Jak správně skladovat krupici, aby se nekazila a nestala se kořistí štěnic?
Krupicová kaše je pokrm z dětství. V paměti máme vzpomínky na sladkou žlutou kaši, kterou jsme jedli malou lžičkou z rukou naší matky.
Ale z krupice se dá vyrobit mnohem víc: dezerty, například pudinky, všechny druhy kastrolů. Pro přípravu všech výše zmíněných pokrmů musí být kvalita krupice prostě nejvyšší. To není těžké určit, hlavní je, že obal je průhledný. A pak vám jistě neunikne přítomnost hrudek nebo brouků, které při nesprávném skladování krupice nevyhnutelně vznikají.
Ale pokud skladování ve skladech splňuje všechny požadavky, pak by to mělo být vhodné i doma. Který? Zkusme na to přijít.
Teplotní podmínky a skladovatelnost
Pro udržení krupice v ideálním stavu by teplota vzduchu v bytě neměla přesáhnout 23 stupňů.
Rada
Zvláštní pozornost věnujte vlhkosti, ta může být až 70 %. A už vůbec ne vyšší.
Při splnění těchto podmínek lze obilovinu skladovat 7-9 měsíců.
Při nákupu krupice v obchodě zkontrolujte dobu použitelnosti uvedenou na obalu - to je konečná lhůta, která se počítá v závislosti na datu výroby. Během této doby lze obiloviny použít k jídlu. Pokud však nejsou splněny podmínky skladování, stane se nevhodným pro vaření mnohem dříve.
Kromě teplotního režimu a trvanlivosti je zde ještě jeden důležitý bod - nádoba, do které se má krupice nalít.
Výběr nádoby na krupici
Když si cereálie přinesete domů ze supermarketu ve standardním balení (papírový nebo igelitový sáček), nezapomeňte je ihned, tedy ještě tentýž den, nasypat.
Krupicu je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě. To může být:
- skleněné nádoby s pevnými víčky;
- plastové nádoby, jejichž víčka buď pevně zaklapnou nebo se přišroubují;
- hliněné nebo keramické nádoby, pouze opět hermeticky uzavřené.
Zkušené hospodyňky našly další dobré řešení - plátěné tašky se stahovacími šňůrkami. Než je použijete k uskladnění krupice, musíte je vařit ve strmém solném roztoku.
Požadavky - postscript
Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, musíte ji umístit na tmavé a suché místo. Sluneční záření cereálie rychle zkazí. A vysoká vlhkost způsobí, že se v něm budou množit škůdci nebo plísně.
Bez ohledu na to, jak dobře jsou splněny všechny výše uvedené požadavky, je třeba cereálie čas od času zkontrolovat – jak voní a chutná? Pokud se začnou tvořit hrudky, jednoduše krupici osušte a poté propasírujte. Pokud ale zhořkne, znamená to, že si ho jako svou pochoutku vybrali moli nebo brouci. A hořkost je způsobena plýtváním jejich činností. Pokud se dostanou do pečiva nebo kaší, jednoduše to zkazí. To nesmí být za žádných okolností povoleno.
Existují osvědčené metody:
- pečeme v troubě ihned po zakoupení v obchodě;
- ihned po přinesení obilovin domů jako nákup ji vložte na několik dní do mrazničky - tyto první dva kroky pomohou zničit larvy;
- Uchovávejte v lednici po celou dobu, pokud máte místo;
- Do nádoby vložte bobkový list nebo list fólie.
Pouze dodržováním tipů a požadavků můžete udržet krupici ve správném stavu a připravit z ní úžasné a chutné pokrmy.