4 způsoby, jak zmrazit bazalku na zimu: zachování chuti a výhod

Čerstvé bylinky po celý rok – je to skutečné! Zkuste na zimu zamrazit bazalku: tento aromatický doplněk do jídla rozzáří vaše zimní menu. Nabízíme 4 recepty pro všechny příležitosti.

Metoda 1 - celé listy

Bazalku z trhu nebo vlastní zahrádky můžete skladovat zmrazenou až rok, těsně před novou sklizní.

Jak zmrazit celé listy:

1. Čerstvě natrhané listy je třeba důkladně omýt. Mnoho hospodyněk doporučuje bazalku na krátkou dobu namočit, aby z ní voda vytáhla co nejvíce nečistot. Jedna hodina „koupání“ stačí. Magazín purity-cs.htgetrid.com doporučuje 2-3x vyměnit oplachovou vodu.
2. Nyní je třeba větve vysušit. Umístěte je na tác v rovnoměrné vrstvě a pravidelně je obracejte. Neměli byste ji sušit při zvýšených teplotách, jinak bazalka zkřehne a bude vhodná pouze k dalšímu sušení na dochucení.
3. Sušená bazalka někdy vypadá trochu ochablé, ale to nevadí. Stačí je vložit do sáčků a pevně zavázat.
4. Je lepší zmrazit křehké listy bazalky v nádobách a umístit je volně. Takto se nelámou a v salátu budou vypadat krásně.
5. Pokud dáváte přednost sáčkům, vezměte dvě vrstvy, aby jasné aroma zeleně neovlivnilo sousední produkty v komoře. Toto opatření ochrání i samotnou bazalku před pronikáním cizích pachů.
6. Připravte se, že zeleň během skladování trochu ztmavne. Pokud jste ale vše udělali správně, pak zůstane stejně voňavý a zdravý.

Rada
Řízky bazalky by neměly být dřevnaté! Používejte pouze měkké bylinné, nebo se bez těchto částí zcela obejděte. Odstřihněte listy z hlavní větve pomocí nůžek. Mimochodem, je také pohodlnější nasekat listy nůžkami.

Metoda 2 - nasekaná bazalka

Pokud nechcete trávit spoustu času vařením, postarejte se o zelené koření předem: listy bazalky před uložením do mrazáku nasekejte.

1. Zeleninu připravte jako v první metodě. Ujistěte se, že je bazalka zcela suchá.
2. Listy nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem, ale příliš je nekrájejte.
3. Rozložte do malých sáčků, zavažte je co nejpevněji, aby zbylo méně vzduchu.

Rada
Den po vložení bazalky do mrazáku vyjměte sáček, lehce s ním zatřeste a vraťte na místo. Zelení se pak nezmačká.

Metoda 3 - s olivovým olejem

Některé ženy v domácnosti si stěžují, že bazalka zmrazená celá se stává nevzhledná a ztrácí svůj tvar. Existuje jednoduchý způsob - udělejte z něj pyré s přidáním másla. Mezi zeleninovými skupinami jsou nejoblíbenější oliva, slunečnice a kukuřice. Snažte se nepoužívat oleje citlivé na nízké teploty.

Bazalkové pyré s olejem je ideální na zálivku salátů, jako chuťový dresink do polévky, na smažení, do bramborové kaše, masových a rybích pokrmů a dokonce i do marinády.

Jak vařit, recept:

1. Opláchněte listy, osušte je na vaflové utěrce nebo pomocí ruční odstředivky.
2. Rozemlejte mixérem na pastu.
3. Přidejte asi 1 polévkovou lžíci na sklenici zeleniny. l. rostlinný olej.
4. Směs znovu na pár sekund rozmixujte nebo jednoduše promíchejte lžící.
5. Rozdělte do porcovaných ledových nebo pečicích plechů.
6. Odešlete ke skladování zabalené ve dvou sáčcích.

Rada
Použijte silikonové formičky – ty jsou na vymačkávání porcí zeleně nejpohodlnější. Z kovu a plastu budete muset zmrazit nožem.

Malý trik: Abyste pokaždé nevyndávali formu s přípravkem, den po vložení do komory vyjměte bazalku, uvolněte porce a zabalte je do samostatných sáčků.

Metoda 4 - s máslem

Máslo se používá i jako dresink. Vezměte produkt s živočišnými tuky, protože pomazánky a směsi s rostlinnými oleji špatně tají a ovlivňují chuť produktů. Mimochodem, bazalkový dresink můžete přisolit.

Recept:

1. Máslo rozpusťte na mírném ohni, dokud se nevyvaří.
2. Omyjte, osušte a nakrájejte lístky bazalky jakýmkoliv vhodným způsobem.
3. Smíchejte s máslem a nalijte do formiček na led nebo použijte malé plastové nádoby.

Doplňky si můžete připravit z fialové i zelené bazalky. Oba jsou velmi aromatické a plné vitamínů.

Konečně

Toto byly čtyři nejjednodušší způsoby, jak připravit lahodnou bazalku, ale nápady hospodyň zde nekončí. Někteří lidé zmrazují rozdrcené listy ve vodě, aby vytvořili kostky ledu. Jiný recept používá místo vody masový vývar. Oblíbenou metodou je předblanšírování. Za tímto účelem se bazalka oloupe a lehce zalije vroucí vodou.

Rozmrazování bazalky je stejně snadné jako zmrazení receptů. Pokud vaříte na sporáku, jednoduše přidejte do pokrmu kostku zeleniny.Chcete-li obléknout salát s celými listy, není také nutné dlouhé rozmrazování.

Pamatujte, že čím déle je bazalka skladována, tím méně vitamínů obsahuje. Zkuste přípravky použít před jarem a brzy se objeví nová úroda raných zelených.