9 nápadů na uskladnění ryb při rybaření v létě v horku - co si nechat a kam se schovat

Zeptáte-li se zapáleného rybáře, jak v létě při rybaření skladovat ryby, uslyšíte mnoho originálních postupů a nápadů. V této věci neexistuje jediný správný recept nebo návod. Aby si živou rybu přivezl domů, ukládá se do klece nebo na kukan. Pro dlouhodobé uskladnění můžete vykopat sklep, úlovek nasolit, nebo navrstvit čerstvě nakrájenými bylinkami.

Volba metody závisí na teplotě vody v nádrži, zda je v blízkosti tráva, jaký druh ryb byl uloven a jakou velikost, kolik hodin nebo dní je třeba konzervovat a za jakým účelem - smažit, pro sušení, polévka, filé.

Skladování ryb během letního rybolovu - zlatá pravidla

Zachovat ryby při lovu v létě není o moc jednodušší než je ulovit. Zvláště pokud rybolov slibuje, že bude dlouhý a očekává se horké počasí.

Nezkušení amatérští rybáři by si měli pamatovat 9 zlatých pravidel:

1. Ulovenou rybu, pokud není zraněná, ihned umístit do prostorné klece, nejlépe látkové (kovové žijí méně). Klec se spustí na nejchladnější místo v nádrži - ve stínu keřů a stromů, do hloubky asi 1 m. Na břehu by neměl být příboj. Žádné silné proudy. Podmínky pro ryby by měly být pohodlné.
2. Velké ryby a dravce je lepší chovat na měkké nylonové šňůře (kukan), protažené žábrami, ale ne mezi talíři. U štik je lepší udělat díru do spodní čelisti. To je pro ni méně traumatizující, štika bude moci dokonce lovit.
3. Pokud ryba v kleci začne „usínat“ a vznášet se břichem nahoru, musíte ji odstranit a zabít. Ve vodě se velmi rychle zhorší a způsobí, že všichni sousedé usnou. Můžete si přeříznout žaberní žílu nebo udělat punkci v zadní části hlavy.
4. Ulovené ryby by se neměly bít na břehu. Nelze jej prát ani otřít, aby nedošlo k jeho poškození.
5. Zabité ryby by neměly být ponechány ve vodě. Musíte si vybrat nejlepší způsob, jak jej uložit. Zejména by neměl být během přepravy v kapalině. Je nutné zajistit otvory pro odvodnění.
6. Rybí sliz je plný nejrůznějších mikroorganismů. Aby vám to déle vydrželo, je potřeba korpus lehce vysušit ve stínu.
7. Úlovek by měl být chráněn před mouchami. Kladou vajíčka, ze kterých se v teple rychle líhnou larvy.
8. Pro lepší uchování jsou rybám odstraněny žábry a vnitřnosti.
9. Pokud je to možné, používejte dostupné konzervační prostředky: sůl, bylinky a rostliny: třesavka, ostřice, rebarbora, listy a větvičky olše, kopřiva.

Jak skladovat úlovky v letních vedrech - 9 způsobů s recenzemi

I zkušení rybáři občas v létě přijdou o část úlovku. Teplo je strašná věc pro tak rychle se kazící produkt, jako jsou ryby.Při teplotách nad +30 stupňů se vše „taje“ - oblečení, boty, mozek, návnada. Stává se, že nemáte čas dostat rybu na břeh, ale už je shnilá.

Metoda č. 1 - v kleci

Nejoblíbenější metoda mezi rybáři. Hlavní je vybrat si chladnější místo. Klece mohou být kovové nebo látkové o délce 85 cm nebo více. Klec musí být zapuštěna pomocí 1 kg závaží zavěšeného na spodním okraji. Čas od času byste to měli zkontrolovat a odstranit spadlé ryby.

Recenze:

• Vitalik: „Štika, karas a kapr se v kleci výborně udržují naživu. Ihned solím odkaz, lipana a tajmena. Nemají rádi teplo."
• Andrey: „Ve speciálních klecích (kaprových pytlích) skladuji i velké ryby: kapr, tolstolobik, amur, kapr. Je chována v naprosté tmě a vodě, je méně vystresovaná a v zajetí žije déle. Jedeme domů autem. Položím ho na podlahu předního sedadla v igelitovém sáčku a zapnu klimatizaci na plný výkon. Po hodině a půl jsou všechny ryby stále naživu.“

Metoda č. 2 - na kukan

Kukan je vázán na orobinec, rákos (rákos), a pokud je ryba velká - na keř nebo padlý strom. Silné ryby jsou drženy na kukanu, pokud neutrpěl vážné poškození. Štika, kapr, karas a sumec mohou v létě zůstat naživu 2-3 dny.

• Vladimír: „Při cestování na motorovém člunu používám kukan. Velkým štikám, candátům a okounům propíchám horní a dolní čelist sponou a nechodím s kukanem do vody na kluzáku. Pokud ryba není vysušená, raději ji skladuji živou.

Metoda č. 3 - v mrazáku na základně nebo v chladící tašce

Na mnoha základnách poblíž vodních ploch si můžete za malý poplatek rezervovat místo v mrazáku. Pokud je úlovek velký nebo dlouhý, tato možnost má své místo.

Posouzení:

• Arthur: „Mrazák používám na základně a nosím si ho domů v termoobalu na jídlo.Jeden z nich si můžete koupit v každém obchodě. Dáte do něj více ledu a je to. Poslouží i sáčky na přenášení zmrzliny a tácky na kuře (od pečených rohlíků.“
• Serjoga: „Před 5 lety jsem za 500 rublů koupil termotašku s chladnými akumulátory. Zmrazuji lahve piva spolu s bateriemi. Chytil jsem rybu, vypil pivo a vzal rybu na své místo. A tak dále, dokud všechno pivo nezmizí. Chladu stačí na 2 dny, kapacita chladící tašky je 15 kg.

Metoda č. 4 - v ostřici a mokrém hadru

• Sergey: „Na rybaření cestuji stovky kilometrů. Rybu vykuchám, vyříznu žábry a obložím ostřicí. Pak to celé zabalím do mokrého hadru a odnesu pryč. Hlavní je nedávat to do igelitového sáčku – buď se to uvaří, nebo zhnije. Metoda funguje skvěle se štikou a kaprem.“

Metoda č. 5 - ve slaném nálevu

V turkických jazycích je „tuzluk“ roztok kuchyňské soli, který se používá k přípravě ryb. V horku letního rybaření lze úlovek ihned osolit.

Jak to udělat správně, je popsáno v recenzi:

• Vítěz: "Pro mě je rybaření o Donu sledě." Přijedu a hned míchám solanku - 1 kg běžné kuchyňské soli, nejodidované, na kbelík vody. Shodím kbelík blízko vody a pustím rybu přímo z háčku do láku. Možná to není humánní, ale je to velmi účinné. Vezmu si to domů, vypustím trochu solanky. A dal jsem to rovnou do lednice."

Metoda číslo 6 - v domácím sklepě

Jedním z nejstarších způsobů konzervace ryb při letním rybaření v horku je zakopat je do země. Chlad je vždy v hloubce 35-50 cm. Do sklepa se umístí zelené bylinky, pak ryby, pak zase tráva atd. Nakonec se vše zakryje filmem, na to se hodí hlína a pevně se sešlape.

Recenze:

• Valya: „Rybu vždy zakopeme alespoň půl metru do země. Pevně ​​rozprostřeme kopřivy a sůl do žáber a celý den zůstane klid!“
• Anton: „Můj názor je, že ryby od soli navlhnou, pustí šťávu a rychleji se kazí. Skladuji ve sklepě s kopřivami a osikou, v mokrém hadru. Beru s sebou lahve s ledem a obkládám je ze všech stran. Led pod zemí neroztaje 2 dny. Skladuji jídlo tam ve sklepě.“

Metoda č. 7 – „Kozák“

Vhodné pro uchování velkých ryb při lovu v létě. Mrtvoly jsou vyskládány zelenou trávou, pokud možno pokryty lahvemi s ledem nebo umístěny ve sklepě. Dále se před odnesením úlovku domů používá kozácký trik:

1. Navlhčete kousek hadru, obvazu nebo vaty vodkou. Zapíchněte ho za žábry ryby.
2. Přepravujte ve vlhkém hadříku.

Podle recenzí ani po dni ryba nevysychá a zůstává stejně chutná jako čerstvě ulovená.

Metoda číslo 8 - pomocí octa

• Alexander: „Měl jsem příležitost jet na ryby v oblasti Astrachaň. Je uprostřed léta, vedro je neuvěřitelné. Ryby uhynuly do hodiny v autě při převozu do mrazáku. Podíval jsem se na způsob skladování ryb u místních rybářů. Celou rybu musíte otřít slabým roztokem kyseliny octové a poté vložit vatu do žáber. Metodu jsem zkusil. Za 5 hodin se ryba nezkazila.“

Metoda č. 9 - ve formě přípravků: beran, pečená ryba, sušená ryba

Někteří rybáři si sušenou rybu raději vaří přímo tam při rybaření, nebo si s sebou berou i udírnu. Část úlovku, aby se neztratila, se sní ve formě rybí polévky a polévky z pečené ryby.

• Lech: „Před odchodem okouna vykuchám, vnitřek vytřu suchým hadříkem, posypu hrubou solí a zabalím do normálního papíru, aby mohl projít vzduch. Nosím ho v chladící tašce. Doma jsem to dal do stínu. Takto jsem v teple přinesl osolené kousky lenoku a tajmenu. Ryby bez žáber a v soli lze normálně skladovat.“
• temych: „Ryby čistím na místě. Chytil jsem určitý počet a dal je na kukan.Jakmile začne usínat, roztrhnu ho na solení nebo uzení.“
• David: „V létě ryby vždy solím. Tak jsem to učil. Pokud je velká, je třeba odstranit vnitřnosti a žábry, ale pokud je malá, můžete ji jednoduše posypat solí a umístit do stínu. Můžete si ho namočit doma nebo hned smažit, dopadne to dobře.“
• Andrey: „V horku nemá smysl chytat ryby. Chytil jsem pár ryb a usmažil je a pak plavu, opaloval jsem se a odpočíval v houpací síti. Rybařím brzy ráno a při západu slunce.“
• Vova: „Pro dlouhodobou přepravu je třeba ryby vykuchat a posypat solí. Pro beranidlo udělám řez podél hřbetu a vyplním celý objem. Doma to nosím na suché solení. Pro opékání přidám trochu soli. Můžete to opláchnout a dát rovnou do pánve."

Otázky a odpovědi

Při jaké teplotě by měly být ryby při lovu skladovány?

Nejlepší teplota pro skladování čerstvých ryb je -1C. Při rybaření bez ledničky není možné dosáhnout ideální teploty. Je třeba také pamatovat na to, že ne každá přenosná nebo autochladnička je schopna ochladit potraviny na teplotu pod +5 stupňů. Řešením je usilovat o ideál, hledat nejchladnější místa, používat lahve s ledem a akumulátory chladu.

Která bylina lépe konzervuje ryby?

Olše je považována za nejlepší možnost. Její listy a mladé větvičky uvolňují konzervační látky, aniž by zahřívaly rybí tělo, jako to dělá kopřiva.

Zachovat ryby při lovu v létě není snadné. Ve svém arzenálu musíte mít akvárko, kukan, lahve s ledem, sůl, nůž, hadry nebo chladicí tašku a jednat podle situace. Schopnost udržet váš úlovek čerstvý přichází se zkušenostmi.