Jak dlouho uchovávat potraviny bez chlazení: možnosti pro letní dům, piknik a dlouhou cestu
Obsah:
S příchodem horkého počasí mnoho lidí nechce zůstávat v městských bytech a odchází na venkov. A pokud majitelé pohodlných chat nečelí otázce, jak uchovat jídlo v létě bez chladničky v domě nebo na místě, pak pro ty, jejichž bydlení není vybaveno potřebným vybavením, je to relevantní. A především se musíte postarat o zásoby podléhající zkáze.
Způsoby skladování potravin bez chlazení
Řešení problému je jednoduché, pokud je na místě sklep. Tam stačí zásoby položit, předem je zabalit do těsně uzavřených nádob a sklenic pro případ, že by se všudypřítomní hlodavci dostali do podzemního úložiště. Je lepší nepoužívat sáčky, polyetylen není vážnou překážkou pro ostré drápy a zuby.
Když ale sklep není, musíte hledat jiné možnosti. Je jich mnoho a hospodyňky si mohou vybrat jen tu nejvhodnější.
Studna
Tato metoda je oblíbená již od nepaměti. Voda v podzemních pramenech je velmi studená, teplota zřídka přesahuje +6-8 C°. Za takových podmínek nebudou potraviny uchovány hůře než v chladničce.
Proviant je třeba zabalit do nepromokavých sáčků, dát je do kbelíku, zakrýt víkem a spustit do studny tak, aby byla nádoba asi z poloviny ve vodě. Nádobu není třeba „ohřívat“, jinak se jídlo namočí.
Mini sklep
Pokud na místě není sklep, můžete vybavit jeho zjednodušenou verzi. Budete potřebovat sud, nejlépe plastový, a trochu času.
Je třeba vybrat místo, kam neproniknou sluneční paprsky a vykopat díru. Jeho rozměry by měly přesahovat průměr hlavně o 40-50 cm a výšku o 20-30 cm.Dno výklenku zasypte pískem a sud položte navrch. Vyplňte boční mezery zeminou a do provizorního sklepa můžete umístit zásoby jídla.
Ale takové zařízení má jednu významnou nevýhodu - nejen hlodavci, ale i domácí mazlíčci mohou detekovat zásoby. Proto je třeba předem připravit vhodné víko sudu. A pro dodatečnou ochranu může být jáma pokryta deskami, břidlicí nebo kovem.
Atmosférická lednice
Pokud se mladý a silný muž snadno vyrovná s uspořádáním mini-sklepu, pak pro ženu nebo starší pár může být tento úkol nemožný. V tomto případě je lepší použít dostupnější způsob skladování zásob a vyrobit atmosférickou lednici.
Jedná se o jednoduché zařízení, které lze nastavit za 10 minut. Nejen na venkově, ale i v městském bytě pomůže, když se v létě, kdy není možné skladovat potraviny na balkoně, pokazí lednička.
Proviant musíte dát do kbelíku a umístit je do misky se studenou vodou. Navrch hoďte hadřík z přírodní látky nebo froté ručník. Konce materiálu musí být ponořeny do vody.
Princip fungování takové struktury je jednoduchý - kapalina se absorbuje do tkaniny a odpaří se, „přijme“ teplo z nádoby a obsah se nezahřeje. Teplota uvnitř kbelíku bude asi o 10 C° nižší než v místnosti. Takto můžete potraviny skladovat bez chlazení 1-2 dny.
Chladící taška
Toto zařízení se vám bude hodit nejen do přírody, ale i do přírody, na túru, při cestování vlakem nebo autem. Chlad zde zajišťují speciální baterie, které je nutné včas vychladit, což umožňuje uchovat potraviny po dlouhou dobu a přepravovat i mražené polotovary bez újmy na kvalitě.
Zjednodušenou verzi takové lednice si můžete vyrobit sami. Umístěte izolaci do těsně uzavřené nádoby nebo sáčku se zipy, rozložte ji podél dna a stěn a na dno položte lahve se zmrzlou vodou. Poté vyjměte potraviny a zavřete „chladničku“.
Další způsoby skladování potravin bez chlazení
Pokud žádná z navrhovaných možností není vhodná, můžete použít jiné způsoby skladování spotřebního materiálu. Ale v tomto případě se o každý typ produktu bude muset starat samostatně.
Maso, drůbež a ryby
Tyto produkty jsou klasifikovány jako produkty podléhající rychlé zkáze, takže je třeba s nimi nejprve naložit. Je lepší je vařit hned a nevymýšlet složitá jídla s omáčkou a omáčkami, ale jednoduše je smažit nebo vařit. Pokud má hospodyňka hodně času, můžete udělat guláš a stočit do sklenic.
Další možností je maso vysušit. Chcete-li to provést, musíte kus namazat, zabalit do papíru a zavěsit na chladné místo. Syrové ryby lze také skladovat v pergamenu, po vykuchání a potření solí.Stačí jej umístit na co nejchladnější místo, pak se do 2 dnů nezhorší.
Dalším způsobem, jak uchovat rychle se kazící potraviny, je zpracovat je octem. Jedná se o výborný konzervant, který je vhodný jak pro syrové maso a drůbež, tak i pro ryby. Potraviny, které byly silně potřené kyselinou, by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě.
Klobása
Skladovat vařenou klobásu bez chladničky je téměř nemožné, takže byste si ji neměli brát na cesty. Je těžké zajistit potřebné podmínky, aby se v horkém počasí nezhoršila ani doma. Pokud je však tento produkt stále na skladě a není možné chladničku použít, je lepší jej sníst co nejrychleji. Trochu smažení, jen pár hodin, pomůže prodloužit trvanlivost „varenky“ při pokojové teplotě.
Uzené produkty umístěné v chladné a suché místnosti s dobrým větráním se do 3 dnů nezkazí. Před uložením ho můžete trochu osušit na pánvi.
Vejce
Tento produkt může zůstat čerstvý po dlouhou dobu pouze v případě, že skořápka není poškozena. Vejce je potřeba umýt a osušit, poté potřít rostlinným olejem, zabalit do papíru (každé zvlášť!) a vložit do krabice nebo nádoby.
Některé ženy v domácnosti raději dávají „kuřecí kaviár“ zabalený v ubrouscích do krabic a zasypávají je pískem.
Mléčné produkty
Mléko můžete skladovat bez chlazení, ale ne dlouho, jen pár dní. Navíc každý typ produktu vyžaduje svůj vlastní přístup:
- Mléko budete muset uvařit, přidat špetku sody, a poté jej zchladit, nalít do skleněné nebo keramické nádoby, pevně uzavřít a umístit do misky se studenou vodou, přikryté ručníkem podle principu atmosférickou lednici.Voda bude muset být pravidelně měněna, aby bylo zajištěno, že bude vždy studená.
- Sýr a máslo můžeme skladovat v papíru namočeným ve slané vodě. Tímto způsobem se jídlo nezkazí během 2-3 dnů. Olej lze také umístit do nádoby se solným roztokem.
- Tvaroh musí být umístěn do sklenice po nalití vrstvy soli na dno. Výrobek bude potřeba dobře zhutnit, aby vzduch nepronikl do tloušťky hmoty. Poté nádobu přikryjte gázou namočenou ve slané vodě.
Výrobky připravené ke skladování musí být uchovávány v chladu. V horku se za pár hodin zkazí.
Zelenina a ovoce
Nejjednodušší je skladovat takové zásoby bez chlazení. Hlavní věcí je odstranit je ze slunečního záření na suchém, dobře větraném místě.
Zeleninu a ovoce můžete nechat v sáčcích, ale je lepší je dát do šuplíků nebo krabic, v jedné vrstvě.
Zeleň
Petržel, kopr a koriandr rychle ztrácejí svou prezentaci i v mrazu. Chcete-li je uchovat, budete muset zeleninu umístit do vázy se studenou vodou tak, aby pokrývala pouze stonky.
Zbývající část na povrchu může být pravidelně zavlažována z rozprašovací láhve slabým roztokem kyseliny citrónové nebo citronové šťávy. Je však důležité navlhčit, ne navlhčit, jinak zelení brzy zčerná.
Pokud se nevyskytnou problémy s chlazenými výrobky, nebude možné sklady dlouhodobě uchovávat zmrazené. Jejich delšímu tání můžete zabránit pouze tím, že je umístíte do umyvadla a přikryjete silnou přikrývkou. Tento způsob je vhodný pro případy, kdy potřebujete vyčistit mrazničku nebo z jiných důvodů uvolnit komoru na několik hodin.