Jak uchovat jablka až do jara: správná místa a způsoby jejich pokládání

Bohatá úroda ovoce je vždy zásluhou a pýchou zahradníka. Sběr „rajských plodů“ je příjemný postup, ale jak skladovat jablka, když není sklep a je třeba je odvézt do městského bytu? Zavařovat i zavařovat můžete, ale čerstvé ovoce je vždy zdravější a chcete, aby na stole leželo co nejdéle a potěšilo vás svou vůní a chutí.

Odrůdy vhodné ke skladování

Když uvažujete o výsadbě sazenice, musíte předem vědět, jakou úrodu dává, kdy plodí a jak dlouho vydrží plody. Na pozemku se obvykle vysazují 2-3 odrůdy jabloní a jedna z nich nese ovoce, které lze dlouho skladovat. Množství odrůd při výběru může být matoucí, proto jsou všechny rozděleny do tří skupin – letní, podzimní a zimní – na kterých závisí doba zrání.

Sklizeň obvykle začíná v srpnu až září, ale ve většině regionů může zrání ovoce trvat až do listopadu, vše závisí na odrůdě jabloní. Při výběru sazenice si můžete koupit letní i zimní skupinu, jejíž plody lze uchovat po dlouhou dobu.

Jaké odrůdy byste měli věnovat pozornost při výběru sazenice:

• léto: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• podzim: Nová skořice; Welsey; Antonovka;
• zima: Loba, Vityaz; Sparťanský.

Často však nestačí zasadit určitou odrůdu, musíte plodinu správně sklidit, připravit na skladování a vybrat místo v domě s optimálními parametry teploty, vlhkosti a světla. Pro prodloužení životnosti existuje několik způsobů zpracování jablek, které zvyšují jejich trvanlivost a zabraňují jejich předčasnému hnilobě.

Sběr a třídění

Sklizeň jablek dozrává nerovnoměrně, proto se rané odrůdy většinou konzumují a neskladují. Na zimu je lepší sázet plody, které dozrávají uprostřed sklizně, jsou nejšťavnatější a nejzralejší a poslední se používají na zavařování.

Ale hlavní věc, kterou je třeba udělat, aby byla sklizeň zachována po dlouhou dobu, je správně sbírat a třídit jablka. Plody, které spadly ze stromu, by se neměly používat ke skladování, což naznačuje, že jablko je buď přezrálé, nebo uvnitř žije škůdce.

Pravidla pro odstraňování jablek ze stromu

Existuje několik způsobů, jak odstranit ovoce ze stromu - existují speciální zařízení, která mohou tento úkol značně usnadnit. Ale hlavní věc při sklizni je, že všechny manipulace s ovocem musí být prováděny v rukavicích, aby se zabránilo kontaktu jablka s patogenní mikroflórou lidských rukou.

Pravidla pro sběr jablek ze stromu:

1. Dva týdny před dozráním sklizně musíte strom přestat zalévat.To umožní ovoci zbavit se přebytečné vody v jablkách, což vede k hnilobě.
2. Je nutné provést test, aby se zjistilo, zda je plod připraven k odstranění. Jablko trochu přitlačte, zbývající důlek značí zralost a můžete ho odstranit ze stromu.
3. Je lepší sklízet brzy ráno nebo pozdě večer, záleží také na počasí: pokud předešlý den pršelo, pak je potřeba se sklizní ovoce počkat 2-3 dny.
4. Práce musí být prováděna velmi opatrně, aby se zabránilo poškrábání a promáčknutí, jinak takové ovoce nebude skladováno.
5. Jablka se musí nejprve sbírat ze spodních větví a se stopkou, což zaručuje trvanlivost plodů.
6. Po sklizni musíte plodinu okamžitě odstranit ze slunečního záření a nejlépe na chladném místě. Postačí sklep, sklep nebo lednice.

Na poznámku. Před odesláním jablek k dlouhodobému skladování byste je neměli otírat, umývat a snažit se mít s ovocem menší kontakt s nechráněnýma rukama. Přirozená vosková vrstva, která se tvoří na plodech, je nejlepší ochranou proti patogenní mikroflóře, která vede k hnilobě.

Technologie úložiště Apple

Všechny pěstitelské procesy, které přinášejí čerstvé ovoce na stůl, jsou přísně regulovány a každý má své vlastní předpisy, které velcí výrobci dodržují. Technologie skladování doma se neliší, takže si z ní můžete vzít příklad při sklizni na vaší zahradě.

Pravidla pro pěstování a skladování jablek:

• vyberte odrůdu, která je speciálně vytvořena pro výsadbu na zimu;
• správně sbírat plody ze stromu a dodávat je na místo skladování;
• zabránit deformaci jablka během přepravy a skladování;
• uspořádat plody podle odrůdy a velikosti;
• správné umístění ovoce do skladovacích nádob;
• vytvoření optimálních podmínek pro uchování.

Průmyslová výroba navíc plody ošetří plynem, dezinfikuje je ultrafialovým světlem a potahuje voskem, což lze provést doma. Mnohdy při dlouhodobém skladování jablek dochází k balení nebo přelévání plodů tak, aby se vzájemně nedotýkaly, což má pozitivní vliv na zachování kvality.

Optimální skladovací podmínky pro jablka

Vytvoření potřebných parametrů pro ovoce vám umožní vychutnat si chutné a zdravé ovoce po dlouhou dobu. Trvanlivost jablek do značné míry závisí na podmínkách, které se vytvoří v místnosti, kde budou skladována.

Požadavky na dlouhodobé skladování ovoce:

• stabilní teplota vzduchu 0-+2 stupně;
• relativní vlhkost 80-90%;
• úložné prostory doma: sklep, sklep, lodžie;
• balení: dřevěné, plastové krabice, tlusté kartonové krabice, koše;

Ale hlavní věcí pro uchování jablek po dlouhou dobu je čistota. Pokud jsou plody skladovány v bytě, není to obtížné, ale při skladování v suterénu nebo v podlaze je třeba celou místnost a nádobu ošetřit dezinfekčním prostředkem.

V závislosti na podmínkách skladování, odrůdě a zrání v době sklizně lze jablka v průměru skladovat 5–8 měsíců. V tomto období zůstávají čerstvé a ztrácejí minimum živin.

Ošetření pro dlouhodobé skladování jablek

Existuje mnoho dalších způsobů, jak prodloužit zralost ovoce skladovaného na zimu - jedná se o různé typy nátěrů: vosk, parafín a také několik minut namáčení v roztoku sody. Je však třeba si uvědomit, že mytí a namáčení ovoce se nedoporučuje a nanášení dostupných nátěrů doma je únavné.

Mnoho zahrádkářů používá dvě účinné metody, jak udržet jablka dlouho čerstvá, čehož můžete využít.

Ošetření oxidem uhličitým

Tato metoda zahrnuje skladování v pytlích, do kterých se vloží předem vybrané ovoce. Oxid uhličitý je do vaku čerpán malým otvorem pomocí sifonu, načež je rychle a hermeticky uzavřen. Takové sáčky jablek lze zabalit do krabice a umístit na chladné místo, čerstvost je zaručena po dobu 5-6 měsíců.

Léčba ultrafialovým zářením

Takovou lampu má doma většina zahrádkářů. Ultrafialové světlo zabíjí patogenní bakterie na kůži, což snižuje riziko hniloby. Ke zpracování stačí jablka položit na stůl a zapnout lampu na 30 minut, poté ovoce vložit do připravené nádoby a uložit ji na skladovací místo.

Možnosti domácího úložiště

Samozřejmě je pohodlnější sklizenou úrodu na zimu připravit a uskladnit tam, kde vyrostla. Menší šance na poškození plodu při převozu a přesunu z auta do bytu.

Ve sklepě

Nejlepší místo pro skladování jablek v zimě. Ve sklepě jsou vytvořeny optimální podmínky, ale před výsadbou plodiny je třeba připravit místnost. Všechny povrchy musí být ošetřeny síranem měďnatým a běleny - tím zabijete všechny škodlivé mikroorganismy, které mohou poškodit ovoce. Nádoba může být různá, hlavní je, aby byla čistá a jablka při přenášení a přerovnávání nezranila.

Na stojanech nebo v krabicích

Pokud nepoužijete metodu sypání, pak se plody ukládají ve dvou řadách stopkou nahoru, mezi které se vloží vrstva pergamenového papíru, které se vloží do krabice.Tato metoda vám umožní snadno sledovat ovoce na sebemenší známky hniloby, která musí být okamžitě zastavena.

Možnost umístit jej na stojany v koších nebo krabicích ve velkém má také právo existovat, ale bude extrémně obtížné kontrolovat kažení tímto způsobem, pokud jablko začne hnít na dně.

V plastových sáčcích

Nejjednodušší způsob, jak prodloužit čerstvost a zabránit vysychání ovoce během skladování. Musíte si vzít pytle vyrobené ze silného polyethylenu, dát 2-4 kg jablek a svázat je. Sáčky je potřeba na 4-5 místech propíchnout nožem, aby plody mohly dýchat a umístit je do krabic. Takový balíček můžete vyndat podle potřeby.

V zemi

Jablka jsou pevně zabalena do 4-5 kg ​​igelitových pytlů a když venkovní teplota klesne na -5 stupňů, jsou pohřbena v předem připraveném příkopu nebo jámě do hloubky 0,5 metru. Navrch hodí zeminu a zakryjí ji smrkovými větvemi nebo jiným izolačním materiálem. Tato metoda uchová jablka až do jara.

Přespávající

Metoda eliminuje vzájemný kontakt ovoce, což zvyšuje trvanlivost. K zalití je vhodný jakýkoli dostupný materiál - písek s popelem, piliny, hobliny, suchá rašelina nebo mech z nejbližšího lesa. Při vkládání ovoce do nádoby je třeba na dno nasypat 3-5 cm hmoty, kterou máte po ruce, položit jablka a nádobu naplnit posypem nahoře.

Kde skladovat jablka v bytě

Ne všichni zahrádkáři mají možnost skladovat plodiny na zimu na svém pozemku. Mnoho lidí si vše, co vypěstuje, bere do bytu, a tak je problematika uchování jablek aktuální pro každého. Můžete použít několik populárních metod, které vám pomohou jíst sklizenou úrodu několik měsíců.

Na balkon nebo lodžii

Pokud je místnost prosklená a teplota v zimě zůstává 0 stupňů, pak je to vynikající místo. Velkou sklizeň lze posypat pilinami a uložit do krabic, které jsou naskládány na sebe. V takovém případě je potřeba nádobě zajistit úplnou tmu: vršek přikrýt dekou nebo jiným materiálem, který zabrání vyhřívání truhlíků na slunci a ochrání je před promrznutím ve velkých mrazech. Pokud na balkoně nedochází k přílišným změnám teplot, lze jablka skladovat až 5 měsíců.

V lednici

Pokud je sklizeň malá, je vhodná speciální přihrádka na zeleninu a ovoce. Aby jablka nevysychala a neztratila čerstvost, balí se do 2-3 kg pytlů, na kterých se udělá 4-5 řezů, a vkládají se do speciální přihrádky chladničky. Skladovatelnost v přihrádce na zeleninu je 1-2 měsíce.

Balení do papíru

Pomůže to lépe uchovat úrodu. Papír zabraňuje vzájemnému kontaktu ovoce a snižuje ztrátu vlhkosti, ale vyhněte se novinám a dalším tištěným materiálům. Pro balení je lepší použít pergamen, který je nakrájen na stejné čtverce. Při skladování se každé jablko zabalí do papíru a vloží do krabice nebo krabice stopkou nahoru, ne více než 2-3 vrstvy, aby váha horních plodů netlačila na spodní.

Užitečná tajemství

Letní obyvatelé s bohatými zkušenostmi vědí, jak si uchovat úrodu po celou zimu. Dodržováním jejich rad se vyhnete chybám, které ovoce velmi rychle zkazí.

Užitečná tajemství zahradníků pro zachování plodin:

1. Jabloň byste neměli překrmovat hnojivy, zdravý strom potřebuje krmení 1-2krát za sezónu. Pokud dodržíte zásadu, čím více, tím lépe, pak se trvanlivost ovoce zkrátí na polovinu.
2. Není vhodné skladovat ovoce a zeleninu ve stejné místnosti.Jablka produkují plyn, který způsobuje předčasný růst brambor, mrkve a řepy.
3. Při skladování ovoce metodou nalévání se musíte ujistit, že konzervační materiál je suchý. Pokud má písek vlhkost vyšší než 5 %, urychlí to výskyt hniloby.
4. Je nutné vyloučit přenášení nádob s jablky z místa na místo - změny teploty jsou škodlivé pro bezpečnost ovoce.

Znáte-li základní pravidla pro sběr, přípravu a balení jablek na zimu, můžete dosáhnout dobrých výsledků konzervace. Výběrem správné odrůdy můžete sklizeň konzumovat ještě 5-6 měsíců po utržení ze stromu a nakrmit své blízké čerstvým ovocem z vašeho pozemku.