tmavou skříňku daleko od sporáku a cenný odpad nebudete muset vyhazovat do koše.