Doba skladování oloupaných brambor ve studené vodě

Pokud vám při přípravě večeře náhodou zbyde pár nepoužitých, ale již oloupaných brambor, nespěchejte je vyhodit. Nějakou dobu počkají, až na ně přijde řada v nádrži se studenou vodou. Doba skladování loupaných brambor ve studené vodě je několik hodin nebo den.

Je možné skladovat oloupané brambory ve vodě?

Po vyčištění hlízy rychle ztmavnou a zhorší se: po půl hodině začne aminokyselina tyrosin oxidovat pod vlivem vzduchu. Proto ty tmavě našedlé skvrny, které odrazují chuť k jídlu.

Elegantním způsobem, jak zachránit oloupanou a nepoužitou hlízu, je jednoduše ji umístit do studené čisté vody. Chrání ovoce před kontaktem se vzduchem, ale pamatujte: čím déle jsou brambory takto skladovány, tím jsou bez chuti.

Jak dlouho skladovat: tipy

Použijte čistou studenou vodu a hlubokou nádobu, aby byly brambory zcela zakryté. Nahoru umístěte víko vhodné velikosti.

Důležité
Před vložením do vody nezapomeňte oloupanou hlízu důkladně opláchnout.

Časopis purity-cs.htgetrid.com doporučuje uchovávat brambory tímto způsobem ne déle než 4-5 hodin. Poté stále začíná tmavnout a kazit se a prospěšné látky přecházejí do vody. Mimochodem, brambory nekrájejte na příliš malé kousky, jinak se živiny rychleji přenesou do vody.

Před vařením namočené brambory je nezapomeňte znovu propláchnout v tekoucí vodě.Upozornění: pokud se v nádobě, ve které leží brambory, objeví pěna, je lepší produkt nepoužívat: je to známka fermentace.

Některé přísady pomáhají zpomalit proces fermentace, například citronová šťáva nebo celé plátky tohoto citrusu. Plody není třeba následně rozmrazovat, jinak ztratí chuť. Stačí je hned začít vařit.

Pro uchování brambor na další den je lepší dát nádobí přes noc do lednice. Pokud máte delší dobu skladování, pak by měla být voda denně vyměňována za čerstvou, nebo ještě lépe, řezaná a zmrazená.

Optimálním přístupem je přesně vypočítat počet brambor a objem nádobí, aby nebyly žádné další hlízy. Pokud ale výpočet nevyjde, plody klidně počkají na další vaření v lednici, v hluboké nádobě se studenou a mírně okyselenou vodou.